Við gerum heimagerðum: ávísun súrsuðum plómum

Plum er kannski heitasta í ávöxtum Matarfræði. Það er ekki einungis fyrir eftirrétti og bakstur, en einnig oft notuð í kjötrétti, í framleiðslu á áfengum drykkjum, salöt og meðlæti. Þurrkaðir Plum, fryst, reykt, súrsuðum. Það er notað í sósur, umbúðir. Í Austurlöndum fjær (Japan, Víetnam) sérstaklega vel þegið súrsuðum plómum. Þessi uppskrift snakk, á að skera í uppskeru tímabili, þá njóta allt árið um kring, munum við íhuga.

Ávextir og grænmeti spilla undir áhrifum veira H1N1. Það veldur rotnun. Hættu þessu ferli getur ávöxtum sýru. En það er ekki nóg plómur. Því marinerast ávexti í eigin safa hennar mun ekki virka. Til að tryggja öryggi og gott bragð, hvert uppskrift súrsuðum plómum felur í sér notkun vínber edik (hálfan lítra fyrir hverja tíu kíló af ávöxtum). Enn þarf sykur (þremur £) og ýmsum kryddi. Til að auka lyktin er oft notað negull og lárviðarlaufinu.

Uppskrift súrsuðum Plum er frábrugðið aðferð við framleiðslu á vín af þeim að ávöxtum ætti að vera vandlega þvegin. Því er nauðsynlegt að skafa áberandi blá-grár patina. Svo þú útrýma bakteríur gerjast vínið. Fyrir marinering að taka smá óþroskaður, litlu hardish plómur. Bones við leggjum, mun aðeins fjarlægja hala. Og, auðvitað, ekki taka spillt ávexti - þetta er mjög mikilvægt! Eins og fyrir fjölbreytni, það er best að taka "ungverskur", þótt amiss og "greengage", og venjulega umferð bláu Plum.

Fyrir marinering passa allir ílát úr non-oxandi efni, svo sem plast skálinni. Við neðsta hluta hans hella holræsi lag. Þeir - lárviðarlauf með negul. Þá aftur ávöxtum og kryddi aftur. Top ætti að vera á. Frekari recipe súrsuðum plómum í för með sér undirbúning acetic sykurlausn. Til að gera þetta, taka stór enamel pottinn. Hellið í helmingunartíma lítra af ediki og látið sjóða. Hellið í lotur, tvo bolla, þrjú kíló af sykri. Mun ekki síróp, og eitthvað eins og þykkur karamellu. Þetta síróp fylla plómur í skál.

Ekki vera hrædd um að vökvinn ekki ná ávexti alveg. Uppskrift súrsuðum plómum felur í sér að ávaxtasafi hefst upp sjálfir, sem leystir upp eftir sykur kristalla. En við þurfum að hjálpa ferlinu. Á morgnana og kvöldin í fimm daga, þú þarft að hella vökvanum úr tankinum í pott og koma með það að sjóða. Þá hella það sekkur aftur. Á hverjum degi, marinade verða meira og meira vegna þess að safa.

Í lok þurfum öll að vera gerilsneydd og sæta náttúruvernd. Bankar vandlega sótthreinsa, brotna þá plóma buds negull og lárviðarlaufinu. Marinade sjóða síðasta skipti og fylla ílát háls á mest - neðri súrefni lag, þannig hafa geymt heimili þitt mun vera auður. Nú þurfum við að bretta upp fast málm nær, snúa krukkur á hvolf og láta þá kólna hægt og rólega undir sængina. Maður getur aðeins halda fast við "plóma súrsuðum" gámur merki með áletruninni. Uppskrift af þessum heimagerðum í mismunandi eldhúsum breytilegt. Einhver setur í marinade af sætum baunum og svörtum pipar og negul. Það eru uppskriftir, ábendingar til að fjarlægja bein úr holræsi. Einhvers staðar ásamt ávöxtum krydduðum hvítlauk. En grunnformúlan óbreytt.