Hvernig á að ákvarða stærð rækju?

Greinin okkar mun ekki aðeins hjálpa þér að læra hvernig á að ákvarða stærð rækju, en einnig segir um þessi óvenjulegar verur. Í dag, rækjur breiða nánast allan plánetu. Þessar sjó íbúar hafa tökum enn, og margir ferskt vatn, en aðdáendur verðmæta og bragðgóður kjöt þeirra, jafnvel þetta var ekki nóg. Og vegna þess að rækja alin jafnvel á bæjum. Það eru margar tegundir, mismunandi bragð, lit, samsetningu og stærð.

Sumar tegundir voru ræktaðir tilbúnar, en ekki til frekari notkunar í matvælum, en fyrir sakir fagurfræðilegu ánægju. Fiskabúr rækjur líka, koma í mismunandi stærðum: stór og smá. Allir sem elskar töfrandi neðansjávar heim, getur byggja þessar fiskabúr íbúa, sem hann vill.

Þú verður að læra af þessari grein mun gagnlegt fyrir þá sem hafa áhuga á rækju: stærð, ljósmynd, lit, matreiðslu gildi og mörgum öðrum áhugaverðum staðreyndum um þessi dýr.

Features

Rækju tilheyra flokki æðri Rakov. Nánustu ættingjar liðdýra eru krabbar, crayfish, amphipods og grápöddur.

Eins og þú might giska frá titlinum einingu (tífætlinga), hafa rækjur 5 pör af fótum. Næstum allar meðlimir infraorder there ert a par af whiskers.

Líkaminn er í hlutum rækjur, hali laut í kvið. Kynferðisleg demorfizm nánast ekki gefið upp, en í flestum tegundum karlmaður er lituð svolítið erfiðara samochki. En á fengitíma, getur þú fljótt að þekkja einstaklinginn á kvenkyns af nærveru eggjum múr, sem er geymd í kvið milli fótanna.

Sérfræðingar grein fyrir fjölda tegunda rækjur. Umfang fulltrúa þeirra breytileg frá 2 til 30 sm.

Rækjur og mikilvægi þeirra í matreiðslu

Það er erfitt að telja upp allt fólkið í heiminum sem hugsa sér rækju þjóðarframleiðslu. Þeir elska Ítalir og Frakkar, Spánverjar og Grikkir, íbúana í Suður-Ameríku, Ástralíu, Eyjaálfu, Asíu og mörgum öðrum svæðum þar sem það býr liðdýra. Sumir af mat heimsins er einfaldlega ómögulegt að ímynda sér án rækju diskar: soðið, grillað, reykt, súrsuðum, steikt með heitum kryddum.

Berið rækju og hagkvæm börum og lúxus veitingastöðum. Verðmiði máltíðir með þeim er mismunandi á frábært úrval. Sem betur fer, að smakka þessa delicacy, ekki endilega að fara á veitingastað, getur þú elda þá heima.

Þegar íbúar margra svæða, langt frá hafinu og höf, við gætum bara dreyma um slíkt kjöt, og hátíð á þeim nema til að ferðast. En þessa dagana, eru margar tegundir til staðar. Í hvaða kjörbúð er hægt að finna rækju auðveldlega. 90 er algengasta stærð. En hvað þessi tala stendur fyrir? Nú skulum við skilja þetta.

Hver er stærð?

Víst þú hefur komið upp svipuð merking, velja vörur. Orðið "mál" er hægt að lesa ekki bara á umbúðum rækjur, en einnig á krukku með ólífum og aðrar kræsingar. Að sjálfsögðu erum við að tala um gildi. Caliber táknar the stærð af the rækju.

Hvað tölurnar þýða? Svarið við þessari spurningu er auðvelt að muna. Við erum að tala um fjölda einstaklinga á kíló. Við ályktum að minni númer, stærri verðmæti rækju. Hver gæðum í eigin hag og fyrir mismunandi rétti.

lítill rækju

Í mörgum löndum, svo trifle sérstaklega vinsæll notar. En stærð 90/120 rækju hefur a tala af kostum. Helstu kostur á litlum gæðum, það er ekki erfitt að giska á, er það verð.

Lítil rækjur eru fullkomin fyrir að bæta við salöt, smoothies, sósur. Hægt er að skreyta þá ristað brauð, snittur, Vol au vent, pizza, samlokur. Og með rækjum gæðum 90/120 getur elda súpu.

Liturinn á flestum afbrigðum breytileg frá föl bleikur til djúpt ferskja. Taste litlar rækjur er yfirleitt gefið upp.

Það er jafnvel minni stærð rækju. Vissulega einhver sem hefur alltaf verið í Odessa, reyndi eða jafnvel séð óvenjulega delicacy sem heimamenn kalla krabbadýr. Venjulegur sýn á Black Sea strandsvæði, en aðeins grisja og fötu er nauðsynlegt til fiskveiða. Í flestum heimi svipuð afbrigði eru aðeins notuð í framleiðslu á fóður og matvæli fiski, en hver trúir Odessa kulechek krabbadýr eitt af táknum Suður Palmyra. Undirbúa þessa breytingu er alveg einfalt - soðið í söltu sjóðandi vatni.

Miðlungs stærð rækju

Stærð 70/90 rækju er oft valin af þeim sem eru að fara að elda pasta eða risotto. Þessi flokkur kostnaður er einnig tiltölulega aðgengileg.

