Hvernig á að gera vín heima

Skilyrðin eru of ríkur uppskeru og takmarkað pláss fyrir geymslu kjallara eyðurnar fyrir veturinn (mauk, jams, safi) hvers haust áður en garðyrkjumaður fær invariable spurning - hvað annað myndi þetta gert til að bjarga uppskeru. Í þessu tilviki, að afgangur af eplum eða plómur hægt að nota til að undirbúa dýrindis heimagerðum vín, sem mun tilviljun og á hátíðlegur borð, og til að meðhöndla gestum sem komu óvænt. Hvernig á að gera vín? Það er það sem við munum nú ræða í smáatriðum.

Þú verður að vera gagnlegt að vita að vínið þú hefur undirbúið með eigin höndum, verður mun meira gagni en það er selt í verslunum, vegna þess að varan er heimili gjörsneyddur af alls konar efnafræðilegra aukefna, bragðefna, etanóls - a drekka mun innihalda aðeins það sem er ræktað í garðinn þinn.

Hvernig á að gera vín úr þrúgum

Þú þarft vínber af fjölbreytni vín (Múskat, Isabella, Cabernet). Ber eru aðskilin frá klasanum, vandlega reassemble að fjarlægja Rotten og spilla vínber. Grape þvo mælt með aðeins ef það er ryk á það, ef það er ekki - og fara því í húð berjum staðar bakteríur ívilna gerjun.

Ber mylja með tolkushkoy ýta á eða juicer. Juice, sem hefur breyst í enamel holræsi rýmd, með því að nota colander. Leyfi í nokkra daga til að fylla vökva við hitastig um 28 gráður. Þegar þú sérð að safa uppi, og sökk til botns köku, brotin í nokkrum lögum af cheesecloth, stofn safa og hella því á 10- eða 20-lítra flösku. Þegar þessi fylla hvert jar aðeins 2/3.

Zakuporte flaska plast húfur, sem hver um sig er nauðsynlegt til að gera gat og setja langa vinyl rör. Annað neðri enda rörsins inn í flöskuna með venjulegu vatni. Þessi hönnun gerir að yfirgefa vín koldíoxíð og ekki falla í drykk súrefni. Í stað þess að lokinu, er hægt að nýta læknis gúmmí hanska.

Skildu flöskuna með safa til að gerjast mánuði við stofuhita. álag vín eftir gjalddaga, til að fjarlægja seti. Hella drekka af stöðluðum flöskur (0,5-1l), stinga innstungur og hreint í kjallaranum í 3-4 mánuði. Þess vegna fá þér fullkomna þurr vín heimabakað virki sem er ekki meira en 5 gráður.

Hvernig á að gera epli vín

Þvoið epli (2kg) og skera í litla bita. Setja ávexti í enamel pottinn. Hella í vatni (2 L), bæta við jörð kanill (ein tafla skeið) og sjóðið þar til eplum mýkt. Álag seyði og setja í gegnum strainer Eysteinn Björnsson við stofuhita. Við lok gerjun, álag á vín, bæta við sykri (0,5 kg) og látið standa í efri gerjun. Nú, tvisvar eða þrisvar sinnum á dag, drekka hrærið með tré stafur. Eftir 14-21 daga, þegar vín verður björt, stofn það að losna við seti, og hella í glös.

Hvernig á að gera epli eftirrétt vín

Epli og perur sérstaklega með juicer eða gera safa ýta á. Geymirinn, hella eplasafa (10,8l) og peru safa (1,2l), bæta við sykri (1 kg) og stór rúsínur (200 g), skorið í bita. Leyfi Eysteinn Björnsson 2-3 vikur, eftir sem vínið er á flöskum og stinga í búð í kjallara.

Hvernig á að gera plóma vín

Safna aðeins þroskaðir plóma, en ekki þvo þá ekki (eins og í tilviki vínber). Gera prune safa með því að nota ýta á eða juicer. Á hvert kílógramm af safa og plómum ætti að vera bætt við vatn (0,5 lítra) og sykur (100 g). Allt blandað í ílátinu og geyma það í heitum stað til að byrja að reika. Eftir nokkra daga aðskilja safa úr pomace.

Undirbúa súrdeigið af heitu vatni (300ml), óþvegnum rúsínum (200 g) og sykur (50g). Setja úti. Eftir 3-4 daga súrdeig er tilbúin. Nú ætti það að vera hellt í skipum með virtar og nærri vatninu gildru (stinga baðmullarvatti með sveigjanlegum rör, annar endinn sem er lækkað í vatninu flösku). Fjarlægja flaska af víni í framtíðinni er dökk og hlý stað. Athuga reglulega eins gerjun ávinningi, ef vatn innsigli þyngsli brotinn. Þegar vínið fer að skýra, og kúla hætta að standa út, hella drekka úr seti með þunnt slöngu. Hellið í nýja flösku til flösku, stinga bómull plug fram í kjallara í 24 klukkustundir. Eftir þennan tíma, í stað baðmullar klóna, sem verður að vera fyllt með paraffín. Í lárétta stöðu flösku af víni í kjallaranum samt halda 3 mánaða til að verða alveg tilbúin til að drekka.

Nú þegar þú veist hvernig á að gera vín úr þrúgum, plómur og epli, getur þú haldið áfram að gera tilraunir, til dæmis með kirsuber, perur, Rifsber, garðaberjum og öðrum berjum. Trúðu mér, þú færð ekki síður bragðgóður.