Sem inniheldur prótín í líkamanum og sem vara það kemur?

Það er enginn vafi á því að allir lifandi lífveru þarf hollt mataræði, sem inniheldur allar tegundir af næringarefnum. Án vanmat á mikilvægi kolvetna og fitu, samt borga meira athygli á próteinum. Þessi hluti af mat, að sjálfsögðu, mjög mikilvægt. Sem inniheldur prótein í mönnum og öðrum dýrum? Í öllum vefjum líkamans. Einnig, stjórna ensím prótín öllum lífefnafræðilegum viðbrögð. Að auki, bera prótein út fjölda annarra aðgerða. Eitt af fyrstu spurningum um þá er: "Hvaða inniheldur prótein?" Það er, við erum áhuga á hvaða matvæli eru rík af próteini.

Ég ætti að segja að það eru prótein úr plönturíkinu og dýraríkinu. Það er ljóst að fyrst við fáum frá planta matvæli, annað - úr dýraafurðum. Við the vegur, mismunandi þeir í samsetningu, sem er smíðaður útfrá ýmsum amínósýrum og "safnað" í annarri röð. En fyrir líkama okkar skiptir ekki máli hvað prótein kemur frá mat, hvaða prótein er brotinn niður í meltingarvegi við "vélbúnaður" hluti - amino sýrur. Þessi lífræn sýra sem byggja flókna prótein sameind. Þeir eru fluttir eftir frásog í þörmum f vefjum og líffærum, og hver klefi myndar td sinn einstaka þess til ákveðins próteinum lífveru. Það er hvers vegna það er svo mikilvægt er að setja af amínósýrum sem inniheldur prótein. Sú staðreynd að um 5/2 af þeim eru óbætanlegur. Þetta þýðir að líkaminn getur ekki mynda þá frá öðrum amínósýrum. Þar af leiðandi verðum þessir fáum úr fæðunni. Af nærveru nauðsynleg amínósýra sem prótínin eru skipt í hár-gráðu og óæðri. Samkvæmt því, í fyrsta sem inniheldur öll nauðsynleg uppbyggingu prótein eining, annað - nr.

Essential amínósýrur er að finna í kjöt, kjúklingur, fiskur, mjólkurvörur, egg, korn, belgjurtir, hnetur og fræ. Það hefur þess eiga setja af þessum efnum fyrir líkama okkar (eins og til samanlagður þeim fyrir önnur dýr). Sumir amínósýrur eru að hluta til víxlanlegur með öðrum, sem eru með svipaða uppbyggingu virkni, t.d., fenýlalanín skort er unnt að bæta týrósín, og arginín - glútamínsýru.

Svo, þar sem prótein er að finna? Hvað matvæli máttur getum við fundið það? Nánast öll fæða sem við neytum daglega. Ekki á óvart, vegna þess að verulegur hluti af dýri eða plöntu er vegna þess að prótein. Hins vegar er það betra að skýra: "Hvað matvæli innihalda mikið af próteini"

Í fyrstu, við skulum tala um dýraprótín. Platan fjöldi þeirra eru til staðar í kjöti af einhverju tagi, þar á meðal fugla og hverjum leik, í fiski, lifur, osti, eggjum, kotasæla, mjólk. Það er einnig mikilvægt að kjötið hefur amínósýrur: lýsín, metíónín og tryptófan, í fullkominni hlutfalli - 5,5: 3,5: 1.

Sem inniheldur prótein, þegar það kemur að því að afurðir úr jurtaríkinu? Flest af því er í belgjurt, linsubaunir, hnetur, fræ, soja, rósakál, korn (hveiti, rúgur, bókhveiti).