Cabernet Vínber: fjölbreytni lýsing, lögun og umönnun

Í mörgum löndum eru Cabernet vínber talin einn vinsælasti tæknilegur afbrigði. Það er aðallega notað í víniðnaði. Vegna þess að hún er unpretentiousness er mjög hrifinn af garðyrkjumenn. Það eru margar tegundir, en frægustu eru Fran, Cortis, Sauvignon. Síðasta þeirra er sérstaklega vinsæll.

Uppruni og sögulegt heimalandi

The Cabernet Sauvignon fjölbreytni greinir ber með tiltekna næturhúð lykt. Hann birtist sem afleiðing af krossi tveggja Vestur-Evrópu: Sauvignon Blanc og Cabernet Franc. Vínber fjölbreytni, ræktuð í dag um allan heim, hóf dreifingu sína frá Frakklandi (Bordeaux héraði). Dagsetning fæðingar hans er talinn 17. öld. Nú er það vaxið í Argentínu, Ítalíu, Búlgaríu, Japan, Ameríku og mörgum öðrum löndum.

Vöxtur

Cabernet Sauvignon vínber rísa síðar, því það þolir örugglega frost og þurrka, auk innrásar ýmissa skaðvalda. Hefur mikil viðnám við hirsi og phylloxera. Gallarnir geta stafað af litlum ávöxtun og úthlutun eggjastokka. Hann er tilgerðarlaus, hefur getu til að aðlagast og vaxa í öllum hornum jarðarinnar. Og það fer eftir vöxtum og hefur sinn einstaka bragð og lykt. Til dæmis eru franskir Cabernet vínberar áberandi með blóm-kaffi ilm, en sama fjölbreytni sem vex í Kaliforníu er berry-peppery. Til að fá upplýsingar: Hagstæðasta staðinn fyrir þroska án þess að nota blanda er Kalifornía, en ekki Frakkland, þó Cabernet vínber birtist þar.

Fjölbreytni lýsing

Runnar hafa lengi léttar Walnut skýtur, þakið laufum hringlaga lögun, og kóróninn er hvít-grænn með þéttri pubescence. Bunches vaxa allt að fimmtán sentímetrar að lengd, og um níu í breidd, vega allt að 80 grömm. Flestar þyngdarinnar eru þrúgusafa - u.þ.b. 80%, kvoða og afhýða - ekki meira en 20%, og mjög lítið hlutfall fer í crests.

Fjöldi frjósömra skýtur er um helmingur heildarfjölda þeirra. Til þess að fá vínið þarftu að stytta vínviðinn og hlaða plöntuna með skýjum. Frá því augnabliki sem buds hafa þegar blossomed, það tekur um eitt hundrað og fimmtíu daga, þegar þú getur byrjað að uppskera. Venjulega er þetta tímabil í upphafi haustsins. Fyrir eftirréttsvín er það nokkuð seinkað.

Berir

Fjölbreytni af vínberjum Cabernet er frægur af litlum berjum - um fimmtán sentimetrar. Þeir eru sporöskjulaga, húð af bláum lit og frekar hárþéttleiki. Bærin rotna ekki í langan tíma, þau geta verið í trénu í langan tíma. Fjöldi beina fer ekki yfir þrjár stykki. Með þyngdareiginleikum er þyngd beranna ekki meira en 1 grömm. Vínberið er mjög safaríkur, það hefur gagnsæjan lit.

Sahara er um 20%, og þessi tala er ekki ætluð til breytinga jafnvel í tengslum við ofgnótt á uppskeruhraða vísitölu.

Sérkenni vaxandi

Jarðvegur og staðsetning ætti að vera valin með sérstakri aðgát, þar sem Cabernet vínber eru mjög viðkvæm fyrir óþægilegu yfirborði. Það eru nokkrir almennt viðurkenndir þættir sem verða að vera þekktar þegar gróðursett er á þessum vínberjum. Það ætti að hafa í huga að þetta er hitafræðilega fjölbreytni. Þrátt fyrir ónæmi vínberna að kulda kemur fullur þroska í suðri, í fjöllum. En þetta þýðir ekki að í öðrum aðstæðum mun það ekki rísa, bara á suðurhluta svæðum mun þetta gerast hraðar. Skilmálar um gróðursetningu eru staðalbúnaður - það er engin munur frá öðrum tegundum: miðjan haust og upphaf vors. Ef ræktunin stunda markmið eins og vínframleiðslu, þarftu ekki að vega runurnar of löngu örvuávöxt. Þvert á móti ætti að stytta þau. Breiddin á milli línanna er um þrjár metrar.

