Deep Fryer: sem hægt er að elda? Uppskriftir fyrir fryer

Fryers er þörf í því skyni að auðvelda ferlið við að steikja mat í jurtafitu. Reyndu að elda franskar kartöflur, til dæmis, í venjulegum pönnu. Þú gætir þurft að það tekst, en mun ekki, eins og í "McDonalds" eða aðrar stofnanir sem sérhæfa sig í framleiðslu á steiktum kartöflum. Og við getum veðja, fat mun brenna!

Elda í djúpum fryer

Áður en þú byrjar að læra þetta umræðuefni í smáatriðum, það er nauðsynlegt fyrst að skilja, og það er gera út, og hvaða diskar geta vera tilbúinn með þessari aðferð.

Mismunandi orðabækur gefa skilgreiningu á hugtakinu "djúp-steikt", en við munum leggja áherslu á bókinni. Það segir að steikja fita - er heitt olíu eða fitu, sem eru steikt matreiðslu vörur eða vörur. Algerlega rökrétt að frekari vaknar spurningin um hvar þú getur séð djúp-steikt matvæli. Í djúpri pönnu? Já. Í pott hitaþolna? Já. En það er best fyrir djúpt gera út í sjóðandi olíu nálgast sérstakt uppfinningu - the fryer. Hvað er hægt að elda það? Þú veist, svo bókstaflega allt! Byrjar með fiski, kjöti til grænmeti, ávöxtum.

Using djúpt fryer að elda bætir einstakt bragð og áferð matvæla. The staðalímynd að eldhúsið verkkunnáttu undirbýr skaðleg og fitu rétti, rætur í fortíðinni. Í dag, það er auðveldlega hægt að búa til fullt máltíð, lágt í hitaeiningum og fitu. En síðar á þessu.

Mjög ferli elda í djúpum fryer einfalt, en það krefst smá athygli og einbeitingu. Annars getur þú auðveldlega overcook mat. Kaup Fryer bætir margar nýjar matvæli við mataræðið. Og jafnvel ef þér þykir vænt sterklega um heilsu þína, það er auðvelt að elda hollan og bragðgóður skemmtun útgáfur af uppáhalds uppskriftir þínar. Með a lítill æfa og þolinmæði - og þú munt auðveldlega svara spurningu sem hægt er að eldað í djúpum fryer.

Fryers: elda í olíu eða ekki?

Skilið smá gera út mál, fara á eftirfarandi atriði. Við verðum að finna út hversu öruggt nútíma fryer, eða hvernig á að elda fat steikt, ekki slasaði sjálfan þig og aðra? Við skulum byrja frá byrjun.

Í dag er markaður af tæki heim er full alls konar nýjungar og nýlegar framfarir í tækni gera það mögulegt að bera kennsl á fjölda bóta frá nútíma tækjum að steikja í olíu. Í fyrsta lagi, allir þættir sameina harvesters eru nú gerðar úr ryðfríu stáli, sem gerir þá áreiðanlega fleiri og varanlegur. Í öðru lagi eru tvöfalt Fryer. Vegna þess að tilvist tveimur hólfum sem þeir leyfa að undirbúa nokkrar rétti og lykt en ekki blanda. Þessar Fryers eru hentugur fyrir allar tegundir af matreiðslu. Og elda í olíu er umbreytt í alvöru ánægju.

Enn er besta gjöf fyrir hostess mun aerofrityurnitsa. Þetta er einn af nýjustu nýjungar. Og lögun þess er að það gerir þér kleift að elda uppáhalds rétti þínum með litla eða enga olíu. Þetta er gert mögulegt með dreifingu á heitu lofti, sem umvefur maturinn frá öllum hliðum jafnt bakað þá til stöðu fullu reiðubúin.

Sex einföld skref til örugga steikingar

Nú minnast á útgáfu af öryggi í eldhúsinu á meðan elda steikt. Fyrst af öllu sem þú þarft að sýna nákvæmni. Dropar af heitu olíu stundum hegða unpredictably og geta komist í gegnum húðina.

