Kaka "mjólk Bird"

Mjög vinsælt á öllum tímum og það hefur verið og er enn eftirrétt "mjólk Bird". Elda það svolítið erfitt, en niðurstaðan er, trúðu mér, það er þess virði. Þessi kaka er elskaður af börnum og mörgum fullorðnum. Það er hægt að nota til að útbúa ýmsar uppskriftir. Hér eru mest áhugaverður sjálfur.

Kaka "mjólk Bird"

Undirbúa köku: Berja hvítu þriggja eggjum með klípa af salti og eggjarauðu með 80g af sykri. The eggjarauða í blönduna var bætt 80 g af hveiti, lyftiduft 5g og 60g af heitu vatni. Sláið inn prótein. Setjið deigið í mold, setja á hálftíma í ofni við 180 gráður og síðan afoxað til að 140 í 15 mínútur. Fjarlægja úr ofninum og kaldur.

Undirbúa rjóma: Beat 5 prótin með 100g sykur. Hellið í pott 100g af mjólk, bæta við 5 eggjarauðum, 20g hveiti og elda þar til þykkt. Grind 20g sykur 150g smjör og blandað með rjóma. 25 g af gelatíni leyst upp í safa af 1 sítrónu. Sláið inn með prótein massa í souffle, bæta sítrónu Zest. Úði kaka souffle, skreyta með gljáa og sett í kæli í 6 klst.

"Mjólk Bird" með custard

Cook kökur: mala 100g smjör með 100g sykur, 2 egg, poka af vanillu sykri, 150g hveiti. Smurà formi og setja það í tvennt hennar deigið. Setja í ofn í 15 mínútur. Setja leiðir köku, annað bakað sama hátt.

Undirbúa sykur síróp: bæta 80ml af sjóðandi vatni og hrærið í 250g af sykri. Setja á eldinn og leysa sykur. Sjóðið síróp þar til það er ekki orðið stringy. Fjarlægja úr hita.

Undirbúa krem "Bird er mjólk": drekka 20g af gelatíni með sameinuð 200 ml af soðin köldu vatni í klukkutíma. Heat til að leysa upp gelatín, stofn. Aðskilja eggjarauður úr hvítu 5 eggjum. Prótín whisk og geyma í kæli.

Setja eggjarauðu í skál og whisk vel og hálfan bolla af sykri. Hitið hálfan bolla af mjólk og hella smá í eggjarauða massa. Setja í vatnsbaði þannig að vatn ekki snerta botn, og skál af baði fjallað alveg. Sjóðið eggjarauðum þar til þykkt. Setja leiðir brugga grundvelli kælt í köldu vatni.

Íkorni fá, svipa, bæta við klípa af salti. Setja ¼ tsk sítrónusýru. Þá hægt whipping hrærivél, kynna heitu sykur síróp og gelatínlausnina. Sett til hliðar í 5 mínútur. 150g mildað smjör og slá með hrærivél, bursta, bæta brugga grunni. Sú Kremið er sett í próteinum, berja með hrærivél á litlum hraða.

Hylja mynd af verkað, bursta með smjöri stuðarar. Setja köku og hella prótein rjóma, þannig að hálf-gler. Cover með seinni Korzh og setja krem leifar. Setja á köku í kæli yfir nótt. Bræðið súkkulaðið á nokkra (vatnsbaði) og hella heitu rjóma. Hrært er í þangað einsleitt, til að loka hæstu og hliðum súkkulaðiköku. Setja í ísskáp áður fast. Út á disk.

"Mjólk Bird" með hnetum

Undirbúningur kex: Blandið 4 egg, smám saman að bæta slaked gos, og þá glas af hveiti og eins mikið sykur. Smyrja formið, hella deigið og setja bakið. Svampbotnstertu kaldur og skera í tvo hluta með.

rjóma Undirbúningur: leyst upp í 150 ml af hitað vatn 50 g gelatín. Frestað í hálftíma. A tugi egg að brjóta og aðskilja hvítu frá eggjarauðu. Nudda fortíð með glasi af sykri. Hella glas af mjólk og matskeið af hveiti. Allt blandað og koma nokkra baði að sjóða. Cool. Í leiðir massa bæta 300g mildað smjör og pakki af vanillu sykri. Berja hvítu með glasi af sykri, og þá bæta við gelatín. Blandið prótein og eggjarauða massa.

Myndun köku: setja köku í formi og hella rjóma. Cover með seinni köku og geyma í kæli. 60g mýkt smjöri blandað saman við 120 g af kakódufti, 80g af mjólk, hálf bolla af sykri, allt hitað á lágum hita þar til innihaldsefni leystust. Úði kaka með gljáa og mulið hnetur. Njóttu máltíð!