Ljúffengur súpa úr höfði laxi

Eyra þekktur í Rússlandi í langan tíma, og helsti kostur hennar - lágt kaloría og ríkur arómatísk bragð. Það er talið að þessi súpa er betra að elda ferskan fisk, sem hægt er að nota alla hluta þess. Þannig forstöðumenn eyra lax er ekki erfitt að undirbúa, en það verður að leyfa að fullu njóta þessa frábæra disk.

Það skal tekið fram að lax - ansi feitur og hár-kaloría, svo það verður að hafa eyra hinna ríku og ilmandi, jafnvel heimalagaða Casserole. Ef það er tækifæri til að gera þetta fat á eldinn, þá er þetta möguleiki mun vera mest svipað klassískt. Til að undirbúa þarf lauk, gulrætur, fiskhausinn, kartöflu, steinselja stalks eða dill, krydd og salt. Í sjóðandi vatni sett hreinsaða lauk og gulrót með allt innihald, hér bætt út í sem sm, decoction er eftir til að hita upp í um 15 mínútur.

Í pönnu steikt hakkað laukur með rifnum gulrótum. Kartöflur hreint og skera í bita, bæta við seyði. Hreinsað úr tálknum og vel þvegin lax höfuð fer líka í pottinn. Súpa gefin krauma í u.þ.b. 20 mínútur. Þá fjarlægður með rifa skeið og Greens soðið gulrætur með lauk og ristuðu grænmeti eru sett fram. Eftir að eyra af forstöðumönnum laxi er saltað, sett krydd, fjarlægja úr hita, og krafðist í nokkurn tíma. Þjóna því vel með rúgbrauði eða kex.

Ég verð að segja að eyra úr höfði lax uppskrift matreiðslu geta haft næst. Á pönnu 4 lítra þurfa tvö höfuð. Pre-þvo, fjarri þeir tálknin og vog. Sem fiskurinn er settur í köldu vatni, sem er fært að sjóða yfir lágum hita. Ef yfirborði myndast froða, þá ætti að fjarlægja með rifa skeið. Laukur, gulrætur og sellerí stilkur hreinsaðar. Frá kartöflu hýði er fjarlægður, eftir sem það er að skera í litla bita. The fiskurinn seyði lagði út grænmeti og lárviðarlaufinu, salt og pipar eftir smekk. Þegar soðið leiðir blöndu í um 5 mínútur, eru kartöflur send hér, og eyra hinna heads lax fór að hita í 15 mínútur. Fiskur út varlega úr því fer að kjöt, sem er skorið í litla bita. Nerezanyh grænmeti eru einnig fjarlægð úr seyði, fara aðeins kartöflur verði hér. Skálar niðurbrot fisk, hella súpu, stökkva með jurtum.

Góðar glæsileiki og fá eyra bryushek laxi með viðbót af höfði. Stykki af fiski vel þvegin, hreinsað, hefur fjarlægt allar óþarfur ef nauðsyn krefur, eru settir á pönnu af köldu vatni. Eftir suðu, soðið er eftir til að hita upp í um klukkustund. Niðurstaðan ætti að vera nærandi, flavorful seyði. Fínt hakkað laukur, hægelduðum gulrætur. Grænmeti steikt á pönnu þar til gullið brúnt. Skrældar kartöflur skornar í litla bita. fær fisk úr súpunni, hreinsa beinin, sem eftir kvoða er mulið. Soðið er síað, sett aftur á eldavélinni eftir að sjóðandi setja kartöflur, ristuðu grænmeti í það, og elda þar til útboði. Einnig saltaður eyra er hægt að setja ýmis krydd (en oft kjósa lárviðarlaufinu og pipar). Þegar grænmetið er tilbúið, eldur burt í eyra ónýta stykki af fiski og um hálftíma máltíð gefið.

Það skal tekið fram að forstöðumenn eyra lax mismunandi sterka ríkur seyði. Ef hins vegar það er mettuð af reyk, sem gerir það meira mettuð undirbúa þetta fat á báli, auk bragðið af grænmeti og fiski. Krydd oftast notuð til súpu í lágmarki fjárhæð, vegna þess að þeir geta drepið Fishy bragð og ilm. Stundum taka nokkrar tegundir af fiski. Í öllum tilvikum, sem leiðir fat getur vekja hrifningu gestum og heimili, sérstaklega ef það er gert af sjálf-caught fisk.