Hvernig á að elda gæs í ofninum? Einfalt, þó ekki hratt!

Fyrir hátíðina eru margir húsmæður áhyggjur af því hvernig á að þóknast ættingjum sínum og vinum með eitthvað sérstaklega bragðgóður og óvenjulegt. Til dæmis, hvernig á að elda gæs með eplum, appetizing, ilmandi og stórkostlegt, þannig að eftir hverja hluti af því vill einhver fjölskyldumeðlimur fá viðbótarefni. Þetta er ekki of erfitt, þótt það krefst ákveðinnar færni og reynslu.

Fyrir marga konur sem vilja leyna sjálfum sér og ástvinum sínum með eitthvað ljúffengt, að elda gæs er algerlega ekki vandamál. Þeir vita vissulega að þessi fugl er í raun undirbúin af sjálfu sér, ef það er rétt undirbúið og fyllt með uppáhalds fyllingunni þinni. Helsta erfiðleikurinn er að þessi fat ætti að líða í ofninum í mjög langan tíma (stundum allt að 3 klukkustundum eftir stærð fuglanna), þannig að eldavélin ætti að hafa töluverðan þolinmæði svo að ekki sé hægt að stöðva baksturinn of snemma.

Áður en þú eldar gæs í ofninum ættir þú ekki aðeins þolinmæði heldur einnig að taka upp rétt efni, tól og áhöld, best af öllu - gæs. Til að búa til þetta ljúffenga og ilmandi fat sem þú þarft: gæs (skrokk af miðlungs stærð) og eplum (1500 gr.). Einnig getur smjör (50 grömm), salt, pipar eða önnur krydd, auk grænu - basil, dill, steinselja og myntu - verið gagnlegt. Gæsin skal ræktað vandlega, fjarlægð úr innrennsli og fjöðrum, þvegin nokkrum sinnum í köldu vatni. Næst er gæsið nuddað með blöndu af kryddi og kryddi (eingöngu eftir smekk og óskum elda). Jafnvel áður en þú eldar gæs í ofninum til að borða, ættir þú að takast á við epli fyrir fyllingu. Þeir geta þvegið og hreinsað fyrirfram, þá skorið í nokkra stykki og sett í hylkið af gæsinu, sem þá er næstum saumaður með þræði.

Gæsurinn, tilbúinn á þennan hátt, er smurt með smjöri og fluttur í gæsinn. Eftir það er það aðeins að hella smá vatni í réttina (100-150 gr.) Og setja það í ofninn. Í því ferli við bakstur er nauðsynlegt að reglulega líta inn í gæsabakkann og vatnshylkið ofan frá með fituinnihaldinu. Undirbúa fuglinn eins lengi og krafist er eftir stærðinni, en að meðaltali um það bil einn og hálfan til tvær klukkustundir, eftir það skal faturinn fjarlægður, fjarlægðu allar þræðirnar og settu fuglinn á breiðan disk, skreyta áður en hann borði á borðið þvegið og hakkað jurtum .

Ef það virðist sem þetta ferli er of flókið og þú vilt vita hvernig á að elda gæs í ofninni aðeins hraðar og án of mikillar áreynslu, er þess virði að borga eftirtekt til eftirfarandi uppskrift. Það mun krefjast fugl fugls, safn af kryddi og ermi fyrir bakstur. Varlega undirbúin fugl skal hreinsa, losa af fjöðrum, skola, nudda með kryddi og setja í ermi í tvær klukkustundir. Þegar fuglinn er ræktaður í bleyti verður nauðsynlegt að gera nokkrar blettur í húðinni með gaffli, pakkaðu því aftur í ermi og sendu það í ofninn. Um það bil tvær eða tvær og hálfan klukkustund er hægt að fjarlægja tilbúinn fat, skera og borða til hátíðaborðsins, kryddjurtir með kryddjurtum og uppáhalds sósum.

Alltaf vissu konurnar fullkomlega vel hvernig á að baka gæs og þjóna því vel við borðið. Ruddy fugl, fyllt með eplum, þjónaði sem tákn um mikla leikni húsmóður hússins og mikill auður í húsi hennar. Fyrir mörgum árum gæti gæs með eplum birst jafn á konungsborðið og á kvöldverði sameiginlegs fólks. Því miður hefur nútíma heimurinn svipað okkur margar dásamlegar uppskriftir og hæfileika og kjúklingur á hátíðabundum okkar birtist mun oftar en í gamla daga. Einnig, hvernig á að elda gæs í ofninum, ef fyrr að slík fugl þurfti að elda í viðureldavélinni? Almennt, fyllt með alls kyns góðgæti gæs hefur orðið alvöru sjaldgæft, hugrekki til að elda sem ekki allir kokkar.