Makríll - bonito fiskur fjölskylda

Kokkar og unnendur ljúffengum mat mjög mikið þakka þessa fiska, eins og makríl. Mjög oft má sjá á borðum samborgara okkar í söltu og reykt. En fáir vita að stundum unscrupulous seljendur gefa út makríl frænda sínum - makríl. Þessi fiskur er að finna í vötn Atlantshafi, og það í raun er auðvelt að rugla saman við fleiri fræga "systur".

Hvernig getum við greint þær?

Í þessu tilfelli erum við að reyna að skilja í smáatriðum.

Eins makríl, makríl - Bonito fiskur fjölskyldu. Þau eru svipuð að stærð, en ef þú ert í verslun eða á markaðnum bjóða upp á val um skrokkinn stærri og minni, það er betra að velja einn sem minni - þá líklegast þú munt fá makríl. Makríl er auðvitað stærri og feitari. Þetta er vegna þess að birgðir af fiski í sjónum er enn mikil, en vegna þess að ungmenni í raun ekki að nota í sjávarútvegi. Fyrir viðskiptavini að fá aðeins fullorðnum.

Hvers konar fiski?

Stundum kemur rugl einnig til innflutnings - eins og venjulega, eru allar innfluttar vörur merktar á ensku og algengustu. Og viðfangsefni Bretlandi, bæði sem heitir sama fisk - makríll. Kannski vegna þess makríls er stundum kallað sama makríl. Fiskur sín svipuð. Og til að greina það, ættir þú að vita sumir mikilvægur lögun af hverju þeirra. En fyrir þetta er nauðsynlegt að minnsta kosti einu sinni til að sjá hvað það er, makríl fiskur. Mynd af henni og þú getur séð makrílveiðar í bókum eða tímaritum. Út eru þau mjög svipuð: bæði silfur-grænn lit, sama form. Munurinn liggur í svokölluðum vörumerki-nafn "Tiger röndum." Í makríl eru staðsettar greinilega á bakinu. En auk þess að makríl laumar það er enn og dökkir blettir. Þeir ekki aðeins skreyta aftan á smáfiski, en einnig hella yfir á maga hennar.

Smitandi makríl fellur yfirleitt á tímabilinu frá apríl til október með fiskibátum. En landi er best að byrja að veiða í hámarki sumar - júní og júlí.

Hvers vegna þú þörf a veiðar á makríl?

Eins og makríl, makríl - feitum fiski, svo - ríkur í mettaðri Omega-3 fitusýrur, sem eru mikilvæg til að viðhalda heilsu manna. Það nota í mat, en það missir "frænda" sinn í bragði. Makríll er hægt að greina kjöt - það er stífari en makríl, á hitameðferð er fljótt að verða þurr. Það er mismunandi einnig litur - Makríllinn að skera kjötið er blíður og bleikur. Makríll - fiskkjöt með grayish blæ. Rist það er alveg einfalt - til að fjarlægja vog þurfa ekki, og flak geta hæglega aðskilinn frá hálsinum venjulegum hníf, lítið bein í henni.

Til að undirbúa það fyrir hámarks árangri, það er best að velja þessa leið til að elda, svo sem grillað. Fyrir frekari juiciness getur stökkva með sítrónusafa, bursta með ólífuolíu og sett í álpappír skrokknum. Makríll bakaðar á glóðum á grillið til að halda juiciness og mýkt, og næstum heill skortur á beinum í fiskinum mun gera það uppáhalds fat fyrir bæði fullorðna og börn.