Hvernig á að geyma vín? Hiti, rýmd og vín geymsluskilyrði

Áfengir drykkir frá vínberjum og öðrum ávöxtum eru framleidd um allan heim. Uppskriftir fyrir bragð öðruvísi í mismunandi fólk, þær eru sendar til afkomenda, breytt með þróun nýrrar tækni. Ásamt uppskrift og ferli, the mikilvægur benda er að skilyrði vín geymslu. Af hverju gera sumir drykkir henta til neyslu innan einnar - þriggja ára frá dagsetningu framleiðslu, á meðan aðrir lifa lengur en karlar?

Hvað ákvarðar tíma geymslu víni?

Hvernig á að geyma vín? Fyrst af öllu, ætti að hafa í huga að allir vín - það er lifandi vara sem andar og breytist stöðugt bragð og lífræn eiginleika, jafnvel að vera í vel lokuðum flösku. Það er hvers vegna þessir drykkir þurfa sérstaka geymslu. Á vín varðveislu tímabil verður fyrir áhrifum af tilteknum þáttum:

• gæði hráefna sem notuð eru til framleiðslu.
• Styrkur drykk.
• vín geymslu hitastig.
• Lýsingu.
• The raka stjórn.
• Efnið á byggingu ílátsins fyrir vín.

Centennial vín - er það?

The Safna forða mörgum wineries eru söfn stykki, sem um hundrað ár. Þessar Rarities eru mjög dýr og kostnaður er mjög mikilvæg samsetningu. Geymsluþol af víni fer eftir þrúgum sem það er framleitt. Drykki frá sumum afbrigðum er skylt að þola langan tíma frá því að þeir fá aðeins betri. Þetta til dæmis, drykki frá Chardonnay, Cabernet, og mörgum öðrum frönskum afbrigðum. Vegna mikils kostnaðar vörunnar þroskast, oft ungir neytendur kaupa drykk, og hafa sjálfir staðist það, og ákveða hvernig á að geyma vín heima. The langur tímabil getu til að geyma og styrkt vín: Sherry, TOKAY, Madeira. Í rauðvínið tímabil útsetningu og geymsluþol meiri en hvítu.

Freyðivín, Vermút - ungur náttúrulega vín, þar sem gerjunin er rofin með því að bæta við ýmsum gastegundum eða jurtate. gæði þeirra ekki versna, en þeir geta ekki geymt meira en tvö ár. Sama gildir um ávöxtum og berjum vín, búin án þess að bæta áfengi.

vín geymslu hitastig

Mikilvægasta skilyrðið fyrir eðlilega þroskun og öldrun - The bestur hitastig. Staðreyndin er sú að mikil kalt hægir gerjun, hitastigið er of hátt, þvert á móti, flýta þroska og vín hefur ekki tíma til að mynda gæði þess. Mismunurinn á hitastig til geymslu hvítum og rauðum vínum þar. Besta er á bilinu 10 til 12 ^{° C} í náttúrulegum þurr vín, til að ákveða leyfilegan hitastig sem nemur 16-17 ° ^C.

Annar mikilvægur liður - hitastig verður að vera stöðug, án áberandi sveiflur.

Hvaðan vínið?

Allir vín framleiðendur - og stór fyrirtæki og lítil býli, útbúa sérstaka vínkjallara. Staðreyndin er sú að til viðbótar við hita, vín þarf sérstaka raka ham. Cork þurrt Loftinu er veitt og drykkjarins uppgufun. Óþarfa raka, lykt af rökum og mold - eru einnig í samræmi við óvininn á gæðavín.

Þeir sem ákveða að halda vín í kjallaranum á almennt, það er þess virði að muna að þessi vara - sem gleypir lykt af öllu sem er geymd þar, svo vínið hilla skal haga þannig að uppgufun það var ekki náð.

heill hvíld

Hvernig á að geyma vín í flöskum rétt. Lifandi drykkurinn sem þroskast og breytist gæði hennar um landareign tímabili, er mjög viðkvæm fyrir alls konar titring, hreyfingar og áföllum. Mælt fyrir geymslu á flöskunni er flutt eins lítið og mögulegt er, svo sem ekki að vekja óþarfa hröðun efnaferli. Þar sem þeir vildu ekki einu sinni þvo ryk og cobwebs!

Í kjallara vín á flösku er geymt í láréttri stöðu, þannig að korkur er stöðugt í snertingu við vínið. Blautur, það mun ekki falla í flösku af súrefni, sem leiðir til oxun og ummyndun af víni í ediki. Hins vegar skorpu gerir vínið að anda, en ekki svo á plast rör.

Besta ílát fyrir vín

Ný tækni, málefni efnahagslífs og umhverfisvæn vinnsla umbúða hlutaðeigandi og víngerðar. Á hillum eru sífellt fundið drykki pakkað í poka af mismunandi stærðum, svo sem ávaxtasafa. Jæja, það er alveg rökrétt frá efnahagslegu sjónarmiði, svo pakkar eru ódýrari, auðveldara að geyma og flytja. Eins og fyrir tímasetningu efni, vín í slíkum umbúðum má geyma við lágt hitastig er minna en eitt ár. Besta gámur til að geyma enn dökk glerflösku.

Eins og fyrir gæði vínsins í pökkum er moot lið. Sumir vörumerki eru pakkaðar þannig að það er gott, gæðavín sem neytendur eftirspurn. Þetta er sérstaklega sannur í löndum þar sem vín - afurð daglega neyslu.

Yfirlitskort unnendur góðu víni, eigendur söfn vín, auðvitað, velja aðeins flösku, og hér mikilvægu hlutverki sem fagurfræðilegu hlið.

