Hvar á að vaxa Oyster sveppir skógur og hvað er gildi þeirra?

Það er vel þekkt að í miklum skógum landsins eru ræktaðar tugum tegunda af æðri sveppi flokka, sem eru mikilvæg fæða vara. Sumir þeirra eru villt Oyster sveppir. Það er enginn vafi á því að nafn þeirra er vel þekkt að næstum allir, en það er ekki enn sárt að gefa nánari upplýsingar um líffræði þessarar tegundar.

Nafnið á hendi fékk vegna hans "bið" ástand, þar sem vaxa á tré ferðakoffort. Athugaðu að faglega skógfræðingar þeir eru ekki sérstaklega hrifinn af, þar sem þessi sveppir eru flokkuð drevorazrushayuschih. Önnur útgáfa af tilvist óvenjulegum nöfnum er að þeir byrja að vaxa á vorin (veshonka).

Þetta er frekar stór agaric með nánast vanþróuðum sérvitringur fæti. Hat á mest áberandi fulltrúar tegundinni nær þvermál 30 cm. Formi oftast eyra-lagaður eða ávöl. Old ostrusveppur skógur mismunandi ekki aðeins í stærð heldur einnig trekt-laga á tappanum.

Yfirborð hennar er að mestu slétt, en ekki óalgengt og bylgjaður eintök. Litur er breytilegur oft ösku-grár, með nokkrum frávikum.

Eins og við höfum áður sagt, hendi skógur mismunandi væg fæti (oft á öllum sjáanleg). Það er mjög þéttur, mjög oft hefur áberandi sveigð form. Lengd vex að fimm sentimetra, en í þvermál sjaldan yfir tvo til þrjá sentimetra. Því eldri sem sveppir, fóturinn verður erfiðari.

Aðeins unga hendi hold er blíður og safaríkur, en "ættfeðurnir", verður það stíft og silnovoloknistoy, nánast að tapa öllum bragð eiginleika. Við the vegur tala, ungir sveppir smakka alveg upprunalega, með vísbendingar um anís.

Við the vegur, hvers vegna hendi skógur hafa orðið svo algengt í sveppa massa menningu? Eftir allt saman, það eru margar tegundir sem eru bragðgóður og næringarríkur!

Mikilvægur þáttur þeirra er sú staðreynd að þeir eru mjög ónæmar baktería og veiru sár, og einnig að hafa góða vélrænni styrk, jafnvel þegar þau eru flutt um langan veg. Það er engin furða að þeir eru svo hrifinn af stórum smásölukeðja.

Annar jákvæður gæði er sú staðreynd að skógar okkar eru ekki eitruð sveppir sem myndi einhvern veginn afrita útliti þeirra. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir nýliði safnara, sem oft ekki skína ekki sérstaka hæfileika í viðurkenningu á hugsanlega "bráð".

Eins og fyrir matargerð, villtu Oyster sveppir tilheyra fjórða flokki. Enn og aftur minnum við á að maturinn sem neytt eina unga, sem gamla er nánast gjörsneyddur hvaða bragð. Í Englandi hellt þegar batter og djúpsteikt eins og það ætti, en síðan þá elda aðferðir þeirra hafa breyst verulega.

Í dag hendi skera oft í þunnar sneiðar og steikja í olíu grænmeti. Útbreiðslu þeirra steikingar saman við að klippa, þá kemur í ljós ótrúlega bragð af goulash. Í Grikklandi, hendi sveppir skógur, mynd sem er í greininni, brennt á viðarkolum, bragðefni staðar nálægur ólífuolíu.