Hvað er oregano og hvað borðar það?

Ef ekki allir gestgjafi okkar vita hvað oregano er þá er málmgrýti oregano án efa þekkt fyrir okkur öll. Og þetta er nafn sama plantna. Í dag er það dreift nánast hvarvetna í Evrópu, og heitt Miðjarðarhafið er talið fæðingarstaður oregano.

Oregano, eins og við köllum þessa plöntu, hefur sterka ilm og áberandi heitt, skarpur, örlítið bitur bragð. Þetta gerir henni ómissandi aðstoðarmaður kokkar í að elda ýmsar diskar. Fullkomlega vita hvað er oregano, elda af næstum öllum heimskökum. En í hverju landi er þetta krydd notað til að elda mismunandi diskar.

Til dæmis, á Ítalíu er það alltaf bætt við omelets. Og einn af vinsælustu innlendum réttum landsins er bakaðar kartöflur með tómötum, kryddað með þessum jurtum og ólífuolíu. Og auðvitað, sjaldan hvaða pizzur á Ítalíu er án þessa kryddju. Í Belgíu og Frakklandi er það alltaf sett í alla rétti frá mushrooms. Vita hvað oregano er og í Kákasus. Hér er þessi jurt nauðsynlegur félagi af niðursoðnum sveppum og gúrkum. Siberians vilja bæta við oregano við fyllingu pies. Það skiptir ekki máli hvað það byggist á - kjöt, kotasæla, egg eða grænmeti.

Það skal tekið fram að í matreiðslu er oftast notað þurrt oregano, og þú getur undirbúið þetta kryddjurt sjálfur. Fyrir þetta, meðan á blómstrandi stendur, er plöntunni rifið af og aðskilið frá stilkunum. Blómin eru þurrkuð í vel loftræstum herbergi og geymd á myrkri stað undir hermetically lokað kápa. Hins vegar skal tekið fram að ef bragðareiginleikar oreganós geta verið vistaðar til næsta uppskeru missir þessi jurtir græðandi eiginleika eftir tveggja mánaða geymslu í þurrkuðu formi.

Forn Grikkir vissu einnig um jákvæð áhrif þessa jurt á mannslíkamann. Þeir bentu á að oregano sé krydd, en það hefur jákvæð áhrif á meltingu. Eftir það virtist hefð að bæta þessum jurtum við feita og sterka rétti. Að auki, meðal gagnlegra eiginleika þessa krydd, skal tekið fram getu sína til að róa mannslífið. Þess vegna eru læknar læknir vel meðvituð um hvað oregano er, sem hann notar til að meðhöndla taugaverkir og þunglyndi. True, þetta planta hefur frábendingar. Ekki er hægt að borða það með þunguðum konum, þar sem hægt er að auka líkurnar á fósturláti.

Opinbert lyf er einnig mjög stutt við oregano. Í apótekum er ilmkjarnaolían af þessari plöntu seld, sem læknar mæla með að nota fyrir höfuðverk eða að róa taugakerfið.

Margir sérfræðingar telja að öll gagnleg eiginleikar oregano glatist við 40 gráður á Celsíus. Því ef þú vilt ekki aðeins leggja áherslu á ljúffengan bragð af fatinu með þessu kryddi, heldur einnig að nota nokkrar af lyfjatækjum þess, bætaðu þessum jurtum við matinn í lok eldunar svo að það missi ekki styrk sinn.

Bon appetit og vera heilbrigt!