French kampavín: tegundir og nöfn

Í fornöld French kampavín var til staðar á borðum okkar aðeins á sérstökum frídögum. Nú, hins vegar, í hvaða matvörubúð, þú getur örugglega, án vandræða að finna nokkrar flöskur af kampavíni, og ýmsar tegundir, frá lítt þekkt til öflugur viðskiptafélög bjóða þjónustu sína í áfengis markaðnum í áratugi.

Reyndar þessa dagana allir kampavín hætt að vera lúxus atriði. Nú er það oft keypt fyrir Sunnudagur fjölskyldu hátíð eða á tónleikum frumsýningu. Í stuttu máli, notkun franska kampavíni hætt að vera eitthvað stóra og frekar breytt í eins konar "frí" venja.

En í öllum tilvikum til allra unnendur þessa göfugu drykkir væri gagnlegt að kynnast sjónarmiðum franska kampavíni, vörumerki þess, auk annarra jafn mikilvægum skilyrðum fyrir mat og val.

A lítill hluti af kenningu

The aðalæð lögun af kampavíni, greinir hana frá öðrum vínum (þ.e.a.s. vínin freyðandi er ekki kallað), það er aðferðin til að skilja kúla sem fyrir er í drykkjarílát koldíoxíds. Því vín eins og ef "hvæsandi". Almennt koltvíoxíð sem myndast í gerjunarferli, kynnir engin hætta, eins og á sér stað náttúrulega.

Sennilega margir furða hvers vegna það væri "French kampavín." Nöfn þessara drykkja er bein tilvísun í stað framleiðslu. Allir hafa heyrt um mjög fræga Champagne svæðinu, sem staðsett er í Frakklandi og frægur fyrir freyðivíni þess, sem vísað er til sem kampavín.

Champagne Framleiðandi: hvernig og hvað?

champagnization aðferð er ríkjandi ferii við að fá neina tegund af kampavíni og tegunda. A sérkenni þessarar aðferðar er að afgreiðsla gerjun beint í flöskunni. The hvíla af freyðivínanna framhjá þessu stigi í klassískan aðferð - í tunnur. Og aðeins þá er ferlið að átöppun vína með flösku.

Nú helstu vöru til að fá franska kampavín er eftirfarandi blöndu vínber: Chardonnay (hvítt) og Pinot Noir (Black).

Í ljósi þess sem að framan getum við dregið eftirfarandi ályktun: Kampavín ætti aðeins að vera kölluð freyðivín framleidd í Champagne svæðinu, þar sem framleiðsla aðferð af kampavíni var beitt.

Hins vegar, ef gas loftbólur eru búnir í tunnu, þá sem þannig fæst freyðivíni má kallast. En ef koltvísýringur hefur verið bætt við, vínið er kallað kolsýrt.

Flokkun franska freyðivína

"Tegundir franska kampavíni" - ekki mest ótvíræð yfirlýsing sem gæti verið neytt sem stór hópur til að deila drykki af mismunandi gerðum og keim af því að nota aðeins einn viðmiðun, það væri erfið.

Byggt á þessu, það er hægt að framkvæma undirstöðu flokkun á eftirfarandi eiginleika:

• á the magn af sykri í drykkjar stendur;
• fyrir árið vínber;
• með vínber fjölbreytni;
• í samræmi við tegund af framleiðanda;
• gerð sem notuð flöskur.

Skipting franska kampavíni á sykurinnihaldi

Brut Nature - náttúruleg Brut, er það einn af the dýr afbrigði af glitrandi franskra vína, eins og fyrir sköpun þessa drykk með hágæða vínber. The magn af sykri í þessu víni er ótrúlega lítill, og aðeins 6 grömm / lítra.

Brut - Brut. French Brut kampavín er talinn einn af the vinsæll. Þetta vín inniheldur um 15 grömm af sykri á lítra af drykk.

Extra sec - Mjög þurrt, það er freyðivín franska, sykur innihald ekki meira en 20 grömm á lítra. Hins vegar framleiðslu slíkra vína er takmörkuð vegna skorts á eftirspurn frá kaupendum.

Sek - þurr kampavín. French hálf-sætur freyðivín - annað nafn af þessum drykk. Ýmis sykrum þar I er frá 17 til 35 grömm á lítra.

