Hvernig á að teikna kaffi? Latte list: þjálfun, Stencils

Hver tímabil hefur eigin idiosyncrasies þess: einhvers staðar eru frábærir listamenn, einhvers staðar vegsama nafn hans Legendary tónlistarmenn, og einhvers staðar í the mikill niðurstöðum eru sannir atvinnumenn. Útlent orð «Barista» bara 5 árum var ekki enn vitað til sameiginlegra maður í götunni. Og í dag er hann getur sýnt þér hvernig á að draga á kaffi.

Smá um starfsgrein og list

Á Ítalíu hafa heimamenn búin einangrað menningu kaffi öldum, en starfsgrein sig beint - kaffi barþjónn - virtist tiltölulega nýlega - um 50 árum síðan. Hver er þessi Barista? Þetta er menntuð kaffi barþjónn sem undirbýr allskonar kaffi, þar á meðal Lungo og Ristretto, auk allar gerðir af kaffidrykkjum og kokteila (kaffi, makiyatto, latte og Coretta).

Hvernig á að teikna kaffi? Professional Barista svaraði: "Það er mjög einfalt." teikna list kaffi birtist nýlega, en í því skyni að verða fullkomin í það, ekki endilega að klára námskeið í faglegum barþjónn.

Professional kröfur eða að barþjónn ætti að vera fær um að kaffi?

An áhugaverður lögun: á Ítalíu flestum baristas eru menn, sem Latte list krefst mesta færni, honed í gegnum árin, en í innlendum veitingastað iðnaður lady skreytingamenn eru kaffibollar.

Kaffi barþjónn - það er ekki bara gott útlit og getu til að skapa tilgerðarlaus Squiggles. Að mennt eru sérstakar kröfur til að uppfylla með alvöru Barista:

• Ítarleg þekking á reglum og tækni kaffi, afbrigði hennar og drykki byggt á kaffi.
• Frábær samningur í kaffi, ræktunaraðferðum hennar, afbrigði og aðgerðir undirbúning.
• Hin fullkomna stjórn Gourmet hæfileiki - að vera fær um að ákveða hvaða kaffi með hálfa sopa.
• Að vera fær um að elda dýrindis kaffi í heimi, auk vekja ólýsanlega hönnun og einstök myndum á froðu.

Til að búa til litla meistaraverk, sem mun hverfa við fyrstu anda gesturinn, skipstjóri honed list sína klukkustundum, eða jafnvel vikur, að reyna, að gera tilraunir og njóta töfrandi niðurstöðu. Skilja hvernig á að teikna á kaffi, það er ekki erfitt. Það er miklu erfiðara að nota kenningu í reynd.

Master Class frá þessum «Barista»

Latte list - list að skapa mynstur á Crema - krefst viss láréttur flötur af kunnátta og þekking. Teiknið einfalda hjarta getur einhver byrjandi, en að búa til þrívítt myndir eða teikningar með fínu upplýsingar - þetta verður að læra.

Fyrsta skrefið er eðli whisk mjólk og hella í rétt espresso. Beint á myndinni sjálft er búin á tvo vegu:

1. Venjuleg teikning með tannstöngli.
2. Innrennsli frothed mjólk sérstaka aðferð.

Í sérstökum tilvikum á yfirborði drykk eru margs konar hönnun, allt frá einföldum tölum og endar með sanna meistaraverk málverk kaffi.

Tækni að búa til teikningu

Þá eru nokkrir þó að framkvæma eitthvað af þeim þarf að vita nokkur leyndarmál sem mun ná framúrskarandi árangri. Hvernig á að teikna kaffi:

• Þú verður að búa til þykka grunn fyrir myndina (kaffi eða espresso).
• Nota krem með stórum hlutfall af fitu. Þeir ættu ekki að vera langur svipu - það verður nóg ljós þykknar.
• Þeyttur rjómi er mælt í sérstökum könnu - létta. Tækið er sérstaklega hönnuð fyrir Latte list, og þökk sé þess hönnun lögun til að framleiða töfrandi myndir.
• Fyrir bestu niðurstöður, þú þarft að stökkva yfirborð drykkur kakódufti.

Þessar litlu en mikilvægu leyndarmál mynda grunninn kaffi list. Allt annað - þetta kunnátta, honed í gegnum árin.

Hvernig á að gera teikningar á kaffi?

There ert sumir undirstöðu aðferðir sem notaðar eru til að búa til upprunalegu skreytingar atriði á yfirborði kaffi. Þetta er grunnatriði list sem getur yfirbuga jafnvel nýliði barista.

• Kasta. Þetta er helsta og mest erfitt tækni teikningu. Fyrir stofnun þess, sérstakur ryðfríu stáli könnu - einkennum. Notaðu það til að teikna hjarta eða "rosette" - er grundvöllur latte list.
• Æting - tækni sem leiddar eru af kasta. Að mála er ekki aðeins sérstaka könnu og prik, tannstönglar eða teini, sem leyfa þér að búa til fleiri myndum.
• Mixed Media - nafn talar eloquently fyrir sig. Það er blanda af ofangreindum tveimur aðferðum. A sérkenni - getu til að skreyta mynd kanill, síróp eða súkkulaði.

Art er að þróa hratt. Eins og er, eru sérstök námskeið, sem bera latte þjálfun list og hefur hingað til á þessu sviði hýsir ýmsar keppnir og keppnir, þar sem fagleg baristas að sýna færni sína.

Skjár og 3D málverk tækni

Þetta er einföld aðferð við að teikna á yfirborði kaffi. sérstök Stencils fyrir latte list, sem hægt er að gera flókin og nákvæmar myndir notaðar til að búa til mynstur. Tækni er ekki einu sinni tilbúinn nýliði í boði - Stencils eru fáanleg. Eftir að reyna nokkrum sinnum til að búa til upprunalegu teikningarnar á froðu kaffi Penke, getur þú óvart ástvinum þínum óvenjulega drykk, skreytt með fínum skreytingar.

3D tækni er skilvirkasta og áhrifamikill leið til að búa til mynd. Barista Japanese Kazuki Yamamoto hefur náð á sviði list mikilli færni. Hann skapar auðveldlega upp þeyttum rjóma er ótrúlega mikil og raunhæfar myndir, sem það er ómögulegt að líta undan.

Frá einfalt - að erfitt

Kenningin er skýr. Það er aðeins að beita þekkingu í starfi og skilja hvernig á að gera teikningar fyrir kaffi. Það er þess virði að minnast á aftur um tækni í kasta - grundvelli allra basa - og tveir helstu tölur - hjörtum og "Rosetta". Til að fá einfalda blóma mynstri, þú þarft að hrista upp mjólk í sérstökum krukku og vandlega hella í kaffi, könnu sveifla frá hlið til hliðar. Þetta er nauðsynlegt til þess að fá petals af mismunandi stærðum. Kaffi bolli til að halda í horn - það er nauðsynlegt til að Crema féll. Á endanum verður aðeins eytt trickle af mjólk - læðast "rosette".

Teikna hjarta jafnvel auðveldara. Til að gera þetta, þú þarft að beina mjólk flæði í miðju bikarnum og þá könnu sveifla frá hlið til hlið, til að mynda lítinn hring. Fylla bikarinn, lyfta könnunni og hring með þvermál litlum straum af mjólk. Svo hringurinn er örlítið strekkt í átt að síðasta hreyfingu og búa til heillandi hjarta.

Latte list - list í sönnum birtingarmynd þess hver eru altalandi á faglegum Barista. Hins vegar, til að búa til litlar meistaraverk getur einhver sem vill snerta kaffi list.