Pasta Carbonara: uppskrift með skinku og rjóma. Basic ábendingar um matreiðslu diskar

Ítalska matargerð er einhvern veginn hljóðlega og unobtrusively sigrað heiminn. Þetta er líklega vegna þess að réttum hennar eru alhliða. Á efri góm, þeir eru hentugur fyrir alla: frá algerlega undemanding manneskja og endar með inveterate foodie. Þökk sé ítalska matreiðslu pasta hætt að vera leiðinlegur daglegu lífi og fékk stöðu virtum rétti. Sérstaklega ef borðið er borið Pasta Carbonara: uppskrift með skinku og rjóma tryggir að borða verður ljúffengur og piquant.

ljúffengur Carbonara

Upphaflega eru diskar unnin á annan hátt en við eigum að venjast. Í fyrsta lagi, í sósu notað unsmoked jowl og vel saltaður, gert af sérstakri uppskrift. Það var kallað guanchile. Fólk sem ekki borða kjöt, það var skipt sólþurrkuðum tómötum, kúrbít, og öðru grænmeti. Í öðru lagi, í sósu fyrir pasta Carbonara með kindur, vel kryddað ostur: Pecorino Romano. Fyrir utan þá staðreynd að það er mjög erfitt að finna á rússnesku opin rými, varan hefur mjög sérstaka bragð, jafnvel Ítalir eru vanir við það. Í þriðja lagi, það var engin rjómi í upprunalegu uppskrift. Svo samræmi við máltíðir var þéttara og sterkur.

Hins vegar vilja þeir að borða alla. Því var fundið "lagað" pasta Carbonara. Uppskrift með skinku og rjóma er auðvelt að hrinda í framkvæmd, og innihaldsefni hennar eru í boði í öllum löndum. Og bragðið varð meira notalegt og væg, án bragðefni lamb. Ostur hluti af reglum verður að vera ostur. En í raun er hægt að taka uppáhalds þína útgáfu af durum.

Pasta Carbonara: uppskrift með skinku og rjóma

Fasar eru einfaldar undirbúning. Þeir geta jafnvel lært verðandi hostess:

1. Nokkrar hvítlauksgeirar fínt hakkað. Ýta Ítalir mælum ekki.
2. A fjórðungur af kíló af skinku skera mjög minni - teninga eða ræma.
3. First, stuttlega brennt hvítlauk - aðeins til að bræða. Þetta ætti að vera í ólífuolíu. En við getum koma til að bera, og sólblómaolía, bragðbætt aðeins.
4. Eftirfarandi er hellt skinku og steikt að flutningur á fitu.
5. Samhliða pakki af soðnum spaghettí. Tíma á þessu ferli er gefið mínútu minna en merkt á umbúðum sem reyndist pasta "al dente".
6. Á sama tíma undirbúa sósu fyrir pasta Carbonara. The blöndun skál 4 eggjarauða (prótínin eru fjarlægðar) polstakana feitari krem, pipar og 50 g af rifnum osti. Whipping er ekki nauðsynlegt!
7. Sósa er blandað með heitu Spaghetti - það er smá "göngutúr" við hitastig þeirra.

Hið síðarnefnda er lögð ofan á skinkuna. Þetta fegurð stráð með steinselju eða basil og etið strax: í formi kólnað það mun ekki líma Carbonara. Uppskrift með skinku og rjóma, við the vegur, leyfa notkun beikoni, beikon, beikon og aðrar kræsingar. Eina skilyrðið - að kjötið hluti var ekki of bjart bragð, annars það verður að skora skýringar sósu. Ef þú hefur áhuga á flestum einföld uppskrift að Pasta Carbonara með skinku, getur einfaldlega eytt af listanum yfir egg hluti. Aðeins þeir skila yfirleitt óreyndur húsmóðir vonbrigði, leggja saman moli. Þó, að sjálfsögðu, bragðið verður örlítið öðruvísi.

Personal útgáfa

Hver fjölskylda hefur eigin pasta Carbonara sína. Heimabakað uppskrift getur falið í sér margs konar krydd, valið í samræmi við óskir fjölskyldunnar. En oft viðbótar innihaldsefni sem ekki falla undir upprunalegu uppskrift. Eitt af áhugaverðustu hugmyndir er talin sveppir.

Ham skera álíka fyrsta uppskrift. Strax að undirbúa annan hluta: Bankinn opnaði niðursoðinn sveppum, hellt og örlítið ýtt. Í pönnu fyrst, mjög skömmum pripuskayut strá sveppir. Um leið og hún byrjar að fá "Tan", bæta skinku. Þó að öll steikt, soðið spaghetti. Á þeim tíma þegar kjötið fær smá bjartur, hella rjóma - þriðjung lítra á 200 grömm af skinku. Þegar hrært hafði verið það er evaporated to a þykkur. Þá bæta pipar, salt, egg eggjarauða, en það er ekki nauðsynlegt. Betri árstíð ítalska jurtir. Endanleg snerta - samsetningu rétti. Pasta hreiður er lagður í Seredka hellti sósu, allt er stráð ríkulega með rifnum osti.

Taste sátt

Það er mikilvægt að ekki aðeins að undirbúa fat, en það gilda greindur. Ítalir hellt oft beint inn á disk hrár eggjarauðu. Vertu viss um að stökkva á toppur með svörtum pipar og ferskum kryddjurtum. Sem viðbót - grænmeti salati með engin sýrðum rjóma og smjör. Besta drekka á fat mun þorna vín, örugglega rautt.

Ábendingar frá höfundum rétti

Fyrir árangursríka framkvæmd lyfseðils skal taka tillit til sumir af the næmi. Í fyrsta lagi, sósa storknar ansi hratt og óvenju bragðgóður heitt. Þar að auki, upphitun ekki þjást. Svo Carbonara pasta sett út á hlýja disk. Í öðru lagi, áður en kynning inn í rjómasósu þeir, of, ætti að vera örlítið heitt. En ekki of mikið svo sem ekki hrokkinblaða eggjarauða. Í þriðja lagi, að því er einkennandi gulum lit Gravy eggjarauðu sem er skilin frá prótínum í fjórar klukkustundir fyrir matreiðslu, mat og leggja prisalivaem pólýetýlen.