Sveppir af hvítkál. Sveppir hvítkál eða sparessis hrokkið

Óvenjulegt form kola sveppir tilheyrir sjaldgæfum tegundum. Í náttúrunni kemur svo sjaldan fram að flestir löndin veittu honum vernd með því að slá inn í rauða bók sína. Það vex í skógunum frá ágúst til nóvember. Það þróast á stumps og nálægt trjám, creeping eftir framandi rætur þeirra.

Það er sníkjudýr. Vegna þess, eru tré áhrif af rauðum rotnun. Fyrir mann er það mjög gagnlegt. Það er tilheyrandi flokkur ætum sveppum og er notað í læknisfræði, eru alvarleg lyf búin til af því. Til notkunar í matreiðslu og lyfjum er það sérstaklega ræktuð.

Uppruni nafnsins

Í formi er óvenjulegur sveppur svipaður og stórt höfuð blómkál. Þess vegna er vinsælt nafn "hare hvítkál". Í latínu er það kallað Sparassis crispa (sparessis curly). Og á ensku hljómar nafnið eins og "sveppir-heila", "sveppir-ruches", "sveppir-blómkál". Í Rússlandi er það samþykkt að kalla það sveppir eða hare hvítkál.

Areal

Dreifing sveppsins er nokkuð víðtæk. Það gerist stundum á yfirráðasvæðinu sem nær frá Evrópu til Sakhalin. Eins og það jarðvegur staðsett í norðurhluta Kákasus og Georgíu. Að auki, sveppir hvítkál, eða sparrow kurtle, vex í Norður-Ameríku skógum. Hentar fyrir búsvæði þess og skilyrði rússneskra skóga. Hins vegar er hægt að greina það sjaldan.

Hann kýs að setjast í náttúruleg vistkerfi sem myndast í kringum furu, lerki, eik og beyki. Ávöxtur líkama hans er þægilega raðað á lágmarka stumps eða berum rótum trjáa. Þeir geta auðveldlega ruglað saman við aðra ætta tegundir af sparasses, sem vilja frekar búa í greni skógum. Í Sparassis nemecii er liturinn á fruiting líkama whitish, og það eru engin denticles á branchlets þeirra.

Morphology af hvítkál sveppum

Sveppir, þróa, ná miklum stærðum. Sumir þeirra vaxa allt að 50 sentimetrum, og stundum jafnvel meira í þvermál og vega nokkur kíló (það eru jafnvel tíu kílógígur risar). Hins vegar, meðal þessara risa er algengari sveppakál með árlegum ávöxtum líkama, þar sem þvermálið er frá 5 til 30 sentimetrum.

Uppbygging ávöxtum líkama er alveg einfalt. Til stuttu miðlægu hampi eru festir kóralíkir útibúarflögur. Ábendingar þeirra eru krýndar með óljósum hvítum hnetum.

Stærð húfurnar er lítil, aðeins 1-3 sentimetrar. Brúnir þeirra eru bylgjaðir, vafnar, oft sundurleiddar. Miðhattar, upphaflega mjólkurhvítar, að lokum myrkva að brúnn tónum, með sléttum sléttum eða gróft yfirborð, breytilegt frá dökkum kremi til fölbrúnt og jafnvel í ákafur-öndum tónum.

Liturin á leðri-leðri dúknum er hvítur. Þurrkun, það breytist í vaxkenndum hörkum samkvæmni. Sjaldgæfar sveppir hare hvítkál vekur skemmtilega lykt og hefur frábæra bragð. Í hvíta kreminu eða gráum hýmenófórnum er samkvæmni vaxkennd. Það eru engar blöðrur. Í non-amyloid, hyalíni, í meginatriðum sporöskjulaga gró, á grunni skamms og ská, eru veggirnir örlítið þykknar.

Tækni til ræktunar á sveppakál

Tækni hala hvítkál ræktun var vandlega unnin af japanska og Bandaríkjamenn. Þeir einkaleyfi sumra ræktaðra afbrigða. Helstu munurinn á sveppum er þroskunartímabilið (55-80 dagar) og litavalið ávöxtum líkama - afbrigði af hvítum og rjóma tónum.

Sveppakál þróast vel á sótthreinsuðu hvarfefni. Undirbúa þau með því að blanda sagi með hveiti. Á sama tíma er góð ávöxtun fengin. Á 3 kg af undirlaginu vex allt að 800 g af ávöxtum líkama.

Notkun lítilla beygja

Hefðbundin lyf og sveppameðferð eru mikið notaðar fyrir hvítkál. Ávöxtur líkama hans eru mettuð með fjölsykrum, sem eru í eðli sínu í mótefnavaka og ónæmis mótandi virkni. Þau innihalda náttúrulegt sýklalyf sem geta dregið úr þróun metýillínsýru Staphylococcus aureus.

Að auki innihalda þau örverueyðandi lífvirk efni. Þeir meðhöndla krabbameinssjúkdóma (einkum sortuæxli og sarkmein). Í kvensjúkdómum þýðir byggt á sparessis-hrokkið að fjarlægja hormónatruflanir, meðhöndla góðkynja og oncological æxli. Það er innifalið í samsetningu sérhæfðra mataræði. Sveppakál sem virkt innihaldsefni er bætt við lyfjum sem notuð eru til að meðhöndla allar gerðir af sykursýki og veiru lifrarbólgu.

Annar sveppasóttar hvítkál er notaður í mataræði. Minnkuð kaloría innihald stuðlar að árangursríkri þyngdartapi. Þar sem hann leiðir til stöðugrar lækkunar á þyngd, eru þau meðhöndlaðir með offitu. Í þessu tilviki er líkaminn ekki sviptur mikilvægum steinefnum og amínósýrum.

Notkun sveppakóls í matreiðslu

Gróin sveppir reyna ekki að nota í matreiðslu. Þau eru mjög sterk og hafa bitur bragð. Til eldunar eru hentugur ungir sveppir. Áferð þeirra og bragð eru svipuð morels. Þau eru frábær í steiktum, þurrkaðri og soðnu. Sveppir af hvítkál eru góðir sem aukefni í hvaða fat sem er. Með því færðu framúrskarandi súpur, salöt, snakk og aðra námskeið.

Salat kaupmenn á mörkuðum selja oft þessar sveppir, bjóða þeim í súrsuðu formi. True, þú þarft að vandlega íhuga val þeirra. Þeir eru auðveldlega ruglaðir saman við aðra tegund sveppir - Tremella, fáanleg í úrvali bazaar sundurliðunar.