Vietnamese kaffi. Jörð kaffi Vietnamese: gagnrýni, verð

Vietnamese kaffi er þekkt um allan heim að þakka einstök gæði og ótrúlega bragð. Í þessu drykkur bragðefni skýringum entwined súkkulaði, vanillu, kakó, rjóma og sælgæti. Ef þú hefur einhvern tíma fannst ótrúlega bragð með fíngerðum tónum, verður þú að vera a aðdáandi af þessari drekka eilífu.

Saga drykk

Kaffi er aðalsmerki Víetnam. Saga hennar hófst árið 1857. Á Landnám landsins franska lenti hér fyrst kaffi tré, ákveða að loftslag í Víetnam er tilvalið fyrir þroska korn. Nghe An héraði þar 1888 var staðurinn, þar sem fyrstu plantations birtist. Nokkru síðar, kaffi tók að vaxa og safna á Tay Nguen hálendi í miðhálendinu.

Um miðja tuttugustu öld, þetta bragðbætt drekka var annað reiðufé uppskera af landinu, og það stóð til fyrr í byrjun af the US-Víetnam stríðinu, sem lagði efnahag Víetnam. En þökk sé mikilli ást fólks á þessum frábæra drykk á fyrstu 80-unar á síðustu öld framleiðslu þess var endurreist í landinu. Síðan 1996, Víetnam er annar stærsti útflytjandi í heimi kaffi. Nú er miðstöð framleiðslu sinni héraði Dak Lak, staðsett á hæð 1500 metra hæð yfir sjávarmáli. Plantations hernema 506 þúsund hektara ávöxtun -. Um 2-2,5 tonn á hektara. Hin árlega uppskeru af um 1 milljón tonn.

Árið 2001, landið liðs við "International Coffee Organization", og stjórn á gæðum drykkjarins varð strangari. Því miður, ófullkomin aðferðir við ræktun og vinnslu, auk rangrar geymslu og flutninga skilyrði draga gæði vörunnar. Drekka oft fellur undir alþjóðlega staðla vegna nærveru skemmd korni og hýði. Ekki alltaf fram vaxandi og uppskera tækni, oft ásamt þroskaðir, ávöxtur er fjarlægður og græna. Að auki, eldri tré, lægri gæði kornsins. Tilvik fölsun þegar sojabaunir eru notuð í stað kaffibaunum.

Helstu afbrigði

Helstu tegundir eru Robusta og Arabica. Last bekk - mest revered meðal connoisseurs. Arabica baunir innihalda mikið af nauðsynlegum olíum sem gera drekka er björt ilm og slétt bragð súr. Þessi fjölbreytni er ræktað í kælir svæðum á norðurhveli. Í Robusta inniheldur tvöfalt meira koffín svo drykk bragðast bitur. Þessi fjölbreytni er algengasta og fjárhagsáætlun. Robusta vex á svæðum þar sem mikill raki og hátt hitastig stöðugt.

Trun Nguyen Arabica Se - annar vinsæll fjölbreytni sem vex aðeins í Víetnam. Drykkurinn er með sýrðum bragð með hressandi blóma skýringum. Svo kaffi hefur enga beiskju og hefur ljós vanillu eftirbragð.
Að minnsta kosti ágætis konar - Katimor. Þessi tegund af víetnömskum kaffi var vegna kross-ræktun afbrigðum Cattura og Hibrido de-Tímor. Katimor Grade hár-sveigjanlegur og sjúkdómur-ónæmir. Drekka úr henni, fyllt með ilmur af jurtum og ávöxtum.

Kostnaður vegna þessara mismunandi stofnum og getur verið frá 5 til $ 15 á 1 kg. Kaffi elskhugi athugið að allar tegundir af frábærlega ilmandi og hressandi, eftir fyrsta sopa sem ég vil kaupa á rannsókn öll afbrigði.

sjaldgæfar tegundir

Vietnamese kaffi er sjaldgæfari afbrigði, sem eru mun hærri en kostnaðarverði. Verð á þessum stofnum á bilinu $ 20-60 á 1 kg.

Chari (Ekselza)

Þetta er einn af mest útrýmingarhættu. Álverið er alveg capricious, óreglulegur ávextir, eru bindi uppskeru óútreiknanlegur. Vegna þessa fjölbreytni er talin vera óhæfur til ræktunar á iðnaðar mælikvarða. Ekselza hefur stór korn, koffín innihald þeirra er í lágmarki, svo jafnvel eftir steiktu fannst mikil ilm af grænum. Miðað við dóma kaupandi, hreint drekka af þessu tagi ekki að skapi allra, en þegar þú bætt því við Elite blandar kaffi eru fengin með einstakri blöndu af skemmtilegu bragði.

Dat Saigon - Cooley

Í héraði Dak Lak framleiða Elite, hefur hár-gæði einkunnina kaffi. Verð hennar er hátt, vegna þess að þessi tegund er mjög ríkur bragðið af a breiður svið af björtu bragði og lengi eftirbragði. Cooley dásamlegt endurnærir, svo er talin leiðtogi meðal orkudrykkir. Aðdáendur þessarar fjölbreytni hafa bent á að það fer vel með ís og tónum og kólnar, sem gerir drykkinn ómissandi í heitu veðri.

