Uppbyggingu og virkni munnvatnskirtla

Á miðöldum var áhugaverð leið til að finna út er sekur eða ekki. Hann var boðið að reyna að þurr hrísgrjón. Ef maður gæti ekki gleypt það, þá er ég sekur. Nú er erfitt að trúa því, en í hjarta slík aðferð er fall af munnvatnskirtlum. Þessi umræða og verður helgað grein okkar.

Lögun af uppbyggingu mannsins meltingarfærum

Meltingarfæra mannsins er sett fram í tveimur hlutum. Þessi framhjá-í gegnum "rör", sem kallað er á meltingarveginn og blöðruhálskirtli. Nýleg secrete sérstaka efni - ensím. Þeir flýta efnahvörfum, sem hjálpar að brjóta niður fæðu í meltingarvegi. Hjá mönnum, þrjár gerðir af kirtla. Fyrrum innihalda munnvatnskirtlum. Þau eru staðsett í munnholi.

Hvað er hlutverk munnvatnskirtla? Þau veita frumvinnslu mat. Þótt ensímum sem inniheldur munnvatn, fær um að kljúfa eina flókin kolvetni inn einfaldara.

Melting í munnholi

Virkni munnvatnskirtla hefst framkvæma aðeins eftir greiningu inntöku á sér stað á bragðið af mat og hita. Þetta gerist með hjálp viðkvæmum myndunum staðsett í slímhúðina, - viðtaka.

Einu sinni í munni, maturinn er vætt og er gangsett með tennur. Í mönnum, þeir eru mismunandi. Það fer um skipulag, form og virkni að greina á milli framtönnum, augntönnum, stór og smá endajaxla. Það gerist líka og efna vinnslu matvæla með munnvatni.

Uppbyggingu og virkni munnvatnskirtla

Hjá mönnum eru þrjú pör af stórum munnvatnskirtla: parolld, submandibular og undir tungu. Í fyrsta lagi er staðsett á svæði masticatory vöðvum. Þau eru þykkari en andliti taug, carotid slagæð og bláæð. Undir tungu Svæðið opnar loftrásir úr submandibular kirtill. Þeir eru til staðar með greinum á andliti slagæð. Tungu eru minnstu stærð meðal skráð. Þau eru staðsett í samnefndum brjóta. Fyrir lítil munnvatnskirtla eru Palatine, tungumála, skapabarma, munnhol og molar. Setja staðsetning þeirra er munnslímhúð.

Munnvatnskirtlum virka í melting ræðst að mestu leyti af uppbyggingu vefjarins, sem þeir myndast - nefnilega, kirtilhluta þekjuvef. Þessi vefur samanstendur af litlum, þétt rauðkornaþykkni. Vegna þessa uppbyggingu skapar náttúrulega hindrun milli lífveru og umhverfi.

Samsetning munnvatni

Þar sem munnvatnskirtlum virka og vætumiðla og aðal skiptiskrefi matvælum samsetningarinnar í seyti þeirra eru vatn og margskonar ensím. .Eðliseiginleikar munnvatni er muco-lím fljótandi. Af að vatn er undirstöður hennar, hernema meira en 98% af heildarsamsetningunni. Ensím, sem fela amýlasa, maltase og lýsósími melt kolvetni. Slímhúð samkvæmni munnvatni leggur sérstaka efni - slím. Einstaka eign hefur parotin hormón. Það er einnig að finna í munnvatni og getur styrkja enamel.

Munnholi stöðugt úthlutað steinefni og lífræn efni. Sem fyrsti hópurinn inniheldur natríunjónum, kalíum, kalsíum, kísil, magnesíum, kopar, sem og fyrir klóríð þeirra, karbónöt og fosföt. Lífrænar efnisþættir munnvatni eru prótein, ensím, hormón og vítamín.

En hlutfall þætti gögn eru ekki fasti. Samsetning munnvatni þættir geta verið mismunandi eftir aldri, heilsufar, matur samsetningu, nærveru slæmur venja í mönnum. Þannig, the láréttur flötur af þíósýanat reykja er miklu hærri, þar sem þetta efni óvirkan eiturefni í tóbaksreyk. Með aldri, mennsku munnvatni á er aukin magnesíums og kalsíum.

leisiensím

Annað nafn þessa efnis - muramidase. Það tilheyrir hópi vatnsrofsaðferðum ensíma. Enn fremur munnvatni, transþýretíni er í rífa vökva, skel í meltingarvegi, í nef slím, blóð, lifur, brjósk. A einhver fjöldi af það og í brjóstamjólk. Áhugavert staðreynd er að í mönnum þetta mál miklu meira en í kúnni. Og með tímanum, the magn af lýsósími í mjólk er að aukast.

