Hvar á að læra að elda og sætabrauð kokkur?

Ungt fólk sem elskar að elda, eftir útskrift úr skólanum ákváðum að tengja líf sitt við heiminn matreiðslu. En fyrir þeim vaknar spurningin, hvað skóla til að fara, svo sem ekki að missa um thorny leið til náms Vandlæting til valda og ást starfsgrein. Það er að takast þetta mál hafi verið unnin af þessari grein, þar sem við einu sinni og fyrir alla að takast á við þá staðreynd þar til að læra af matreiðslumenn öllu áhugalaus að verkum ætu myndlist.

Hvað gera elda og þar sem þeirra er þörf?

Þú getur ekki farið að spurningunni um hvar á að læra að elda, án stofnunar, í hvaða þessu starfi er. Eftir allt saman, útskriftarnema kann að grillur um þessum starfsvettvangi. Kokkar - sérfræðingar matreiðslu brautir, sérstaklega vinsæll í slíkum borgum og Moskvu, Pétursborg og annað, það er, í borgum með vel þróuðum svæðum veitingastað og hótelþjónustu, sem mynda hið ævarandi eftirspurn eftir sérfræðingum á sviði ljúffengur, góða mat. Auðvitað, í því skyni að fá til the staður flokki "lúxus", svo sem veitingastaði eða La Plage "Composer", mun það vera nauðsynlegt að veita viðeigandi afrekaskrá, upplýsingar um reynslu, starfsaldur og menntun. Hins vegar, allt þetta með tímanum og með löngun til að koma jafnvel til þeirra sem byrja með venjulegum Mötuneyti skóla, sjúkrahús, opinberum eða einkareknum stofnunum og fyrirtækjum.

The efnilegur svæði

Í dag date margra ungmenna spurningin - "Hvar á að læra af matreiðslubókar-confectioner?". Hvers vegna? Sú staðreynd að svæðið sköpunar sætum vörum er einn af the efnilegur, vel greiddur, virtu og vinsælum svæðum í heiminum matreiðslu. Í viðbót við það, að mikill meirihluti nemenda velur sérgrein kokkur-elda, elda-tæknifræðingur og kokkur. Sérfræðingar þessir 4 greinar eru nú mest samkeppnisstöðu, getur gjaldgengir fyrir ágætis tekjur.

Chef-elda er ábyrgur fyrir kenningu frekar en að æfa. Hann var sjálfur beinan þátt í sköpun réttina eru ekki eins virkir, en skipuleggur ferlinu, sem ber ábyrgð á verslunum, vörur, þróun nýrra samsetninga og stilla gamla, auk setur uppskrift kort, sem starfar við stofnun.

Cook-tækni - er starfsmaður þátt í ýmsum áætlunum, sem og undirbúningi og bein sköpun réttum. Það var á herðum hans hvíli lögbæra hitameðferð, bæta þarf fjölda krydd, tímastillingu o.fl.

Að lokum, kokkur - höfuð, toppur af öllu ferlinu. Á bak við það fast 3 marktæka virkni. Hver af þeim krefst fagmennsku og hæfni:

1. Rannsókn á gustatory langanir, óskir og gestir forgangsröðun tiltekna stofnunarinnar.
2. Samantekt af uppskriftum. Þessi málsgrein er órjúfanlega tengd með ofangreindum lið, eins og það var á grundvelli kokkur lagar uppskrift gögn kerfi, diskar, nýjungar, breytingar.
3. Stjórn á því ferli að kaupa vöru og mælingar tryggja að vörur á veitingastaðnum fannst afhent í réttum magni og framúrskarandi gæðum.

Öll fyrrnefnd svæði eru sameinuð í alhliða námskrá "matvælaiðnaði tækni." Það getur þjónað sem fyrsta ríki í svari við spurningu um hvar á að læra að elda. Á hvaða stöðum þetta starfsgrein er hægt að nálgast? Við fara í þetta sett.

Hvar get ég lært að elda eftir 9. bekk?

Eftir að grunnnámskeið hvaða framhaldsskóla útskrifast sem hefur staðist vottun prófum vel, getur farið í matreiðsluskóla (College). Plús menntun í þessum skóla er hagnýtt stefnumörkun hennar, sem fæst viðurkenningarskjal og úthlutun sérstaks leyfis bara vinnu og byrja að beita þekkingu sinni í raunveruleikanum. Fyrstu námskeið í þessum skóla verður kennt undirstöðu program, sem var á að vera lokið framhaldsnámi í bekk 10-11, en rannsóknin er ekki dæmi um betri en í skólanum, vegna þess að nefið verður næsti vottun exam.