Eins og við vitum nú þegar, svo merki er fjöldi rækju. Eitt kíló af þeim er hægt að 72 og 79, og 85.

Rækjur af þessari stærð oft lent í Atlantshafi.

Stór og auka stór

Margir telja ranglega að stærri rækjan, svo það er tastier og dýrari. Því miður, þetta er útbreitt misskilningur á hönd unscrupulous seljendur sem assiduously rækta það. Ekki að vera föst, það er nauðsynlegt að skoða þetta mál nánar.

Víst þú veist nafnið á eins og rækjur. stærðir þeirra eru mikil, eins og heilbrigður eins og the verð fyrir rétti með hráefni. En er efla réttlætanlegt? Í raun er nafn á "rækju" hefur ekkert að gera með vísindum. Þessi tegund er ekki til. Þessi fallega orð seljendur og matreiðslumenn sem kallast algerlega mismunandi afbrigði af rækju, dýrara að selja þær. Oft kallaður konungur gerði ekki einu sinni í raun mjög bragðgóður kyn, vaxið á bæjum. Vekja vöxt að fá mikið sýni eru í fóðrið er ekki the gagnlegur hluti. True connoisseurs er ólíklegt að encroach á þessu vafasömum vöru.

Annar hlutur - sjónum risa. Hámarksstærð rækjum getur náð 30 sm. The gæðum af 2-3 einstaklingum á kíló. Frekari þessu tagi auðvelt, vegna þess að dökk þverskips rönd fullu réttlæta nafn. Því miður, í okkar tíma, of, þú getur keyrt inn fölsun, því að þessir rækjur lærði líka að rækta tilbúnar, svo það er mikilvægt að vita hvernig á að velja góða vöru.

Hvað er rækja hanastél?

Það er litið svo á að þegar það kemur að gæðum, ég meina allt rækjur með skel, fætur og höfuð. En með óhreinsað, markaði, það er einnig svokölluð hanastél rækjur. Þetta hugtak þýðir að varan er alveg hreinsað og stundum jafnvel fyrir frystingu seyði.

Auðvitað, ef þú hreinsa á gæðum 90 kíló af rækju, sem hræið þyngd er mun minni en eitt kíló. Munurinn getur verið allt að 40-50%, þ.e. skrældar rækjur fyrir hvert kílógramm verður ekki 90, og 170-180.

frystingu

Önnur leið til að outwit kaupanda er tæknilega eiginleika frystingu. Dry Frost breytir varla uppbyggingu þeirra og heldur vöruna fullkomlega. En í innlendum matvöruverslunum algengari er annar flokkur - rækjur gljáa. Þetta "dýrindis" Orðið þýðir ekkert annað en venjulegt vatn. Vegna þess að rækja líkaminn nær ís lag, á hvert kílógramm passa mun minni magn. Mundu að stærð rækju aukist tilbúnar, ef þú sjá á umbúðirnar merktar "gljáa".

Hvernig á að velja rækju

Á mörgum af komu sem þú mega hafa giska. Smá svindl blað okkar munu hjálpa þér ekki að villast í versluninni þegar velja bestu rækju.

1. Vilja pakkað vörur, frekar en vó. Pökkun erfiðara að falsa hann.
2. Borga eftirtekt til upprunalandsins. Flestir rækjur eru gripin, norsku, dönsku, finnsku fyrirtæki. Excellent vara veitir Japanese (þó það sé dýrara og minna algengt). Russian nokkuð gott rækju. En mest af rækju frá Austurlöndum fjær ræktaðir í útlegð.
3. Borga sérstakur eftirtekt til the ís. Það ætti ekki að vera nein rækjur sjálfir eða í pakka.
4. Rækjur, sem hefur verið meðhöndlað með gufu eða sjóðandi vatni, hafa styttri geymsluþol en ósoðið. Líta á tölurnar.

skraut gildi

Vissir þú að rækja geta verið ræktuð í hefðbundnum fiskabúr? Margar tegundir semur mjög vel með non-árásargjarn fiski og öðrum nágrönnum. En sumir kjósa að vera einn.

Ef þú vilt að eiga svona gæludýr, vera viss um að hafa samráð við sérfræðing sem getur gefið góð ráð um umönnun stjórn, fóðri.

The stærð af the fiskabúr rækju að meðaltali Lítil. Flest af þeim eru að meðaltali allt að 5-6 cm. En liturinn fjölbreytni er sannarlega gífurleg! Þú getur valið blár, svartur, rauður, gulur, sást eða jafnvel alveg gegnsætt gæludýr.

Shrimp risa: Goðsögn og veruleiki

Hefur þú heyrt hryllingi sögur um risa smokkfiskur og kolkrabbi? Kannski eru aðrar neðansjávar íbúa, stærð sem er mun meira en alfræðirit segja?

Í tilviki rækju við getum varla beðið eftir tilfinningu. Í öllum tilvikum, ekkert sem bendir til, jafnvel atvikum og vafasamt, nr. rækjur stærð er ekki meiri en 30 cm.

Oft ruglað saman við rækjum humarhalar. En þetta er allt öðruvísi dýr, þó svipuð í útliti. Til að forðast að vera stimplaður sem ókunnugt og rugla, bara muna að það humar klærnar.

Eins og við höfum séð, a fjölbreytni af mjög stórum rækjum. Við vonum að grein okkar mun segja þér eitthvað nýtt um þessar óvenjulegar verur.