Demi sec - sætur. Nóg sætur konar kampavíni, sem aðeins reikninga fyrir unnendur smekk. Þessi galli sem nemur frá 33 til 50 grömm af sykri á hvern lítra.

Doux - sætur kampavín. Þessi tegund af freyðivíni er eftirrétt flokkur, þ.e.a.s. innihalda mikið magn af vín sykri (að minnsta kosti 50 grömm á hvern lítra).

Skipting franska kampavíni á árinu vínber

Non-Vintage (ekki uppskerutími) - Champagne, sem hefur enga sérstaka útgáfu. Til dæmis, þegar þeir fá kyuve notað vín vintages mismunandi ár. Og forsenda fyrir útgáfu þessarar kampavín er a verða að draga það eftir afritunar, að minnsta kosti í 12 mánuði. Þessi tegund af frönskum freyðivín var ekki hægt að lýsa betur stíl og stig Champagne hús.

Vintage (uppskerutími) kampavín. Það er einnig kallað millezime. Þetta franska freyðivín sem hefur ákveðna uppskera ári og sleppt aðeins hagstætt fyrir vínframleiðslu ár. Að bæta óviðkomandi "forði" er ásættanlegt, en hlutfall innihald þessara óhreininda ætti ekki að fara yfir 20%. Lágmarks lokarahraðann kampavíni - 3 ár.

Cuvee de Prestige - álit kyuve. Einkennist af því að nota aðeins þær ræktun vínber, eru svo lánsöm að fæðast í bestu "þrúgum" ársins. Að auki, kampavín er framleitt úr uppskeru af vínberjum á ári og er staðsett á útsetningu sem var amk fimm ár. Prestige kyuve fær yfirleitt eigin nafni, þar sem þetta er besta kampavín í öllu Champagne House.

Aðskilnaður French kampavín þrúgurnar, sem notaðar eftir einkunnum

Blanc de Blancs - «Hvítt". Þessi yfirskrift á flöskuna gefur til kynna að það hefði selt í flösku af kampavíni er aðeins úr Chardonnay (hvítar vínber).

Blanc de Noirs - «úr svörtu í hvítt." Slík-merkið er táknað víni gert úr þrúgum sem afbrigði hafa dökk húð og ljós kvoða.

Rose - franska bleika kampavín. Það hefur komist að lit vegna skömmum tíma varið í virtar af klassískum rauðum vínber skinn. Minna oft liturinn er fæst með því að blanda hvítt og rautt freyðivína.

Safn - safn kampavín. A einkennandi eiginleiki þessa freyðivíni var fjöldi útgáfu þess. þetta kampavín aðila er takmörkuð við nokkrum tugum þúsunda flöskur.

Cuvee - kyuve. Þessi kampavín af þrúgusafa fæst eftir fyrsta, veikja ýta ýta á berjum.

Taille - Taye. Það er kampavín, framleiðslu sem fara 500 lítrar af eftirfarandi þrúgusafa eftir útflæði þess að kyuve afbrigði.

Grand Crus - Grand Cru - Champagne uppskeru af vínberjum vaxið í bestu víngörðum Champagne.

Premiere Crus - Premier CRU - kampavín frá vínber uppskeru fæst á seinni gæðum eftir Grand Cru vínekrurnar.

Geymsla franska kampavíni

Allar flöskur af freyðivíni skal geyma innandyra við hitastig á 8-16 gráður á Celsíus. Bein útsetning fyrir sólarljósi óviðunandi.

Kampavín flöskur eru best geymdar í láréttri stöðu, óháð því hvort þeir væru opnir eða ekki.

Besta franska kampavín og vörumerki þess

• "House Perinyon". Það er eitt af virtustu vörumerkjum franska kampavíni. Nú á dögum, eftirlit með framleiðslu á kampavíni tók fyrirtækið "Moet" og "Chandon".
• "Prince of Champagne", kynnt af "Tatinger" kom nýr láréttur flötur af fulltrúa fólksins í þessu fína drykk sem franska kampavíni. Frímerki eru einnig veitt af fyrirtæki, metin af viðskiptavinum um allan heim. Hins vegar sannur connoisseurs með ákveðinn fjármálum kjósa "Prince of Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - hið heimsfræga franska kampavín. Vörumerki, kynnt af fyrirtækinu, hafa engar hliðstæður í heiminum markaði þökk einkaleyfi framleiðslu breytileika.