Útskorið - hvað er þetta? Útskorið úr ávöxtum fyrir byrjendur

Útskurði er list - móta klippa ávextir, grænmeti, súkkulaði, ost. Í staðreynd, í bókstaflegri þýðingu úr ensku, þess vegna skilgreiningu, útskurði leið "skera".

Húsbóndi þessa tækni er hægt að búa satt listaverk á vörum. Við bjóðum þér að verða fleiri kannast við þá staðreynd að þetta útskurði.

Saga útskorið

Eins og þú might giska, the list af figural útskorið á ávöxtum og grænmeti kom til Evrópu frá Asíu. En samt ekki ljóst hver fyrstur uppgötvaði útskorið - kínversku eða Thai.

Þótt það sé þjóðsaga: Eftir Loy Krathong hátíð í Taíland (ár er ekki tilgreint, en áætlaðri tímabili - XII öld), en konungur var svo ánægður fulltrúa skál með rista tölur af grænmeti og ávöxtum fugla og blóm sem hann vildi að sérhver kona er fær um að gera. Síðan útskurði dreift yfir Austurlandi, og þannig skreyta borð og fat hefur orðið hefð.

Með tímanum, the list af mynstrağur útskorið ávöxtum og grænmeti byrjaði að þróa í Evrópu. En svo viðurkenningu, bæði í Kína og Tælandi, útskurði hér er ekki fengið. Líklegast er þetta vegna þess að í Asíu einkennist af réttum grænmeti og ávöxtum, svo að einhvern veginn auka fjölbreytni í töflunni, hafa gripið til slíkra bragðarefur eins útskurði. Í Evrópu, diskar voru miklu fjölbreyttari, svo skreyta borð rista tölur af grænmeti og ávöxtum eru farnir aðeins með þróun veitingastað iðnaður.

Nú útskurði hefur tvö helstu stíla: Evrópu og Asíu. mismunur þeirra liggur í:

• Val á ávöxtum og grænmeti;
• skorið tækni;
• nokkur tæki;
• Lóðir.

Útskorið hnífa og önnur verkfæri

Til þess að vinna var gott, verður þú að nota viðeigandi helstu verkfæri. Útskorið tækni er sérstök hnífa. Þetta er vegna þess að, með því að nota venjulega, þú bara nærð ekki nauðsynlega niðurstöðu. Til dæmis, getur þú ekki vera fær um að Openwork mynstrum.

Hnífar fyrir útskorið:

• Knife-hámarki: gagnlegur til að skera blúndur, sem henta fyrir bæði stór og lítil vörur;
• hníf vatnsmelóna þríhyrningur;
• spírall hníf: notaðar til að skera hringlaga spírala af þéttum ávöxtum og grænmeti (svo sem kartöflum, epli), fjarlægja kjarna og fyrir fylling;
• hníf til að skera bylgjupappa;
• hníf með femingslagaðan þverskurð: gagnlegur til að skera ut mynstur og mismunandi form;
• hníf "Wavy sporöskjulaga": við þurfum að búa petals;
• hníf "Dovetail": Fannst búa þríhyrningslaga lagaður petals;
• hníf berki;
• Thai opnari: við þurfum að búa til lúmskur mynstur á þykkt hýði.

Önnur verkfæri til útskurðar:

• Sharpener gulrót: gulrót hjálpar til við að gera mismunandi skreytingar (td blóm);
• tvöfaldur-hliða skeið-nuazetka: Hjálpar skera ávexti og grænmeti sviðum mismunandi stærðum;
• hrokkið-hliða skeið nuazetka;
• Peeler;
• matreiðslu tweezers;
• mót, deyja-skorið.

Verkfæri fyrir útskurði getur keypt bæði fyrir sig og föruneyti, sem skiptist í reglulega og faglega. Venjulegur sett inniheldur aðeins 3-4 hnífa. A faglega sett samanstendur af nokkrum hnífa og önnur verkfæri (venjulega um 10-15 stykki). The Kit inniheldur einnig bók og DVD-ROM með námskeiða og gagnlegar ráðleggingar.