Vín og sun

Vínber - Sól Berry vex aðeins á því svæði sem er langur tími til að vera caressed með heitum geislum. Framleitt úr þrúgum af vörunni þegar hefur mjög mismunandi þarfir. Sólríka og bjarta rafmagns ljós leiðir til virkjunar á óæskilegum ferla sem spilla gæði vínsins. flöskur af dökku gleri til að vernda drykkinn nokkrar, en ekki alveg. Því vín hillu í herberginu valin til geymslu ætti að vera í myrkrinu nánast stöðugt.

Heimagerðum vín

Margir iðnaðarmenn á heimilinu eru vín sem eru ekki óæðri í bragði vinsæll tegund. Ef tæknilegar aðferðir og leyndarmál eru hvor nokkur hans, geymsla hús vín er ekki mikið frábrugðin reglum um viðhald iðnaðar kjallara. Nauðsynleg skilyrði eru þau sömu: að fylgjast með hitastigi, viðhalda krafist rakastig, þægindi og vernd gegn ljósi og óviðkomandi lykt. Auðvitað, sjaldan þar sem þú verður að mæta kjöraðstæður, þ.e. sérstaklega útbúinn vínkjallara heima. Oftast geyma heimabakað vín einangrað blettur í kjallara eða skáp. Góð nútíma uppfinning sem er að verða algengari meðal lítilla framleiðenda og stórum safnara - vín skáp.

Í kjallara og kjallara miklu magni af víni sem geymd í tunnum eik. Áhugaverð leið lokarahraða og geymslu vín meðal þjóða Kákasus. Þeir nota mikið leir skip - kemry, grafinn í jörðu.

Til lengri tíma litið og það er æskilegt að undanþágur vín úr ílátinu sem hún er staðfestur í myrkrinu glerflöskur. Ideal - í glösum með korki töppum, það er hægt í bönkum (það eru dökk skrúfuna plast húfur).

Hvernig á að geyma í íbúð

Besta ráð fyrir þá sem ætla að geyma meira en tvo lítra af víni, verður örugglega uppsetningu sérstaks skáp fyrir vín. Því miður, umfang stöðluðum íbúðir er ekki alltaf hægt, og er svo ánægjulegt ekki ódýr. Fyrir gerjun og þroska skilyrði drekka íbúðir eru ekki hentugur, en nokkur lítrar, hellt í geta verið geymd í venjulegum bar hentugu íláti, í kæli eða í myrkri skáp. Í húsunum í gömlu skipulag hefur frábæra staði - kalt kladovochku undir eldhús glugganum Sill.

Um plastflöskur gleyma! Vín, meira en nokkur annar vökvi, sérstaklega breyta bragð og lykt af þessu efni. Í svo skammtari flaska drykkur er hægt að flytja, og svo loka.

Heimilistæki Wine

Sérstakar innréttingu fyrir langtíma geymslu vín flöskur eru notaðar í langan tíma í húsunum, sem eigendur telja sig connoisseurs og unnendur góða víni. Wine mál hefur ekkert að gera með hefðbundnum kæli. Auk þess að viðhalda stöðugum viðeigandi hitastig, framkvæma þeir fullan loftslag stjórna aðgerðum. Flöskur af víni hér í algerri hvíld, ákveðinn raka og myrkri. Slíkt - fyrir þá sem vilja kaupa vín í lausu eða framleiðir sína eigin, en ekki í því magni sem myndi byggja stóran vínkjallara.

Hvernig á að halda opnum vín

Um það, hvar, hvað og hvernig á að geyma vín gert í langan tíma, það er þegar ljóst. Ósvarað spurning: hvað á að gera með opnum flösku af víni? Hvernig virkar lifandi drykkurinn sem hefur fengið aðgang að umhverfið? Þegar flaskan er loft, oxun ferli byrjar, gæði drekka snýr smám saman inn í ediki. Óunnið flaska af víni þarf að vera lokað strax korki. Þetta mun hægja á oxun, en vín er ekki að fullu að vista.

Hraðar en einhver koma í freyðivína niðurníðslu. Líf þeirra eftir opnun - 4 klst, allt að 24, ef vel lokað. Hvítur, bleikur, ljós rautt vín halda bragð þeirra til þremur dögum. Þéttur rauður drykkur er hægt að þóknast smekk óbreyttum í fimm daga. Lengsta í opinni stöðu eru vistuð styrkt og sætur vín. Oxun standast áfengi og sykur. Madeira, Sherry, gátt og önnur bræður þeirra í samsetningunni áfram í upprunalegri mynd vikuna.

Hvernig á að auka geymsluþol raðir

Fyrst af öllu, að opna sök þarf kalt. oxun hægir á lægri hita. Bara ekki gleyma áður en að drekka rauðvín er fjarlægt í fyrirfram til að hita að stofuhita - annars mun ekki sýna fulla vönd hennar.

Ekki fyrir löngu, en samt framlengja hugtakið vín til að hjálpa sérstökum tappa tómarúm eða bæta gas með sérstöku tæki.

Hægt er að hella drekka leifar í ílát minni, vel lokað. Vín skal fylla ílátið á toppinn, þannig að það var ekkert pláss loft.

Hvað á að gera ef þú gerist ekki að drekka drykk, og hellti samúð? Það er ljóst - gott vín - mjög dýrt. Nota þá í matreiðslu. Oxast vín - besta marinade fyrir kjöt, og ekki eini. Þú heldur lofs ítalska og franska matargerð? Það er rétt - notkun við mótun víni og ediki.