Vietnamese kaffi Cooley framleidd í mjög takmörkuðu magni. Besta korn afbrigði af Robusta og Arabica handvirkt valið af sérfræðingum til framleiðslu á drykk.

Kopi Luwak

Þetta er eingöngu og dýr útlit. Þar að auki, víetnamska kaffi Luwak er mest framandi fjölbreytni vegna sérstakra framleiðsluaðferð. Lítil kjötætur dýr (Asian Palm desmerkattardeig) fæða þroskaðir ávöxtum og ilmandi kaffi tré, útdráttur aðeins skel. Eftir kaffibaunir hafi verið unnin í maga safa dýra, eru þeir safnað, það þvegið og steikt. Í maga, er Asian Palm desmerkattardeig baunir mettuð með muskus og breyta efnasamsetningu þeirra, svo að drekka fær einstakt bragð, einstakt bragð með vísbendingar um súkkulaði og langa og bjarta ljúka.

The einkarétt afbrigði eru "villt" Luwak. Þetta má skýra margbreytileika söfnun, vegna þess að í villtum dýrum hreyfa algjörlega frjálst. Þetta kaffi er safnað í litlu magni, um nokkur hundruð kíló á ári. Cyborg framleiðslu þegar Asian Palm desmerkattardeig alin, meira útbreidd. Dýr sem eru ræktuð í búrum og borða daglega með ferskum þroskuðum berjum kaffi. Fóðra þátt í þriggja eða fjögurra manna. Heilbrigt dýr étur nótt allt að kíló af berjum. Af þessari upphæð er fæst 50 g af grænum baunum sem starfsmenn sem var safnað, þvegið og þurrkað.

Það er talið að Luwak Vietnamese kaffi hefur sterka læknandi eiginleika. Hvar á að kaupa þessa drekka í dag? Þetta er hægt að gera í sérhæfðum verslunum um sölu á kaffi. verð hennar á Plantation er um $ 15 fyrir 100 í Evrópu, drekka kostnaður nær $ 400 á 1 kg.

Umsagnir um Luwak kaffi er blandað saman, ekki allir þora að prófa drykkur framleitt slíkt óvenjulega leið. Einhver finnur að það er ekkert sérstakt, merkingar eina sýrða athugið að hinn kaffi óvenju bragðgóður, mjúkur, með súkkulaði skýringum. Í samlagning, the connoisseurs af drykk segja að kaffi hefur ekki áhrif á hjartsláttartíðni.

Hvernig á að undirbúa drekka

Undirbúningur Víetnamska kaffi er óhugsandi án sérstakra sía kaffivél. Þau eru gerð úr áli, ryðfríu stáli. Til framleiðslu á dýrasta atriði sem notuð eru silfur. Það má þakka þessu fyrirkomulagi, snýr það út sterkt og flavorful víetnamska kaffi. Hvernig á að brugga það, munum við útskýra í smáatriðum. Við vonum að þú njótir drykk.

Til að framleiða einn skammta af umbeðna drykkjarvörutegund:

• malað kaffi Vietnamese - tveir eða þrír teskeiðar (ákjósanlegt að það sé miðlungs-kaffi jörð);
• 100 ml af sjóðandi vatni;
• málm sía;
• bolli eða gler.

Aðferð til framleiðslu

Sían er fest á gleri eða leir disk. Þá er hellt kaffi jörð Víetnama, breiða það jafnt yfir botni síunnar. Fjöldi korni fer eftir því hvað þú kýst að drekka virki. Cover með kaffi stutt og dálítið rammed með því að snúa henni nokkrum sinnum í aðila. Geymirinn hella um það bil 10 ml af sjóðandi vatni til að bragði jörð korn opnaði, toppað upp með 15-20 sekúndur eftir vatni.

Nær getu, við erum að bíða eftir, þegar drykkurinn fer að leka. Ef dropar falla fljótt, þá þrýsta kaffi er ekki nóg. Ef hægt, þá öfugt, of þétt. The bestur bruggun sinn - 5 mínútur. Tilbúinn til að drekka er síaður í gegnum síu.

Vietnamese kaffi heitt hvítt

Í þessari uppskrift, en helstu innihaldsefni, það er einnig þéttur mjólk. Rich og beiskt bragð af kaffi blandar með sætleika þéttur mjólk. Ennfremur, að drykkurinn hefur einstakt eftirbragð.

"Hvernig á að brugga víetnamska kaffi með þessum hætti?" - spyrja. Þetta er ekki stór samningur.

Að undirbúa það, þú þarft að hella niðursoðna mjólk í heatproof glasi og endurtaka bruggun aðferð sem lýst er í fyrri uppskrift. Athugun á hversu heitt ilmandi dropar leysast upp þéttur mjólk, er einfaldlega dáleiðandi. Fjarlægja síuna eftir kaffið mun fara alveg í gegnum það og fylla glerið. Þá er hægt að blanda í glas og njóta mikill bragð og ilm. Ef þess er óskað, síðasta stigi undirbúningi, getur þú bæta við ís.

Bjóða gestum þínum smekk heita á einhvern hátt alvöru víetnamska kaffi. Guest mun án efa vera mest skemmtilegt. Þetta einskorðast drykkur er fær um að gefa massa ánægju og bragð af kaffi elskhugi staðar og experimenters. Þeir sem hafa einhvern tíma reynt víetnamska kaffi, mun aldrei gleyma bragðið af þessari einstöku drykkur.