útskorið tækni

Asian útskorið - flókið samsetning af framandi ávöxtum og grænmeti. Í mynstrum framar stafi og Oriental myndefni (td dreka og berjast tjöldin). Og í því ferli að klippa skipstjóra með því að nota margs konar verkfæri, stensil og form.

European útskorið - það er mjög gott og tiltölulega hagkvæm leið til að skreyta borð. Fyrir hann, notaði einföldustu grænmeti og ávöxtum. Flókinn mynstur og form eru afar sjaldgæf.

menntun útskorið

Revolution í 1932 í árslok list útskurði á ávöxtum og grænmeti hefur misst hlutdeild fyrrum vinsældum í Tælandi. Því var ákveðið af stjórnvöldum til að framkvæma námskeið, og í dag útskurði er kennt í skólum fyrir börn sem náð hafa aldri ellefu.

Í Evrópu, eru einnig sérstök námskeið, sem veita forrit fyrir byrjendur, háþróaður meistara, auk mini-forrit til að búa til ákveðin mynstrum. Slík námskeið eru ekki ódýr, en lengd þeirra er um sjö til átta klukkustundir, sem er skipt í nokkra flokka. Eftir þjálfun sem þú gefur vottorð um lokið þjálfun í myndinni útskurði - kakarving. Umsagnir um útskriftarnema benda til þess að sumir svo áhugasamir um þessa list að jafnvel fór að græða á því. Eftir allt mynstrağur rista ávexti og grænmeti er hægt að selja.

Húsi húsbónda carving tækni er erfitt, en mögulegt. Fyrir þetta þurfum við að selja upp á verkfæri og þjálfun efni: Sérstök bókmenntir og myndskeið sem innihalda lærdóm af þessum kennurum í útskurði tækni. Meistaranámskeið frá aðdáendum eða án mynda mun ekki leyfa að virkilega ná góðum tökum þessa tækni. Þetta ætti að taka tillit til.

Master Class: útskorið ávexti fyrir byrjendur

Nýliðar til útskurðar getur auðveldlega gera karfa, skál af vatnsmelóna.

Röð aðgerða:

1. Taktu vatnsmelóna. Vandlega þvo og þurrka það.
2. Merkja miðju ábending um hníf varlega í kringum þvermál.
3. Gerðu sniðmát af einum link penna á þykkan pappír.
4. Festu sniðmát á vegginn vatnsmelóna, skorið hornrétt á miðju, með hjálp límbandi.
5. Ábending um hníf hring mynstri.
6. Færa sniðmát fyrir ofan og setja það á vatnsmelóna. Draga leiðinni í öllu höndla körfum.
7. Vandlega skera vatnsmelóna hluta á hliðum festingunni (fæst tvo ársfjórðunga), aldinkjöti undir ekki snerta.
8. Skera miðri tenglum á festingunni.
9. Skeið þrífa kvoða úr geimnum neðan handfangið, þannig um tvo sentimetra á flestum grip.
10. Gera hrokkið brúnir helming vatnsmelóna, sem framkvæmir aðgerðina á körfu.
11. Free skeið helmingur af vatnsmelóna holdi, þannig að veggur með um tvo sentimetra.
12. Fylla lokið vatnsmelóna körfu með litlum berjum: vínber, jarðarber, hindberjum, kirsuber, kirsuber.

Ætur körfu tilbúinn!

Ábendingar

1. Notið aðeins þarf ferskt og slétt ávöxtum og grænmeti. Einnig, þeir ættu að vera vel þvegin og þurrkuð.
2. Rista skreytingar ætti að passa við lit og bragð að helstu rétti.
3. Öll verkfæri ætti að vera vel ydd.
4. Lauk vinnu ávöxtum (nema vatnsmelóna og melónu), setja í tíu mínútur í köldu vatni.