Fyrir upprunalegu borðið eða elda óvenjulegt fat, eru áhöld og eldhúsáhöld notuð oft, en nöfn þeirra eru ekki alltaf þekktar fyrir alla. Kokilnitsa, manazhnitsa, dzhezva, kokotnitsa - hvað er það? Slík lánt orð tákna töfluhluti af mjög sérstökum tilgangi.
Kokotnitsa sem merki um nýja smekk
Af þessu matseðli er meðal þekktra laga íbúa þekkt og jafnvel vinsæl eru síðustu tveir - dzhezva og kokotnitsa. Hvað er það? Þetta er sérstakt fat fyrir elskaða kaffi og julienne, sem tók rót og varð "okkar". Og julienne, í nútíma túlkun hans - "sveppir í sýrðum rjóma," - gamall rússneska fat. En aldrei fyrr, til að undirbúa heilmikið af diskum, þurftu þeir ekki cocotte. Þetta er árangur tímans. Nú, í viðurvist alheims upplýsingasvæða og mikla fjölda matreiðslu í sjónvarpsþáttum, er mjög erfitt að fylgja aðeins hefðbundnum leiðum til að elda. Það er algerlega ómögulegt að hunsa nýja hönnun gömlu eldhúsáhöldin og útlit nýrra, þægilegra og fallegra hluta, sem innihalda cocotte.
Léin nöfn vinsælra réttinda
Svo stundum gerist það að eitthvað sé gefið nafn sem uppruna og nákvæmlega merkingu er óþekkt og það rætur. Hvað er rétt tungumálafræðileg túlkun orðanna "julienne" eða "olivier", hvað þýðir þau? Annaðhvort nafn kokkur-frumkvöðull, eða júlímánaðar, sem gefur til kynna að sumar uppruna innihaldsefna salta, súpa, sósur, í nafni sem það er þessi tjáning. Hvað sem það var og í franska matargerðinni "julienne" - þetta er viss leið til að skera grænmeti eða matvæli. Shinker inniheldur einnig shiffonade - chopping ljúffengur grænmeti (hvítkál, salat, og svo framvegis). Ef julienne er eins konar sneið grænmeti, þá er cocotte - hvað er það? Lítill skálaframleiðsla, sem hefur tvö markmið - elda fatið og fæða það í borðið. Öll nöfnin eru lánuð og allir eru frá frönsku. Ekkert kemur á óvart er söguleg veruleiki að því gefnu að í áratugi var þetta tungumál "innfæddur" fyrir rússneska hernám.
Kostir og gallar af sérhæfðum potti
Núverandi innlend julien í kókosflöskum hefur aðeins smekk eiginleika, því að eftir bráðabirgða er það einnig bakað í hlýjum skáp í sérhönnuð ílát. Ekki er hægt að segja um varðveislu upphaflegs ávinnings hráefnisins eftir tvöfalt heitt meðhöndlun. Eyðublaðið fyrir þessa tegund af sveppabrúsa getur verið nokkuð - sérstaklega unnin kartöflur, bollar í formi litla skála, sömu meginreglu unnar kúrbít eða aðrar vörur. Og eitthvað af þessum ætum ílátum er kókos fyrir julienne. Liggja í bleyti við undirbúning innihaldsins bætir það dýrindis fat. En það er líka sérstakt fat fyrir þessa tegund af réttum. Hún er að jafnaði hluti. Efnið sem þessi áhöld eru gerð geta verið mismunandi, en endilega eldföst og örugg í öllum skilningi. Öll þessi skilyrði eru fyllilega uppfyllt með kókoshnetu. Nútíma hönnun þeirra er óvenju aðlaðandi. Diskarnir sem gerðar eru úr sérstökum brenndu leir eru mjög vinsælar vegna þess að maturinn sem búinn er til í henni hefur nýja smekk sem er einstakt fyrir það. Þökk sé þykkum veggjum breytist eldunarferlið sjálft - það kemur í ljós eitthvað á milli elda, slökkva og steikja. Á aldrinum alþjóðlegu tilrauna við að sameina ósamrýmanleg innihaldsefni, getur cocotte ekki verið á varðbergi. Og nú er ný fat - svínakjöt með appelsínur í vín sósu, fullkomin í þjónustu getu. Steikapöður, pottar, diskar fyrir bakstur, ásamt hraðri matreiðslu, auka einnig smekk endanlegs vöru. The fat í kokotnitsa er skær dæmisaga.
