Xanthan gúmmí

Xantan gúmmí, xantan (Xanthum Gum) - stabilizer, ýruefni og þykkingarefni af náttúrulegum uppruna. Nota í framleiðslu matvæla, snyrtivara, hreinlæti vörur, lyf, málningu og smurolíur, með vinnslu olíu.

Eiginleikar og Forrit

Xanthan gúmmí - a fjölsykra úr náttúrulegum uppruna, sem fæst með gerjun glúkósa sem notaðar voru bakteríur af ættkvíslinni Xanthomonas, öldum á hvarfefni sem inniheldur sykur. Í fullunnu er stofn af ijómalitað lyktarlaust. Auðvelt leysanlegt í vatni, saltlausn, síróp, mjólk. Leysanlegt í olíum. Í alþjóðlegu flokkun aukefna Xanthan úthlutað númer E-415.

Helstu forrit af xanþangúmi - fyrir langtíma stöðugleika á lausnum, að auka seigju og mýkt, koma í veg fyrir aðskilnað og útfellingu í sviflausn, draga úr vlagopoteri lyfsins meðan á frystingu og hitameðferð og auka geymsluþol þeirra. Xantangúmmí er vel blandað með ýmsum efnum til að mynda stððug efnasambönd. Ólíkt öðrum svipuðum aukefni, jafnvægisstillandi efni, er ekki missir eiginleika sína yfir mjög stór hitastig á bilinu (-18 ° C til 120 ° C), sýrustig (pH 2-12), svo og ónæmur fyrir háum styrk sölt þeirra og virk náttúrulegum ensímum sem eru í krydd og kryddaður jurtum. Ráðlagður skammtur er 0,1 til 5%, en oftar er það ekki meira en 0,5%.

Í snyrtifræði mikið notað í framleiðslu þeirra er vinna gel, froðu, krem, húðkrem, sjampó, bað foams, tannkremum, repellents og smurefni. Þökk sé raka-halda eiginleikum sínum xantangúmmf hjálpar til við að endurheimta vatns-blóðfitu jafnvægi á húðina, sléttir, endurheimtir teygjanleika sinn og myndar þunna plasthlíf á yfirborði þess. Það bætir áferð vörum, sem gerir það einsleitt meira og Rjómalöguð, froðumyndun eykst.

Eru í lyfjaiðnaðinum og lyfi sem notað er í framleiðslu á varamanna blóði, segavarnandi, í framleiðslu á ýmis skammtaform í efnablöndum - sviflausnar, hylkja, smáhylkja og aðrir.

Í matvælaiðnaði xanthane gúmmí er notað í framleiðslu á jams, ávaxtahlaup, krem, ýmsum fyllingum fyrir kökur, sósur og majónes, mjólkurvörur (osta, jógúrt, eftirrétti), augnablik súpur. Kjötið vinnslustöðin sé notað til að halda raka í fullunnu vörunni í framleiðslu á hökkuðu kjöti, pylsur, niðursoðinn kjöt.

Xanthan gúmmí - skaða eða hagsbóta?

Samkvæmt rannsóknum sem gerðar voru í Bandaríkjunum árið 1968, xanthan gúmmí reyndist vera örugg fyrir heilsu manna. Og hingað til, að E-415 er leyft til notkunar í Evrópu, Bandaríkjunum, Kanada, Japan og mörgum öðrum löndum í matvælum, lyfjum, snyrtivörum iðnaður og framleiðslu á persónulega vörur hreinlæti. In Russian xantan það er einnig innifalin í skránni leyfð við notkun aukefna í matvælum sem stabilizer, teksturatora, ýruefni, bindiefni, þar á meðal í framleiðslu á lág-kaloría og mataræði vörum, bæði fyrir sig og í samsetningu með öðrum þykkt þannig.

Á hvaða eiturverkanir á lífverunni E-415 engin gögn. Varan er eingöngu af náttúrulegum uppruna og var úthlutað "núll" stigi hættu. Fyrir mönnum meltingarvegur xanþangúmi er ómeltanleg og non-meltanlegur grófleika. ekki hámarks leyfilegt neysla á dag Hægt er skilgreint, en einkenni röskun í meltingarvegi getur komið fram á hækkuðum styrk. Xanthan hefur lítið vísitölu ofnæmi og leyft til notkunar í vörur fyrir börn og mataræði næringu.