Blanch - það er eins og? Blanshiruem grænmeti

Margar uppskriftir má finna eftirfarandi setningu: ". Grænmeti þarf að Blanch í 3-5 mínútur" Sumir húsmæður, sérstaklega byrjendur, vaknar spurningin: "Blanch - það er eins og" Í raun bognað - er ekki ekkert annað en skammtíma meðferð hita vörum. Nota má gufa, heitt vatn í þessum tilgangi, einfaldlega hita. Bognað verða ekki aðeins grænmeti, en ávexti, fisk og kjöt. Markmið þessarar ferli getur verið mismunandi eftir uppskrift. Svo, Blanch kjöt til að gefa það a hvítur litur á grænmeti og ávöxtum slíkt ferli, þvert á móti, hjálpar það til að varðveita lit þeirra, og með tómötum með hjálp fyrrnefndrar málsmeðferð fjarlægir óþarfa hýði. Þannig Blanch - það er eins og scalded vara frá öllum hliðum. Það eru til nokkrar leiðir til að bognað fyrir mismunandi flokka af vörum. Íhuga sumir af þeim.

Hvernig á að Blanch tómötum

Blanch tómatar í því skyni að losna við erfiðar peels þeirra. Því að því ferli þarft tvo ílát með vatni. Í einni við hella mjög kalt (hægt að henda nokkrum teningur ís), annað ílát með setja vatn á disk og látið suðuna koma upp. Við undirbúið tómötum fjarlægja fénað, og á hinni hliðinni gera skurð yfir mjög beittum hníf. Tómatar einn setja í sjóðandi vatn og haldið í hálfa mínútu, og þá fara strax í köldu vatni. Þú munt sjá húð fer að vindur niður, og nú er það enn auðvelt að fjarlægja. Þessi tómatar eru notuð fyrir sósur, heimabakað tómatsósu og sósur.

Hvernig á að Blanch blómkál

Blómkál oftar blanched fyrir frystingu til að varðveita hreint hvítt lit.. Þetta ætti að gera á eftirfarandi hátt: á höfði og taka í sundur í florets sett í vatni sem var hitað í 98 gráður, heldur á milli tveggja og fjögurra mínútna, allt eftir lengd og þykkt inflorescences. Í vatninu er hægt að bæta smá af sítrónusýru - það mun bæta lit grænmeti. Með hjálp mjög heitu gufu getur einnig verið blanched. Það er bara mjög duglegur, en því miður, ekki alltaf gerlegt á heimilinu. Þessi aðferð er notuð í iðnaði oftast vegna við getum séð í búð, í deild frosið grænmeti.

Hvernig á að Blanch papriku

Blanch papriku að gefa það mýkt og fjarlægja sumir kvöl. Þetta er hægt að gera á nokkra vegu. Fyrsta (auðveldast): þvo papriku lá í colander, colander og síðan sett í sjóðandi vatn, halda það svo nokkrar mínútur og fjarlægja. Blanch papriku getur beint inn sjóðandi vatni, án colander. Við the vegur, þessi aðferð er notuð til að loka. Pepper skera í stór klumpur og Blanch. Þetta er hvernig á að elda, en ekki lengi. Þá setja í sótthreinsuð krukkur í sjóðandi vatni, bæta við kryddi og hellið henni pipar, þá rúlla upp. Sumir húsmæður grípa til bognað í ofni: clean heilu papriku voru sett á bökunarplötu og haldið nokkrar mínútur á háum hita. Elda grænmeti er hægt að nota í uppáhalds uppskriftir.