Bakið kjöt og kartöflur. Bakaðar kartöflur með kjöti. Hvernig ljúffengur baka kjöt í ofni

Það eru nokkur diskar sem hægt er að koma að borðinu, og í veislu, og á virkum dögum, þeir eru nokkuð auðvelt að undirbúa, en það lítur mjög glæsilegur og mjög bragðgóður. Bakaðar kartöflur með kjöti - Skýrt dæmi. Samsetningin í þessum diski einfalt og ekki dýrustu efni gerir elda að dreyma um sama efni: örlítið erfiðara uppskrift ef þú vilt koma á óvart gestum þínum á veislu borð, eða gera mjög einfaldan máltíð fyrir rólegu fjölskyldu kvöldmat.

Undirbúa kjöt til baka

Það veltur allt á því hvað nákvæmlega þú velur kjöt, bakað í ofni. Beef, til dæmis, eru að undirbúa lengur en svínakjöti, og krefst fleiri ítarlegur meðferð. Frá því og byrja. Ef kjötið þú kælt, bara skera burt frá henni alla harða myndina og skipta í hluta sundur. Þykkt einum stykki ætti ekki að vera meiri en 1 cm stærð er einnig mikilvægt :. Engin þörf á að gera stórt "Bast". Mikilvægt atriði: að skera kjötið ætti að vera stranglega hornrétt á korni. Bitar vandlega hrinda hamarinn fyrir kjöt, við reynum að tryggja að hvert stykki hafði sömu þykkt yfir öllu sínu svæði. Í því tilfelli, ef kjötið er fryst, það er nauðsynlegt fyrst að defrost og síðan að gera allar meðhöndlun sem lýst er hér að ofan. Tilbúnir nautakjöt senda marinerast. Til að fá upplýsingar um hvernig á að gera marinade, tala seinna.

Snúum okkur að svínakjöti

Til bragðgóður bakið kjöt í ofni, þarftu first að velja það konar rétt. Það er best fyrir okkur rétti svínakjöt háls. Kjöt af öðrum hlutum skrokknum má nota líka, en verður ekki svo bragðgóður og blíður. Þar að auki, það er mjög þægilegt að skipta á háls í hluta sundur: kælt eða þíða stykki af kjöti þvert kornið mjög beittum hníf. Þykkt stykki er sú sama og í tilviki nautakjöt, - 1 cm eða svolítið þykkari. Auk þess, skera sneið er ekki nauðsynlegt, það er nú þegar við hæfi stærð fyrir okkur. Þar að auki, svínakjöt er ekki stífir kvikmyndir, sem eru mikið í nautakjöt. Repulse hluta niður stykki af hamri með tveimur hliðum, við að tryggja að þykkt var einsleitt. Unnar kjöt senda líka marinerast.

majónes marinade

Þetta er vissulega ekki góður af mataræði, en það mun takast á við verkefni í því tilfelli að kjötið sé of þunn eða sterk. Unnar í slíkum súrum gúrkum sneiðar hluta niður, þú getur bakað í ofni kjöt og kartöflur í styttri tíma. Svo þurfum við 500 grömm af kjöti jar (250 g) af majónesi með fituinnihaldi 67%. Opnaðu ílátið og rétt í því að bæta jörð svartur pipar og salt eftir smekk. Þurrkaðir arómatísk jurtum, of, mun ekki vera óþarfur - bæta uppáhalds örlátur hendinni. Ef einhver getur ekki lifað án bráðrar fyrir hann í marinade verður fullkomin 2-3 hvítlauksgeirar, í gegnum chesnokodavilku. Vandlega blandað marinade og okkar daubed þá í hvert stykki af kjöti á öllum hliðum. Skilja við stofuhita í um klukkustund, lokun a ílát með loki kjöti.

Marinade af bjór

Og þessi aðferð við marinering - áhugamaður. Ekki allir þora að nota áfengi sem byggir drykki, jafnvel áfengi fyrir matreiðslu. En ef einhver þorir að það bara ekki sjá eftir því. Bjór marinade er nauðsynlegt að taka sem mest náttúrulegur, án viðbætts áfengis. Það er einnig kallað "lifandi". Dökk eða ljós drykkir bekk beitt - allir ákveður fyrir sig. Það er eingöngu spurning um smekk. Eftir að allt er alveg einfalt: í tilbúnum ílátinu kjötið (1 kg) Setjið, fylla það með öl (0,5 lítra), og hylja með loki. Taktu pottinn í kæli í amk 4 klst, en það er betra - á nóttunni.