Eins og fram kemur hér að framan, grillmatseld er elda aðferð til að alls immersion hennar í heitu olíu. Hættuleg aðferð, svo margir forðast það vegna þess að ástæður af varúð. En það eru nokkrar einfaldar tillögur, eftir sem þú munt ekki vera hikandi við að elda steikt. Excellent aðstoðarmaður er djúpt fryer. Hvað getur þú elda það, munum við segja síðar, og nú lýsa sumir af þeim reglum.

Svo ...

1. Fryer verður að vera í góðu ástandi og ekki vera blautur. Mikilvægt! Eins undarlegt og hljómi, en nálægt til the skrifborð, slökkvitæki í neyðartilvikum.

2. Rétturinn til að velja gæði olíu fyrir djúp-gera út. Best hnetu eða canola. Þeir hafa hátt bræðslumark, svo ekki leyfa mat til að brenna, og herbergið - fullt af reyk.

3. Gakktu úr skugga um að olía er hella í kulda, alveg þurr réttina og fylla það nákvæmlega í tvennt, að hámarki 2/3. Mundu að þegar lækka matvæli steikt olíu hækki enn frekar.

4. Borða steikt ætti að lækka vandlega, í litlu magni, í því skyni að koma í veg fyrir skvettur. Enn fremur, the flæða pönnu tilhneigingu til að lækka á hitastigi olíunnar, og maturinn er of fitug.

5. Til að taka tilbúna vöru skal rifa skeið eða töng, þá strax setja á pappír handklæði, sem mun gleypa umfram fitu.

6. Og að lokum, eftir að gera út olíu skal gefa tíma til að kólna, þá vandlega hella því í ílát með þéttum loki og henda (í undantekningartilvikum, þetta feitur er hægt að nota allt að þrisvar sinnum).

Hvers konar olíu ætti að vera valinn?

Það er mikilvægt að vita ekki bara hvað er hægt að elda í djúpum Fryer, heldur einnig á hvaða olía er að gera hlutina rétt. Þegar þú velur það sem þú ættir að borga eftirtekt ekki svo mikið á bragðið, en á gagnsemi. Það eru mismunandi afbrigði af þessari vöru, líta við á helstu, sem er að finna í verslunum okkar:

1. Olive. Bara segja að það er ekki rétt. Þetta er versta olía djúpt gera út, vegna þess að það hefur tiltölulega lágt hitastig rotnun (191? C). Þrátt fyrir dýrindis smekk hennar, það er bara gott fyrir salöt og heitum gerðum elda - til að slökkva.

2. Hnetusmjör. Það hefur hlutlaust bragð, affordable, og af því að fá a mikill steikt diskar. Franskar verður stökkt og kalkúnn verður minnst í langan tíma. Þessi tegund af fitu er oft notuð í kínverskum veitingahúsum, er það tilgangur elda í djúpum fryer. Hátt hitastig á eldinn útrýma öllum hnetu prótein, sem gerir það öruggt fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir þessu hneta. Og í samsetningu með balsamic ediki, exudes það skemmtilega ilm.

3. sesam olíu. Hefur hnetukenndur bragð, gera út er betur til hreinsaður. nota það oft er ekki nauðsynlegt, þar sem það hátt innihald af fjölómettuðum fitum (41%) er breytt í krabbameinsvaldandi. Þar að auki, það er alveg dýrt að það og jafnvel steiktu magn.

4. Sólblómafræ eða jurtaríkinu. Er þekki alla, við steikja oftar á það. Bragðið er hlutlaus olía, þolir hátt hitastig, en inniheldur skaðleg fitu í líkama okkar. Ætti ekki að vera misnotuð.

5. Baked. Það hefur einstakt bragð og hægt að útbúa til að snúa það inn í a fat matreiðslu ýkjuverk, en ekki gleyma því að það stuðlar að myndun kólesteróls og hækkar þéttni LDL (low density lipoprotein). Það er, vandamál með hjarta og æðakerfi eru tryggð.

6. Góður kostur til að elda í fryer getur falið í sér möndlu olíu. Það er talinn einn af mest gagnleg til heilsu. Það inniheldur engin trans fitu, kólesteról. Hefur mikla reyk lið hitastig? - 216 C, er uppspretta jurtasteróls og vítamín E og K. vægt hnetukenndur bragð hennar eykur bragðið af djúp-steikt matvæli.