Muramidase fær um að því að kljúfa klefi veggi af bakteríum. Þetta skýrir að sótthreinsa eiginleika þess. Ríkur í lýsósými og eggjahvítu. Meðal álverinu lífvera þetta efni inniheldur piparrót, næpur, hvítkál og radish.

Amýlasi og maltase

Hlutverk ensíma úr munnvatnskirtlum - er fyrst og fremst úthlutun leyndarmálum til að brjóta niður fjölsykrur. Alls eru um fimmtíu. Leiðandi sjálfur ert amýlasi og maltase.

Flókin kolvetni eru líka kölluð sykrur. En þetta þýðir ekki að þeir eru sætur á bragðið. Svo allt mat er auðugar af fjölsykrum úr jurtaríkinu. En það er sætt bragð í cleavage þeirra. Þetta fyrirbæri er vegna þess að í tengslum við þetta ferli framleiðir einsykrur eða einfaldar sykrur. Þeir hafa sætleik.

Hvers vegna er planta matvæli er melt svo fljótt? Sú staðreynd að munnvatnssýni ensím byrja að brjóta niður kolvetni í munni þegar. En prótein og kolvetni brotna niður í einliða aðeins í maga. Kolvetni fá einnig að það er nú þegar skipt og tilbúinn til upptöku. Því planta matvæli auðveldar mjög vinnu í meltingarfærum.

Properties munnvatni ensím í hendi mikið notað í iðnaði. Til dæmis, amýlasa, sem innihalda ger, bæta við bakaðar vörur til að bæta gæði þeirra. En tilvist þeirra í þvottaefnum hefur getu til hratt melt sterkju.

slím

Virkni í munnvatnskirtlum er einnig munnurinn bleytir og matvæli hafi. Það virkar slím. Þetta efni er kallað slím. En í raun er það flókið prótein samanstendur af, auk þess að amínósýrur, eru kolvetni innifalin. Slím gerir munnvatn seigfljótandi þar sem það hefur getu til að halda vatni. Hann umvefur tyggja mat klumpur, sem gerir þeim kleift að frekari yfirferð í gegnum meltingarveginn. Að auki, slím hefur einnig sótthreinsun eiginleika. Það kemur í veg fyrir gerla viðhengi við slímhúð í munni, sem og uppsöfnun þeirra í holrúmið þess.

Hvernig er munnvatn

Process munnvatni viðbragð á sér stað. En borða matinn pirrar viðtaka tungu og munni. Þetta framleiðir taugaboðum, sem hafa áhrif skynjun trefjanna í medulla oblongata. Það er miðstöð munnvatnsmyndun. Frá hvatir hans aftur til kirtla. Þar af leiðandi, salivate. Á daginn og það er framleitt í manns upp 1,5 lítra. Munnvatnsmyndun í mat sem kemur beint í munninn, heitir unconditioned.

En það getur átt sér stað án nærveru mat. Til dæmis, munnvatn er hægt að einangra í mönnum í augum matvælanna eða ímynd sína, lyktarskyn, eða jafnvel hugsað um það. Mundu bara, það lítur út eins og sýrðum sítrónu. Þetta veldur strax munnvatnsmyndun. En það þarf að vera skilyrt viðbragð.

Það er sagt að nánast ekki standa út í svefni munnvatni. Draga úr magni þess og á miklum aðstæður streitu, aðgerðir svæfingu, með vökvaþurrð, taug, tíðahvörf, nýrnabilun og sykursýki.

Það er þekktur sem haldið er langvinnum sjúkdómum þar sem magn af munnvatni er ekki nóg. Það er kallað xerostomia. Einkenni sjúkdómsins er munnþurrkur, óhóflegur seigja munnvatni, mat bragð insensitivity, verkur á að kyngja og tala.

kyngja mat

Fallið í munnvatnskirtlum, sem á sér stað í munni, sem gerir það mögulegt að efla kynningu matvæla. Með því að maturinn er kyngt, það er nú þegar vélrænt rifið, blautur og að hluta melt. Frekari tungumál ýtir mat moli á hálsi. Eins og hann fer inn í vélinda? Þetta er vegna þess að lækkun á tungu og hálsi vöðvum. Á þessum tíma, við innganginn að öndunarvegi lokar supraglottic brjósk. vélinda vegg á sama tíma eru einnig minnkað og fastar er að flytja til the víðtæka hluti af kerfinu stofnana - maga.

Þannig aðgerðir af manna munnvatnskirtla eftirfarandi:

- ensím - melting af flóknum kolvetnum í einfalt;

- Hlífðar - hlutleysingu örvera, græðsla munnslímhúð, til að veita filmu á tönn enamel, vernda þá frá lífrænum sýrum;

- meltingarkerfið - bleyta og mýkja mat;

- Hormone - Að veita hlutfall steinefna í solid tennur vefja;

- þrif - losuð af gelinu og flutningur frá munnholi af aðskotaagnir, matur leifum, örverur og eiturefni.