Túrmerik - krydd og lyf

Túrmerik - ævarandi planta af engifer fjölskyldunnar. The suðrænum eðli, það eru um 60 tegundir af þessari ættkvísl. Sumir af þessum (túrmerik heima, C. White og K. Long) aldir ræktað í löndum Suðaustur-Asíu. Í matvælaiðnaði, læknisfræði, ilmvatn og aðrar atvinnugreinar nota rhizome álversins.

Í Evrópu, þetta uppskera er ræktað í opnum vettvangi í löndum með subtropical loftslagi. Og takk fyrir tísku svokölluðu "hitabeltis á gluggann Sill" Curcuma tóku að birtast, jafnvel í þéttbýli íbúðir. Enn, það er framandi og svo langt mjög sjaldgæft. Fyrsta túrmerik fyrir okkur - krydd. Þessi ilmandi gult duft, sem gefur fat hlýja gullna lit og einkennandi skemmtilega lykt. Hvar bæta túrmerik? Á Indlandi, heimili álversins, það er óaðskiljanlegur hluti af nánast hverjum máltíð, og í the hvíla af the veröld kryddi notað víða nóg. Rétt er í hrísgrjón, stews, súpur, omelets, sósur, búðinga, pastarétti, grænmeti, eggjum, kjöti og kjúklingi. Túrmerik blettur olíu, líkjörar, gosdrykki, sinnep, bæta það og sælgæti. Þetta er einn af the hluti af karrý, og þar að auki ódýrt staðinn fyrir saffran.

Á Indlandi, ulterior hvöt er mjög vel þegin og mikið notað túrmerik. Seasoning ekki aðeins að bæta lit og bragð af mismunandi rétti, en einnig hefur jákvæð áhrif á heilsu manna. Frá fornu fari, Hindúar trúa að regluleg notkun þessarar krydd hjálpar hreinsa líkamann. Staðfesting á þessu nútíma vísindamenn hafa fundið, eftir nám ríkur efnasamsetningu túrmerik rót. Það var komist að því að curcumin litarefni duft sem gefur gullna lit - öflugt andoxunarefni og einstakt náttúrulegt sýklalyf. Þetta efni tilheyrir polyphenols - planta litarefni sem eru notuð í matvælum hefur jákvæð áhrif á efnaskipti. Því margir af mataræði matvæli eru túrmerik. Krydd eykur kaloríu neyslu og fjarlægja vökva úr líkamanum, það er, það kemur ekki bara þyngdaraukning, en jafnvel stuðla að þyngdartapi.

Það er vitað að polyphenols - er skilvirk leið til að hlutleysa of mikið feitur matur. Því í "þungur" feitum matvælum væri sérstaklega viðeigandi túrmerik. Uppskriftir sem hafa lengi verið prófuð, getur verið örlítið breytt til að bæta við þessa gagnlegt efni. Setja krydd í hrísgrjón, nautakjöt plokkfiskur, nota það þegar gera út kartöflur, svínakjöt, kjúklingur, fiskur, og þú munt sjá hvernig á að umbreyta kunnugleg rétti. Jafnvel venjulegur soðin hrísgrjón verður dýrindis bragð og lit, ef það er bætt túrmerik.

Krydd er einnig hluti af innlendum snyrtivörum - grímur og krem fyrir andlit, útrýming roða og bóla, hreinsun svitahola og bæta húðlit. Það er blandað með snyrtivörur leir, ilmolíur, mjólk, hunang, sítrónusafa, fá einfalda en sannarlega læknandi aðferðir sem húðin byrjar að ljóma heilsu. Eitt af einföldustu grímu samanstendur af teskeið af túrmerik, blandað með litlu magni af mjólk (þar rjómalagaðri massa). Blandan var hrærð varlega beitt á andlit, og hálftíma síðar þvegin burt með heitu vatni.

Frá þessum efnum getur gert kokteil fyrir þyngd tap. 30 grömm af krydd fyllt þriðja bolla af sjóðandi vatni og síðan f þessa blöndu var bætt út í mjólk (200 g) og hunang bragð. Drekka drykkinn sem þú þarft á hverjum degi áður en þú ferð að sofa. Það er ljóst að hanastél með túrmerik mun ekki hjálpa til að missa þyngd, ef þetta litla skref og borða kartöfluflögur, súkkulaði og ruslfæði. En þeir sem hafa ákveðið að taka þátt alvarlega í myndinni, er það þess virði að borga eftirtekt til þessa óvenjulegu kryddi sem er oft kallað "krydd lífsins."

Í þessu tilfelli, athugið að túrmerik - frekar sterk krydd, svo það ætti að vera varkár. Í fyrsta lagi að bæta við dufti í litlum skömmtum - bókstaflega á oddinn hníf. Og ef þú hefur smekk þú vilt, getur þú smám saman aukið magn af krydd. En of zealous ekki þess virði, svo sem ekki að trufla bragðið af öðrum vörum.