Uppskriftir fyrir fryer

Hvað fat er hægt að útbúa með djúpan fryer? Til að svara þessari spurningu, snúa við til lyfseðilsskyld lyf. Ég vil ekki að búa á banal og izezzhennoy valkosti, svo taka venjulegan mat fyrir djúp-gera út, en við munum reyna að undirbúa eitt frumrit og sjaldgæf lostæti.

Kartöflur (rosettes)

virðist daglegu vörur, unremarkable, en! Hvernig það er hægt að breyta ef að elda það í olíu.

Við þurfum:

- Kartöflur (ekki ung).
- sjáfarfangi eða tannstöngli.
- Olía til steikingar.

undirbúningur

Framundan hækkaði petals skorið í eins þunnt og hægt er. Við erum að gera þá nánast gegnsætt. The kartöflu tæta þægilegt grater (1 mm). Einnig nokkur stykki skera í bita - þetta er fyrir Mið brum, í kring sem mun brjóta petals. Næst, öll innihaldsefni, þ.mt tannstönglar, liggja í bleyti í 2-3 klst í köldu vatni, svo að þeir voru "samhæft". Eftir það, byrja að brjóta buds, sem loðir við reglur, einn petal réttsælis, næsti - gegn henni. Stöðugt þróast petals, eins og rósir blómstraði. Hver brenglaður kjölfestu hluti tannstöngli. Þá "stóð hálf-lokið vörur" setja á pappír handklæði, gefa tíma til að taka umfram raka og steikja. Sleppa hvert brumum Bud niður og halda henni caked jafnt á öllum hliðum, í þessu skyni frá einum tíma til annars það hreifi. Við tökum út fullunna vöru á klút, gefa til að tæma umfram fitu. Stökkva með salti. Þjóna heitt.

kjúklingur steikt

Fat í djúpum Fryer, uppskriftir má finna í matreiðslubækur, tímarit, oft talað um að elda kjúkling valkosti. Meðal frægustu td: frönskum kjúklingavængir í súrsætri sósu, steiktum brjóstum, kjúklingur fætur "Buffalo" Nuggets. Á sama hátt, the aðferð geta einnig bakað allt kjúkling.

Oft djúp-steikt kjúkling Kiev. Þessi uppskrift er einstakt í að það er gert með því að bæta við grænu olíu (blanda: smjör, dill og steinselju, heitt rautt pipar). Stundum eftir gera út í djúpa Fryer hamborgurum á meðan tantalized í ofninum. En hér allir ákveður fyrir sig hvort eða ekki að gera það, svo sem kjúklingur áhættu sem overdried.

Að ofan eru helstu uppskriftir af fuglum, en ef þú elda þá í olíu, sem þeir geta snúið sér til óhefðbundið og síðast en ekki síst, ljúffengur máltíðir í daglegu lífi eða hátíðlegur valmyndinni.

Sjávarfang og djúp-steikja

Í djúpum fryer geta eldað ýmsar vörur eru engin undantekning, og sjávarfang. Sérstaklega vel það kemur út mismunandi tegundir af fiski eða rækjum. Með vísan til einn af the gómsætar - rækjur "Buffalo" með tartarsósu.

innihaldsefni:

- Flour - 1 msk.
- Beer - 1 msk.
- French sinnep - 2 tsk ..
- Pickles - 1 msk. l.
- Skalottlaukur - 1 msk. l.
- Steinselja - 1 msk. l.
- Mayonnaise - 03/02 Art.
- Cayenne pipar eða sósu "Buffalo" - 3 msk. l.
- Rækjur - 700
- Peanut eða jurtaolíu að steikja.

Í fyrsta lagi að undirbúa sósu. Fyrir hann, blanda majónesi, heitt sósu af "Buffalo", sinnepi, gúrku, skalottlaukur og steinselju. Taktu brugga í ísskápnum.

Næst undirbúa deigið: hella hveiti í stóra skál, hella bjór, sem eftir heitu sósu, koma til slétt líma og bæta rækju, eftir aftur allt vel blandað.