Fyrir útskriftarnema 9 flokkum sameiginlega hugbúnaður tæknilega auðvitað 4 ára, fyrir útskriftarnema 11 tímar (í raun eru slík tilvik) - einungis 3 ár. Þar af leiðandi, útskrifast fá efri faglega menntun, prófskírteini sætabrauð matreiðslumenn eða kokkar með vottorð sem staðfestir auknum strax 3ja eða 4. hluti (af 6). Tæknilega skólar, framhaldsskólar og skólar, svo gott hvað varðar tíma og kostnað-árangursríkur valkostur fyrir þá sem vita ekki hvar á að læra að elda. Við the vegur, móttaka fer fram hér á veitingu aðeins skírteini með einkunnum, auk árangursríka lokið 2 helstu skyldugreinum: stærðfræði og rússnesku tungumál. Engar frekari þurfa ekki að taka próf. Vinsæl hjá nemendum menntastofnun er Moskvu mat College.

Háskólar og stofnanir

Ef nemendur með ófullnægjandi framhaldsskólastigi vita nú þegar að læra (kokkar eftir 9 flokki í dag eru unnin fyrir störf í ýmsum menntastofnunum mismunandi borgum), fyrir útskriftarnema 11 flokkum útgáfu aðgang að menntun á sama sviði er enn opinn. Þeir geta valið að bjóða upp á hæstu matreiðslu menntun á þegar nefnt "Tækni matvælaframleiðslu," sem oft er kennt í stofnunum með auglýsing afstöðu. starfsgrein "elda-tæknifræðingur" mun koma fram í prófskírteini. Ásamt grunnatriði skipulag ferli undirbúnings nemandi mun þjást grunnatriði stjórnun veitingar, merchandising sérþekkingu á vörum, sem að sjálfsögðu, myndi ekki vera út í framtíðinni. Hugtakið um BA-gráðu í háskóla og stofnana í 4 ár. Í þessu tilviki, umsækjandi um inngöngu verður að hafa á hendi jákvæðan árangur af prófinu afhendingu, þar sem auk helstu próf (stærðfræði í þessu tilfelli er algerlega háð) verður að vera auka - efnafræði eða eðlisfræði.

Ef við tölum sérstaklega um hvar að læra að elda eftir 11. bekk, eins frægasta stofnanir geta verið nefnt:

• Moscow State Academy of Matvælaframleiðsla;
• Academy of Applied Biotechnology;
• National Institute of Food Industry.

námskeið

Hvað ef tími að fá góða menntun er ekki og sál og togar að fá bak við plötuna, nálægt ofni, blandað, whisk og bæta efni? Hvar get ég lært? Chef (confectioner í stofnunum, sem verður rædd hér að neðan, verður einnig að undirbúa "framúrskarandi"), tæknimenn starfsmenn og kokkar koma ekki aðeins frá dyrum háskóla, akademíunnar og skóla, heldur einnig í lok skammtíma námskeið, þar sem ákafur, capacious form lögð fram grunnatriði matvælatækni. Meðallíftími námskeiðsins - aðeins 2-3 mánuði! Venjulega, the program felur í sér fræðilega grunn fyrir undirbúning og matreiðslu, vinnslu tækni vara, Dietetics. Í verklega hlutanum felur æfingar undir eftirliti reynds kennara.

námskeið

Á hvaða sviðum það er enn hægt að skilja hvað er starfsgrein kokkur? "Hvar á að læra?" - spurningin er ekki vandamál fyrir einhvern sem er virkilega svangur fyrir nýja þekkingu. Svo, í dag, heimurinn matreiðslu er virkur útbreiðslu og grundvallaratriði þess kennt að öll áhuga á sérstökum námskeiða, þar sem leyndarmál, næmi og blæbrigði með áhorfendur deila bestu kokkur. Til dæmis, í höfuðborg slíkra námskeiða á vegum Academia del Gusto, þar sem jafnvel nýliði getur lært að elda dýrindis ítalska rétti. Verð á bekknum er 5000 rúblur.

Preparation Erlendis

Í viðurvist nauðsynlegum magn af peningum og góða stjórn á erlendu tungumáli, getur þú farið á starfsnámi erlendis. Þó ber að hafa í huga það að ná matreiðslu listir í Evrópu eða Bandaríkjunum munu kosta nokkuð dýr, vegna að þar elda er talin vera spurning um heiður og alveg jafnt list. Til dæmis, í heimsfræga elda skólann Le Cordon Bleu kostnaði heill dagskrá námskeiðsins er ... 1 milljón rúblur! Það er augljóst að hve fæst hér eða í öðrum erlendum matreiðslu skóla er ekki dæmi en það fæst í öllum innlendum stofnun þess virði.

Menntun "á staðnum"

Í raun, a elda getur verið og ekki að tengjast sérkennslu. Það er nóg að skoða reglulega fréttasíðu veitingastað: Oft stofnunin tilkynnti ráðningu starfsmanna með hægri námsumhverfi á vinnustað. Jafnvel það sem er nauðsynlegt til að byrja með tiltölulega lítilli stöðu aðstoðardómara elda, skiptir það ekki máli, vegna þess að starfsferill hefur ekki verið lokað. The aðalæð hlutur - það myndi vilja!