Vinsælasta marinade

Þetta er einfaldasta og fljótlegasta leiðin til að marinerast kjöt. Hann er fullkominn í því tilfelli, þegar þú þarft að baka í ofni í kjöt og kartöflur fyrir fjölskyldu kvöldmat, þar sem allt ferlið tekur ekki meira en hálftíma. Betri nýting á svínakjöti. Fyrir marinade, þurfum við eina matskeið af epli eplasafi edik, sama magn af sósu Soy, tvær matskeiðar af matarolíu (ákjósanlegt að það sé Olive), salt og pipar eftir smekk. Ferskt eða þurrkuðum jurtum er einnig velkomið: lítið klípa af því að bæta við öðrum þáttum. Allar innihaldsefni er blandað saman, olíunni sem eftir stendur kjötstykkin massa, til að stafla þeim í ílát þar sem þeir munu verið súrsuðum, loka lokinu og láta í hálfa klukkustund við stofuhita.

Ef þú getur ekki verið án sveppum

Margir eins og sambland af kartöflum, kjöti, sveppum. Í ofni, yfirleitt bakað þessi efni, setja þá í lögum. Sveppir verður fyrirfram hitameðferð.

• Þurrkaðir sveppir verður fyrst liggja í bleyti í köldu soðið vatn á genginu 1 lítra vökva í hverjum 100 g þurr afurð. Steeping ferli tekur um 1 klst, þá án þess að tæma vatn staðar, salt sveppir bragð og setja að sjóða í 40 mínútur á miðlungs hita. Þá seyði er hellt, sveppum lítillega þurrkuð.
• Á húsmóðir er mjög vinsæll af þessu tagi undirbúningi fyrir veturinn vörum, svo sem eldavél og síðan fryst sveppum. Þeir halda bragð þeirra og ilm óbreytt, og einnig auðvelt að þá hægt að nota til að undirbúa ýmsa rétti: það er nóg að unfreeze sveppina við stofuhita og létt steikja með jurtaolíu lyktarlaust.
• Allar ferskt sveppum nema Oyster sveppir og þörf fyrir notkun í söltu vatni til að sjóða í að minnsta kosti 40 mínútur, þá tæmd seyði og sveppir steikja upp í litlu magni af matarolíu.

Ó, kartöflur, kartöflu þú ...

Frumkvöðlar hugsjón! Og ekki aðeins frumkvöðlar. Algengasta hlið fat til kjöt hjálpa okkar mál og gera einstaklega ljúffengur fat. Til að undirbúa hnýði velja meðaltal. Kartöflur, þurfum við tvisvar (og einhverjum og það er ekki nóg) er meiri en kjöt. Ef við gerum ráð fyrir að gera máltíð blása okkar, síðasta lagið sem við þurfum að fela kjötið undir kartöflum. Þannig að við völdum hnýði tilætluðum stærð mínum, skrældar og hakkað. Fyrir hverja aðferðinni við framleiðsluna krefst lögun hin stykkin. Ef þú ætlar að kartöflur, bakaðar með kjöti lögum, skera skrældar hnýði sneiðar. Þykkt eitt sneið ætti ekki að vera of stór: 2-3 mm er nóg. Eins og ef að undirbúa fyrir eitthvað eins og steikt í ofni, deilirðu báðum kartöflu í 6 hluta eða hluta í sundur hnýði lóðrétt crosswise. Bakið kjöt og kartöflur getur verið í pottinum. Fyrir þetta fat við að skera kartöflur í teninga með hlið 1 cm.