Afbrigði af útliti orðsins "cocotte"
Hvar kom þetta nafn frá? Fyrst, heimaland hans er Frakkland. Cocote - þýtt franska þýðir "kjúklingur". Það er eðlilegt að gera ráð fyrir að kókosinn fyrir Julien, þessa skammtastærð, væri ætlaður fyrir fat úr alifuglum. Í Frakklandi, ásamt fræga lauk eða mashed súpu er mjög vinsælt heitt fat - sviti-julienne. Lítill hluti af leirtau til að elda og þjóna þessu fati eða líklegri til að gera sósur í kjúklingseyði eða steiktu með kjúklingi þurfti að hafa vísbending um alifugla í nafni þess - sérstaklega cocote. Spurningin vaknar: "Cocotte, hvað er það?" Oftast er þetta lítið, hannað fyrir einn þjóna, málm eða keramik pott með frekar langan hönd. Það er ætlað til undirbúnings heita snakk af einhverju tagi, en eins og fram kemur hér að framan, verður samsetning disksins að innihalda kjúkling og grænmeti, mylja á vissan hátt.
Skipun á kókos
Af sjálfu sér er skammtaformið glæsilegt og hönnuð til þess að þjóna á borðið. Þegar það eru nokkrir af þeim, en handföngin eru skreytt með steinar, og efst á disknum er stökkað með ferskum kryddjurtum, vekur sjónin ekki aðeins matarlystina heldur einnig eingöngu fagurfræðilegan gleði. Julien í cocotte er ótrúlega vinsæll og bragðgóður fatur, sem er óaðskiljanlegur hluti af valmyndinni á öllum nútíma veitingastöðum og kaffihúsum. Hlutaskriðar geta einnig verið af mismunandi gerðum. Ef þeir eru gerðar í formi hafsskel, þá eru þær nú þegar beinar, sem einnig eru málm og keramik. Aðrar gerðir eru pottar, pottar, pönnur og lítil pönnur. Minnkandi formið er alveg viðeigandi hér, þar sem rúmmál þessa sérhæfða glervöru er alltaf ekki meira en 100 ml. Oftast voru mótin úr ryðfríu stáli. Þeir eru varanlegar.
Tribute of Time
Nú er sælgæti í keramik í mikilli eftirspurn. Þau eru að jafnaði falleg og nútíma, lítur útréttin á appelsínugult í þeim, þau eru vel þvegin, þar sem vörur í þeim brenna ekki. Að auki eru þau vel varðveitt matvæli. Porosity keramik ákvarðar sérstakan matreiðsluham - maturinn languishing, sem gefur það einstaka smekk. Kókos fyrir Julien þolir hátt hitastig og varðveitir kynningu sína í langan tíma.
Í franska matargerðinni er þjóðgarður sem líkist rússneska julienne. Aðeins þessi snarl er kalt, borið fram á sneið af brauði, og í stað þess að sýrðum rjóma er lítið þurrt vín bætt við það. Og höfundar þessa diskar munu aldrei hafa spurningu: "Kokotnitsa, hvað er þetta?" Vegna þess að það er ekki nauðsynlegt til að gera kalt snarl. Allar ofangreindar eiginleikar hafa mjög dýran hlutaframboð, úr postulíni í hæsta bekk. Það hefur ekki aðeins sérhæfða tilgang, heldur einnig sérhæft úrval af forritum.