Marinades fyrir grillið: Engin majónes, ekki edik

Gott fyrirtæki, kjöt bragð, notaleg Campfire reykja, náttúra - hið fullkomna sumarfrí með dýrindis grill og grænmeti líflega stiku. Marinades og sósur fyrir ótrúlega kebab ótrúlega mikið: Mjög einfalt, ekki grafa undan hinum sanna bragð og áferð af kjöti, flókið multi-hluti, fínn og skarpur, ríkur og bragðmiklar. Georgian einkennandi, dularfulla Oriental krydd, viðkvæmur, óvenjulegt. Fyrir skörpum safaríkur vængi eða nokkuð þurr, þarf að fylgja, bringukolli, svínakjöt tilgerðarlaus auðvelt nautakjöt stífleiki, alvarlega feitur mutton og krefjandi að elda, en ótrúlega leik. Og með öllum ýmsum kjöt, aðferðir við roasting, sósur og fæðubótarefni, flestir kjósa hefðbundna mýkjandi edik eða laukur - majónesi marinade bragðbætt með smá dæmigerðum krydd fyrir öll og ýmis.

Góð hvort svo takmörkuðu vali. Edik, sérstaklega ef þú ofleika það með honum, örugglega drepur bragðið. Í þessu tilviki, edik tvírætt, óviðeigandi fríi, hugsa um ferskleika og gæði völdum kjöti. Jafnvel þótt svínakjöt gær, "tala", edik bragð óvart valdið til að efast. Majónes einfaldlega banal, auk þess er ekki leyndarmál að þessi verslun vara brotnar þegar hitað að ekki of ætum afurðum í kjölfarið. Kannski er kominn tími til að flytja í burtu frá hefðum majónesi eða ediksýru ómissandi draga og fara til annarra bragðgóður og fjölbreytt, gagnlegur marinades, sem mun leggja áherslu á og viðbót við sanna bragð af kjöti, dofnar, dýrindis áferð, hörku, eða endurgreiða minnismiða dryly.

Ljúffengur og skilvirk marinade þarf ekki endilega að vera multi-hluti, flókið eða dýrt. Það er í boði steinefni vatn. kúla uppbyggingu hennar mýkir fullkomlega og krydd og bragðefni fjölbreytni krydd, jurtir eftir óskum og þörfum. Svo kjöt verður safaríkur og eðlilegt, einfalt líf, aftur á primordial frumefni, framleiðslu þorsta og ánægju af veiði. Miklu betra, fleiri gagnlegur, meira áhugavert er edik sítrónusafa. Það ætti ekki að nota í hreinu formi, það er mikilvægt til að leysa upp sódavatn. Þetta marinade má bæta sweetish Oriental mið, að bæta brot sítrus (appelsínu, Tangerine) safa eða hunangi. Og þegar gera út smá sítrus teini stökkva rifinn Zest. Mjög hreinsaður, blíður, göfugur snýr kjöt í granatepli sósu. Sósa er einfalt - granatepli safa og kvoða af kiwi, sem þarf töluvert, ekki meira en einn miðill ávextir 2-2,5 kg. Þetta marinade fullkomlega útrýma of fituinnihald, td lamb eða svínakjöt, kálfakjöt og gerir safaríkur, blíður framúrskarandi, gefur þunnt blandað kjöt bragð ennobled.

Við getum ekki gleyma um kefir - tómatur hefð marinering shish kebab. Kefir marinade er hentugur fyrir hvaða kjöt, það er einfalt, en það er miklu tastier en majónes. Um teini, marineruð í safa tómatar eða ferskum sneið tómötum, þeir segja að þegar þú ert að reyna, engin önnur fínirí vil ekki. Það er athyglisvert að tómatur mýkir kjöt, en ekki leyfa honum að dreifa, stratify, missa lögun. Fengin sterkar og safaríkur stykki með frábæra skorpu og sterkan ilm. Frá grugglausninni lauk bráða upprunalegri marinade, laukur mulið fyrir það (kvörn, blender), og kjötið er sýrðar undir ok. Ótrúlega hreinsaður marinade með ananas safa. Auk þess að safa ætti að vera bætt við soja sósu, chesnochek, dropa af pipar eða heitt sósu, hunangi.

Og, auðvitað, svo ekki sé minnst áfengi marinades, hins vegar, ef fyrirhuguð lautarferð er ekki fyrir börn. Alkóhólisti marinade vísar til hár-hraði og endurlífgar sósur. Í víni, til dæmis, er hægt að marinerast kjöt, jafnvel eftir frystingu, verður það að vera safaríkur og ferskur snerta. Í vín marinerað kjöt ætti að vera haldið í langan tíma, annars getur það snúa súr.