Kvass virt - hvað er það?

Margar húsmæður vita hvernig á að elda heimatilbúinn kvass, með mikilli ánægju og áhuga - sérstaklega í heitu árstíð - fengu að þessum drykk, slekkur þorsta, heimili og gestir. En ekki allir vita, til dæmis, hvernig á að undirbúa sýrt Wort. Hvað er þetta vara er, hvað það er gott, hvernig á að gera það sjálfur? Þetta verður rætt í grein okkar.

Wort: hvað er það?

Almennt, það hugtak er yfirleitt kölluð annað hvort vatns- lausn af efnunum ekstraktirovannyh eða gerjað grænmeti, ávöxtum, Berry, korn (bjórgerð) uppruna, sem notuð eru í bruggun, víngerðar, bakstur matreiðslu. Til dæmis, þrúgumust - hráefni sem fæst með því að mylja og ýta kvoða og vínber. Samkvæmt því, alveg eðlilegt vara, sem er að mestu til framleiðslu á kvass (vel og sumir bakstur tegunda) táknar sýrt virtinni. Hvað er tegund af hráefni? Þessi thickish seigfljótandi vökva, þar sem þurrefnismagnið er 70 prósent. Það hefur brúnleitt lit og sæt-súr bragð og inniheldur mikið af gagnlegum: amínósýrur, vítamín, snefilefni.

Hvernig á að gera blanda heima?

Á fyrirtæki til að gera viðeigandi notkun vöru malt gerjuð rúg, bygg malt er ekki gerjað rúgmjöl og bakstur. Malts eru blandað við hreinsað vatn og látin gangast undir til varma álag. Á þessum tíma, sterkju í blöndunni er skipt í sykur: gerjað og ógerjanlegar. Og þá við þykknið er látinn gufa upp til þess að ná 70% Total föst efni.

Heima, að sjálfsögðu, það er engin slík tæki. En þú getur gert nokkuð gott a verða fyrir framtíð kvass þína. Þetta krefst innrennsli í virðisaukaskatti falska botninn (í formi töflu, hækkun á framangreindu er ljóst að botn) og er loki fyrir dæla virtarinnar.

Wort frá Kvasnikov

Að framleiða virt úr malti sýrt Khlebtsov-Kvasnikov forbakað, rúgur og bygg brauðvara (2-3 kg) var hnoðað með upphitun vatni í deigið. Deigið er haldið í nokkrar klukkustundir. Þá baka í malt brauð (í boði í ofni eða brauð framleiðandi) - eða brauð Kvasnikov. Þeir snúa út mjög ilmandi, það er sem felst í sætum-súr bragð og blackish skorpu, sem síðan gefa kvass sérstaka liti. Kvasnikov flott (þeir geta líka þurr og geyma), er í molum, lá í heitu vatni og heimta í virðisaukaskatt til að gera þykkt kvass virt (það er, við höfum séð). Mun ekki aðeins þétt og ljúffengur, en einnig heilbrigða vöru.

Home brugga af kvass urt er nú auðvelt að undirbúa. Þykka Blandan var hreinsuð með því að útkljá, eða bæta gamla súrdeigið ger fermenting staðall tækni og flöskum.