Rækta þessa fjölbreytni er auðvelt, því það nær ekki að rotna, jafnvel í rigningu og er ónæmur fyrir mörgum sjúkdómum. Að auki er hann algerlega ekki hræddur við frost og þolir hann vel í vetur. Aðalatriðið er að tryggja hágæða vökva. Í þurru sumri, þegar raka er ekki nóg, vaxa berin of lítil og þéttleiki klasa minnkar. Lágt ávöxtun Cabernet Sauvignon - þetta er kannski eina ókosturinn við fjölbreytni.

Alvarleg hætta fyrir það er táknuð af skaðvalda - arachnoid og vínbermite, lauf-rusl grazdevaya og caterpillars þess. Til að berjast gegn þeim skaltu nota sápulausn sem meðhöndlar runna við opnun nýrna. Á sumrin með forvarnarstarfinu er einfalt brennistein notað nokkrum sinnum.

Harð er safnað eftir veðri. Venjulega er þetta gert í seinni hluta september - byrjun október.

Frá reynslu sérfræðinga

Vine ræktendur, sem hafa verið að rækta þessa fjölbreytni í mörg ár, hafa leitt til nokkurra mynstur og bragðarefur, þökk sé því sem næstum öll skýin bera ávöxt. Nokkrar hópar af vínberjum er hægt að setja á staðgengill hnúta. Framúrskarandi aðlögunarhæfni til allra staða var nefnd hér að framan. Hér er það athyglisvert að Cabernet Sauvignon vínber eru ekki áberandi á nýju jörðinni. Samhliða jarðfræðilegri tækni gefur þetta góða árangur. Styttingin á plöntunni skal gerð á sex augum. Á neðri hæð, þó að það séu sjaldgæfar örvar, þá eru nokkrir litlar bunches.

Sama hversu mikið þú vilt nota Cabernet vínber ferskur, þetta mun ekki ná árangri. Ávöxturinn er of þéttur og grófur. Vínframleiðsla er nánast sú eina iðnaður sem notuð er. En í henni eru þessar vínberar staðalbúnaður fyrir margar samkeppnisbrigði, í Frakklandi byggist það á ýmsum vínum.

Vín "Cabernet Sauvignon"

Unnar ber eru umbreytt í besta drykkinn, sem hefur göfugt tannic smekk. Ávextirnir gefa það með tartness, vegna þess að þeir hafa svo hluti sem tannín. Bragðið af berjum sjálfum hefur næturhúðbrigði. Með tilliti til ytri eiginleika vínsins, gerir svo mikil þéttleiki húðarinnar á ávöxtum og síðari þroska fjölbreytni litinn af drykknum djúpt og ríkur. Á hverju ári, varið í hillu í vín kjallaranum, "Cabernet Sauvignon" er að verða sífellt dýrmætur, og þar af leiðandi - hár kostnaður. Með tímanum mun bragðið verða mýkri og líkist bragðið af svörtum currant.

Þessi vínber fjölbreytni er notuð ekki aðeins í framleiðslu vín, það tekur einnig þátt í framleiðslu á safi, kampavín. Ávextir hennar, fylltir með sérstökum bragði, hafa enga keppinauta. Vín "Cabernet Sauvignon" er borið fram með kjöti og öðrum réttum, sem eru gefin upp bragðbragð, svo sem ekki að trufla það.

Aðrar tegundir af vínberjum

Ávextir þess eru ekki hentugur fyrir mat, svo þeir vaxa þessa tegund í því skyni að búa til vín. Hún var ræktuð í Þýskalandi árið 1982. Cabernet Cortis - vínber fjölbreytni sem einkennist af byrjunarþroska, skilmálum þeirra fara ekki yfir 140 daga. Ávextir hringlaga lögun eru með fjólublá lit og eru þakin hvítblóma. Víðtækasta var í Þýskalandi og Sviss.

Cabernet Franc - vörumerkið, sem er stofnandi Cabernet Sauvignon, hefur miklu lægri ávöxtun en hefur mikla mótstöðu gegn frosti, þannig að það er venjulega vaxið í loftslagi sem einkennist af snemma köldu skyndiminni.

Minni algengar afbrigði, en á sama tíma elskaðir af mörgum vín ræktendur eru Cabernet Karol, Jura, Michurinsky, Carbon. Hver þeirra hefur sinn sérstaka bragð, en allir eru sameinuð af mikilli mótstöðu gegn sveppasýkingum og frostum.