Bakstur - viðbót eða sérstakt konar vöru?

Í rússnesku tungumál eru orð sem hafa margar merkingar. Það veltur allt á hvað sérstaklega vísað er til í tillögunni. Til dæmis, bakstur - það getur verið sem sérstakt bakarí, og setja af vörum, sem gefur því ákveðna eiginleika.

matreiðslu læsi

Í mismunandi orðabókum rússneska tungumál, það er enginn merking orðsins "Muffin". Þetta er í fyrsta lagi, deigið, eldað á tilteknu uppskrift. Slík ákvörðun er vel þekkt að mörgum. Í raun er það hugtak sem kemur í stað setninguna "BUN". Jafnvel barn skilur hvað þetta gæti þýtt. Heyra slíka setningu, yfirmaður hvers einstaklings birtist mynd af dýrindis vöru með gullna skorpu og áberandi bragð.

Það kemur í ljós að bakstur - það er bara ljúffengur brauð. Í meginatriðum, það er vel skynja orðið flestir. Án þess að fara inn í smáatriði um ferli, nota þau orð í almenna nafni lítil stór hluti unnin úr tiltekinni tegund af deigi. Enginn hefur áhuga á samsetningu hálfunna vöru, en allir skilja að það hefur sumir marktækur munur. En það kemur í ljós að orðið hefur aðra, þrengri skilningi. á sviði bakstur sérfræðingar geta sagt að bakstur - a setja af sérstökum vörum, sem á endanum hafa áhrif á gæði fullunna vöru. Sem reglu, í þessu tilfelli, það er í huga: sykur, egg, fitu og ýmsar mjólkurvörur. Reyndar, í því ferli er stigi sem kallast "otsdobka". Hann kemur á svið gerjun. Kjarni bætti vörur sem verður að breyta próf eiginleika og bragð vörunnar, sem er gert úr henni vegna bakstur. Það kemur í ljós að bakstur - það er ekki fullunnin vara, en aðeins hluti af lyfseðils mótun. Engu að síður hafa bæði þessi gildi merkingu og eru notuð eftir aðstæðum.

ytri munur

Margir kokkar halda því fram að aðild að eftirréttum á einn eða annan gerð er alltaf fyrst og fremst fram í útliti hans. Það er aðeins þá verður það ljóst að nógu stór hlutverk er spilað hér er það lyfjaform og aðferð við undirbúning. Svo hvernig, byggt á almennt viðurkennt mati, ætti það að líta út eins og Muffin? Myndir af þessum vörum sýna greinilega að mjög munur.

Í fyrsta lagi vörurnar sjálfir snúa út mjög lush og mjúkur. Einn fær til kynna og ef bakarí bara fljótandi í loftinu og halda henni aðeins þunnt brúnt skorpu. Það er ljóst að þetta er gert fyrst og fremst af sérstökum aðferðum, sem eru notuð til að undirbúa deigið. Það er forrit aðferðarinnar oparnogo með lögboðnum notkun otsdobki. Í öðru lagi, að horfa á Muffin mynd, það virðist eins og spjall með myndir af henni kom óvenjulega lykt. Þetta bendir tilvist þessara þátta, en án þess er erfitt að ímynda sér sérstaka bragð. Samanlagt einkennir þessar eignir grundvallar muninn bakstur aðrar brauðvörur.

Simplified Preparation of hálf-lokið vörur

Sérfræðingar segja að eldað sætabrauð er ekki erfitt heima. Það eru leiðir sem leyfa þér að gera það fljótt, án sérstakrar fyrirhafnar. Til dæmis, það kemur í ljós nokkuð góðar kökur til jógúrt. Til að sjá þetta, verðum við að reyna að undirbúa deigið, sem síðan er hægt að nota til að baka ýmsar bökur, ostakökum og muffins. Fyrir vinnu sem þú þarft eftirfarandi hráefni:

900 grömm af hveiti hálfan lítra jógúrt, 20 g af ger (ferskum), hálf teskeið salt, 50 ml af heitu vatni, og 150 grömm af sykri, 75 gramm af smjöri, 1 egg og vanillusykur pakki.

Process tækni er eins og hér segir:

1. Í fyrsta lagi ger leyst upp í vatni. Bæta við teskeið af sykri og látið blönduna standa í 20 mínútur, byrjar hann að vinna.
2. Á þessum tíma, sérstaklega tengja jógúrt, egg, sykur og smá hlýja olíu, og þá leiðir massa slá vel.
3. Bæta við ger og blanda aftur.
4. Settu lokið vægi í djúpum tankinum, kápa klút og látið standa í 2 klst fyrir þroska. Á þessum 60 mínútum og það er hægt að frekari obmyat.

Þegar sá tími, er hálf-lokið vöru er hægt að mynda með því hvers konar vöru.

mismunandi valkosti

elda bakstur tækni, bæði í vinnunni og heima, er nánast sú sama. Þetta ferli er hægt að einfasa og fjölfasa. Í fyrra tilvikinu má einnig nota tvær aðferðir:

1. Bezoparnym.
2. Hraða. Það er byggt á notkun ýmissa acidifiers eða improvers.

Önnur útfærslan má einnig mögulega verið mótuð með tveimur aðferðum:

1. Oparnym.
2. Með því að nota sérstaka milliefni. Og þeir, aftur á móti, eru þrenns konar:

• vökvinn sem er dreifður áfanga (ZHDF);
• gerjuð fleyti;
• samþjappað mjólkursýru Súrdeigið (KMKZ).

Einhverri af aðferðunum fyrirhugaða er hentugur til að gera deigið mjúkt og ilmandi sætabrauð.

Auðvitað, á húsmæður heima æ gripið til einfaldra forrita sem nota gerjuð mjólk hluti. En ef ekki hræddur við erfiðleika, þá með tímanum er hægt að læra eitthvað af þessum aðferðum, og til að gera starf mitt betur en margra sérfræðinga.