Hver undresses honum, varpa hann tár

Nei, nei, við erum ekki að tala um Stripper vannærð, einn sinnar tegundar færir tár af samúð frá áhorfendum! Það er um lauk. Ef við ákveðum að baka í ofni kjöt og kartöflur, lauk án okkar getur ekki gert. Fjölda perur í uppskrift fer eftir stærð þeirra: 500 grömm af kjöti taka einn mjög stór eða tvær meðalstór perur. Vandlega hreinsa þá frá húð og lauk rökum hníf með köldu vatni (ekki að gráta) og jörð. Aftur, stærð og lögun eru mikilvæg: að mismunandi leiðir til að brenna meira hakkað laukur. Sem reglu, eru öll innihaldsefni rétti jafnt mulið. Ef kartöflur og kjöt eru skera í sneiðar, þá shinkuem laukur hringi - þetta form er hentugur fyrir bakstur lag. Í potta, munum við leggja laukur, fínt hægelduðum. Fyrir roasts, eldað í ofni, mala laukinn hálf hringi.

Lag eftir lag - vkusnjatinu smíða

Í undirbúningi þessa fat er mjög mikilvægt til skiptis lag. Hér er röð aðgerða, bjóðum við þér:

• Því formi sem við munum undirbúa máltíð okkar, rækilega frakki með matarolíu án þess lykt eða verkað lína bakstur.
• Látið fyrsta lag af kartöflum, skera í sneiðar.
• Salt, pipar eftir smekk.
• Annað lag samanstendur af boga, tæta hringir.
• Þriðja lag - Repulsed og marinerað kjöt. Ef það er marinerað í bjór, bæta við nokkrum salt örlítið í hinum marineringu nóg salt.
• Fjórða lagi - sveppir, einnig við fyrirfram framleitt eins og lýst er hér að ofan.
• Fimmta lag - aftur bogi.
• Sjötta lag - kjöt.
• Sjöundi lag - kartöflu.
• Efsti lag samanstendur af hörðum osti, rifinn á grófu grater, og majónesi. Ostur, þurfum við 100-150 grömm (vegna þess að einhver elskar meira) og nóg majónesi tvær matskeiðar, mikilvægast - stráðu (ostur og majónesi) á yfirborðinu.

Svo við saman efni okkar: í formi bakstur þægilega rúma lauk, sveppum, kartöflur, kjöt og ost. Í millitíðinni, ofninn hitinn náð 170 gráður, og það er kominn tími til að senda máltíð okkar. Undirbúa það mun ekki vera minna en klukkutíma. Þú þarft að athuga þetta: tannstöngli eða gaffal reyna að gata kartöflur, ef þú gefur í auðveldlega, fat er tilbúinn.

Pot, sjóða!

Glæsilegur, bragðgóður og flavorful fat fyrir frí borð er auðvelt að undirbúa og nota potta af keramik. Í samlagning, the lokið fat þegar þjóna, það er ekki nauðsynlegt að skipta í hluta, sem er mjög þægilegt. Svo, taka pottinn, setja það í hægelduðum kartöflur (fyllið pláss á 1/4), þá lauk (frekar lítið handfylli). Kjöt, pre-undirbúin (majónes marinade í þessu tilfelli er ekki við hæfi, hins vegar, og bjór líka), skal skipt í þeim stykki sem auðvelt er að passa í getu okkar. Það er sett fram er 1/4 af rúmmáli pottinum. Sveppir í uppskrift eru velkomnir, en notkun þeirra er ekki nauðsynlegt. Ef við notum enn þá, þá erum við dreifa þeim og fjórðungur af posudinki okkar. Klára lag - kartöflur aftur. veltingur hennar svo mikið að efst í pottinum til að vera fjarlægð af 2 sm. Setja 4-5 baunir af svörtum pipar, lárviðarlaufinu, smá fennel - ferskt eða þurrkað. Hella soðið eða síað vatn - ekki meira en fjórðungur bolla. Og nú óvart: lokinu á pottinum sem við munum gera okkar eigin, og það mun vera ætur! Við gerum ferskt deig: 2 bollar hveiti, 1 egg, salt mix, toppað upp með köldu vatni - þannig að deigið er snúið þétt, hnoða og lepim frá henni hringi með þvermál örlítið betri í háls af pottinum. Ið lokið á pottinum í miðjunni, fingur ól holur. Deigið verður samt tilbúna rétti og vísir: ef það er skolað - það er kominn tími til að taka út. Ofn hitaður í 170 gráður og bakað kjöt í pottum að minnsta kosti eina klukkustund.

Skemmtilega og bragðgóður þú tjáð við matarborðið!