Aromatic hátíðlegur fat: önd brjóst í appelsínugulum sósu

Önd kjöt er ekki svo oft gerist við borðið okkar. Og til að elda úr henni eitthvað venjulegt er ekki áhugavert. Og fyrir the frídagur hátíð einn af the árangursríkur kosningar verður önd brjóst í appelsínugulum sósu. Þökk sé þessu "hverfi" jafnvel þurrasta hluta af fuglum verður blíður, mjúkur og safaríkur. Og ilm verður gleði alla enn í dyrunum!

japanese uppskrift

Fyrsta skrefið er unnin á flökum: það ætti að vera þurr, að það var ekki dropi af vatni, og stökkva á öllum hliðum með pipar og salti. Með tveimur appelsína afhýða er fjarlægt, og síðan bætt við þá tvo, kreisti safa. Í litlum pott, það er tengt með ófullnægjandi glasi af hvítvíni fremur veik og ósykraðri, og um sama magn af seyði (betra að taka soðið kjúklingur eða önd). Eftir suðu, lagði þrjár matskeiðar af góðri hunangi (má skipta með sykri, en það er ekki bragðið). Á litlu eld sósu Languishing þangað til þá, þar til helmingur gufað upp.

Í þurru vel hituð pönnu steikt flaksins tíu mínútur á hvorri hlið, þá er það er valið úr fitu og hellt natekshy polstakana soja sósu. Um leið og hann kemur að sjóða, það kemur yfir í hálfa mínútu flökum, og á sama tíma eldurinn með öllu ótengdur. Pan vinstri á eldavélinni í tíu mínútur. Loks flök er helmingaður, er það færst í wistful kjötsafi og önd brjóst með appelsínugulum sósu hlýja í a heill setja í þrjár mínútur. Þegar þjóna það er ausinn zest og borðað strax.

Brjóst í multivarka

Upphaf undirbúningi þeirra í þessu tæki er svipað elda á hefðbundnum eldavélinni. Söltuð flök og papriku. Þá er sett fram í preheated skál af matarolíu og steikt húð hlið niður í eldfast ham fyrir um fjórðung klukkutíma. Eftir beygja í sama ham, barn steikt í tíu mínútur og fór á upphitun. Svo lengi sem þeir eru languishing (og það mun taka um þriðjungur klukkustund), einn appelsínusafa er kreisti, og seinni hluta skera - hver sneið í tvennt. Half a glas af rauðvíni er gufað upp um helming, hellti safa, salti og pipar. Aftur, allt þetta er uppgufaður um helming. Síðar vkidyvayutsya appelsína sneiðar, og sósu er hellt í flök. Tíu mínútum síðar, hita verður alveg tilbúin önd brjóstið í appelsínugulum sósu. Uppskrift mælir lengur áður en að setja mat á borðið, stökkva með sítrus Zest.

Brandy og appelsína sósu með eplum

Leyndarmálið velgengni þessa uppskrift - í the pre-pickling flök. Það stráð skeið brandy og safa hálfa appelsínu, blandað með litlu matskeið af kanil og klípa af sojasósu. Þá brjóst fjórðungur klukkustund er sett til hliðar. Aðeins þá er það brennt við háan hita, mjög fljótt - þrjár mínútur á báðum hliðum - og setja á tíu mínútum í preheated ofni. Tvö epli (engin fræ, en með húð), skornar í snyrtilegur sneiðar og steikt í önd fitu ekki lengur en í sjö mínútur. Þeir þrýsta safa af hinum helminga af sítrus og bæta við skeið af hunangi á þunnt ásamt marinade, samtengt við flök, og annað koníak skeið. Eftir tíu mínútur sósa er tilbúin. Duck brjóst í appelsínugulum sósu nokkurra mínútna hvíld 'úr ofninum og þjónaði til borðs þegar hellt kjötsafi, sneið á ská, með flísum í kringum eplum.

Kínverska önd

Svo góð blanda af kjúklingi og sítrus, þessi þjóð gat ekki missa af. Vegna sérkennilegu ljósi matreiðslu, Kínverjar hafa reyndist mjög upprunalega önd brjóst í appelsínugulum sósu. Julia Vysotsky, við the vegur, í undirbúningi rétti byggist einmitt á þessari uppskrift, bara að fjarlægja það úr hreinum kínverskum hráefni.

Fyrstu flök zamarinovyvaetsya stuttlega í jöfnum magni af hunangi og sojasósu. Þrjú hvítlauksrif og laukur mulið, hella hálfu glasi af ferskum appelsínusafa og stewed um fjórðungur af klukkutíma. Eftirfarandi er hellt skeið hveiti eftir suðu Gravy tafarlaust siað.

Þrjár brjóst grunnt ristur eru gerðar, þær eru brenndar á þurrum wok. Næst, hella í það rifnum engifer, a pund af grænum baunum og hálfan bolla af soja spíra. Skera flök, kjötsafi er hellt, eftir sem önd brjóst appelsína sósa tengdur við grænmeti og skrældar sneiddar sítrus tvær sneiðar. Eftir að hrært var strax beitt - það er nauðsynlegt að heitt.

sósa bigarad

Þökk sé honum, snýr það út mjög blíður og flavorful önd brjóst í appelsínugula sósu. Uppskrift, þó krefst, nokkuð stór tala af hluti. Fyrsta marinade úr safa og Zest af appelsínugulri haug af sítrónu náttúrulegum safa og sama magn af ólífuolíu. Spice rósmarín lagður, pipar og salt þar. Marinerast flök ætti að vera klukkutíma. Eftir það er þurrt steikt (takk marinering ferli er mjög hratt) og er eftir til að hvíla í stuttan tíma.

Undirbúningur sósu. Zest (fjórir spoonfuls) hellt við hálfan bolla af sjóðandi vatni og fimm mínútum síðar hellt af. Hituð glas af víni er henni hellt fínt hakkað skalottlaukur og grunnurinn er látin gufa upp um helming. Ennfremur, bætt það glas af sósu tómatar, a stafli af koníaki, sama magn af appelsínusafa og sultu polstopki currant. Eftir tíu mín hrærslu a ilmandi sósu er tilbúinn til notkunar. Flök fallega skera, vökvaði það og önd brjóst í appelsínugulum sósu með mjög ríkur ilmur verður skraut af borðinu, og hroki elda.