Veistu hvað jarðsveppa?

Þessi ótrúlega sveppir heyrt margar. Við vitum að þetta sveppur vex einhvers staðar undir jörðinni, og án hjálpar fjögurra legged aðstoðarmenn (svín eða hundar) það er nánast ómögulegt að finna. Kannski endar þessi þekking okkar. Og enn hvað jarðsveppa? Hvað er tegund? Hvað er hann svo góður?

A hluti af upplýsingum um jarðsveppum

Jarðsveppum tilheyra ættkvíslinni af marsupials sveppum, hafa tuberous neðanjarðar fruiting. Nánustu ættingjar jarðsveppum eru morels.

Jarðsveppum eru venjulega í deciduous skógum. Mycelium jarðsveppa (neti) myndar ásamt rótum plantna, þar sem það er að vaxa, stöðugar Association gagnkvæmt kallast mycorrhizal. Alls eru níu tegundir af jarðsveppum, sem vaxa á mismunandi stöðum í heiminum, hver tegund kýs konar tré. Stundum nefnt jarðsveppum, sveppir með svipuðum fruiting, sem einnig er hægt að borða, en þeir eru metnir mun minni en raunverulegur hlutur. Það eru einnig óætu fyrir menn sjá jarðsveppa - dádýr sem borða dádýr og sumir nagdýr.

Við the vegur, maður er ófær um að finna stað þar sem er jarðsveppa. Sveppir (sem eykur skógur delicacy, er hægt að ákvarða aðeins dýr) hefur ákveðna lykt. Venjulega í þessum tilgangi falið sérstaklega hundum og svín.

Á sem líkist bragðið jarðsveppum? Hvernig er það frábrugðið venjulegum sveppum? Þetta jarðsveppa hefur sinn einstaka dofnar og bragð. Það líkist bæði djúp-steikt sólblómafræ og valhnetur, berjum, mosa, fallið lauf - það er það sem jarðsveppa. Vatn, þar sem þú vilt setja á meðan jarðsveppa verður svipuð sojasósu.

Eins sagnfræðingar segja, að það sé jarðsveppa og framleiðslu þess og að borða, það var vitað að fornu Súmerar. Í Grikklandi hinu forna og fornu Róm, þessi sveppur rekja lyf eiginleika, og miðalda gullgerðarformúlunni og töframenn, það var notað í tilgangi galdra. En mesta vinsældir sem þeir fengu á valdatíma Louis XIV. Við vorum líka í Rússlandi jarðsveppum kom eftir 1812 stríð , sem

Tegundir jarðsveppum vaxandi í Evrópu

Í Evrópu eru eftirfarandi tegundir af jarðsveppum:

• Sumar (einnig kallað svartur rússneska) jarðsveppa. Það hefur HNOTSKURN eða ávalar ávexti líkama svarbrúnt eða blá-svartur litur. Venjulega vex undir rótum birki, eik, hornbeam, beyki. Dreift næstum alla Evrópu allt til Skandinavíu (þar á meðal í rússnesku). Ekki eins og dýrmætur eins og aðrar tegundir af trufflum, heldur einnig talið delicacy.
• Winter jarðsveppa. skel hennar (peridium) undir polygonal myndunum eða skjaldkirtli. Sveppur hefur rauð-fjólublátt eða svart. Það kemur fyrst og fremst á Ítalíu, Frakklandi og Sviss. Lyktin minnir musk.
• Italian jarðsveppa. Þrátt fyrir nafnið, það er einnig að finna í Frakklandi og öðrum Evrópulöndum. Ávextir eru máluð í ljósum ocher eða brúnleitar lit.. Það hefur skemmtilega kryddaður lykt og bragð eins hvítlauk osti. Það er almennt notuð í hráu formi.
• Black (einnig þekkt sem Perigord svæði sögulega franska) jarðsveppa. Sveppir, verð sem er 1000 € á hvert kílógramm, hefur lit úr rauð-brúnn til svartur og fjólublár. Nothæft sem eldað og ósoðin sem krydd.

Tilviljun, jarðsveppum hægt að rækta, þó ekki eins mikið og td sveppum. Jafnvel í XIX öld var tekið að ef jörð að planta acorns með eik þar sem konfekt vaxa, það er einnig sveppir kræsingar mun vaxa undir rótum nýju tré. Í Frakklandi, þar sem þeir vita mjög vel hvað jarðsveppa, þegar þessi tré voru gróðursett með 750 km ^2, sem hægt var að uppskera 1.000 tonn af þessum góðgæti. Því miður, þetta ferli er mjög langur. Það krefst um 30 ár að fá fulla uppskeru, og sú upphæð sem safnað jarðsveppum fellur verulega.