Þó sjávarfang bleyti deigið, hita upp í fryer olíu. Þá rifa skeið falla inn í hann nokkrar brellur. Fry þar til gullið brúnt eftir tvær til þrjár mínútur. The lokið fat er flutt til pappír handklæði til að panta tíma. Berið fram heitt með soðnum tartarsósu.

Hvernig á að gera beikon-steikt?

A fjölbreytni af rétti hjálpar til við að búa djúpt fryer. Hvað er hægt að elda fyrir? Sennilega myndi aldrei hafa hugsun, en það er mjög gott að steikja beikon. Þessi vara og svo er fitan, sem oft undirbúa mismunandi rétti. En engu að síður, beikon og steikt og djúp-steikt. Hann reynist mjög ljúffengur og óvenjulegt í þessari útgáfu. Þetta er gert á eftirfarandi hátt: hita olíuna látin ná stofuhita, og byrja að leggja sneiðar af beikoni stranglega eitt, þar sem það mun samstundis og hörðum að brúnt. Taka út er einnig fyrir sig og strax sett á pappír handklæði til að fjarlægja allan óþarfa fitu. Þessi aðferð er vel til þess fallin ef þú vilt að steikja mikið af beikoni og síðast en ekki síst, gera það fljótt.

deig

The furðulegur hlutur - kunnáttan okkar tíma - djúpt fryer! Að það er hægt að undirbúa jafnvel ekki á deigið? Hver sagði að pies, kleinuhringir, eldivið og fleira góðgæti má brennt í ofni eða bara á proverbial pönnu? Hver? Óþekkt. En þessi maður var innilega rangt! Að deigið í djúpum fryer fæst sérstaklega bragðgóður og frábærlega stökkum.

Einn af the bestur diskar - það er kleinuhringir í hlynsírópi. Þessi uppskrift við skunda til að deila með þér. Til framleiðslunnar við þurfum:

- Flour - 2 ½ l.
- Mjólk - 3 bollar.
- ger - 2 msk. l.
- Heitt vatn - ¼ of Art.
- Eggs - 3 stk.
- Sugar - 1 msk.
- Cinnamon - 3 msk. l.
- Vanilín - 2 tsk ..

Gerið leyst upp í vatni með sykri. Bætið eggjum, vanillu og mjólk. Sigtið hveiti, kanil, hnoða slétt deigið. Það ætti að vera svolítið klístrað. Ennfremur, láta það "hvíla" fjörutíu og fimm mínútur.

Fyrir myndun kleinuhringir með sérstök tæki eða blindir þá sjálfur. Fry ætti að meðhöndla þar til létt browned á báðum hliðum og. Eftir elda kleinuhringir lá á pappírsþurrku. Berið fram með duftformi sykur eða hlynsírópi.

Hvað uppskriftir fyrir Deep Fryers þú velur, muna að þú þarft að fylgja nokkrum grundvallar reglum: ekki gleyma um öryggi, nota aðeins ferskt hráefni og það er ráðlegt að nota olíu til steikingar oftar en einu sinni.

Að lokum ...

Svo er það djúpt fryer? Hvað getur þú elda og gera þetta frábæra tækni? Í bága við álit meirihluta í sjóðandi olíu er hægt að útbúa ekki aðeins við um fræga kartöflu, en einnig aðrar vörur: grænmeti, alifugla, kjöt, fisk, pastaréttum og jafnvel ávexti. Með öðrum orðum, þessi tegund af pottum er hentugur fyrir alla, sem hægt er að steikja. Þetta belyashi, bökur, pasties, kleinuhringir, eldivið, hamborgari, sjávarfang og margt fleira.

Ef þú elskar að elda, þú gerir það með ánægju, og oft mikið, ef þú eins og til að taka á móti gestum og að regale þá óvenjulegum rétti, djúp fryer - mjög gagnlegur hlutur fyrir þig! Það verður alvöru lifesaver og trúr félagi í eldhúsinu þínu.

Njóttu steikt matvæli, en ekki gleyma um heilsu. Njóttu máltíð!