Analyzer bragð: bygging og virkni

Þær upplýsingar sem koma frá ytri veröld er litið af okkar skilningi. Vegna sértækum starfi sínu mannslíkamans er hægt að nægilega bregðast við öllum breytingum í umhverfinu. The endir afleiðing af framkvæmd skynfærin, þ.e. heyrn, sjón, lykt, bragð, áþreifanleg skynjun og vestibular skynjun er tilkoma og viðurkenning á áreiti.

Hinn mikli Russian lífeðlisfræðingur I. P. Pavlov í ljós að myndun skynjun taka þátt í heila cortical miðstöð sem centripetal taugar spennu kemur frá taug viðtaka. Kerfi sem samanstendur af hluta af heilaberkinum og leiðir - taugar og viðtaka, kallaði hann inn í greiningartækið eða skynjara kerfi. Gustatory Analyzer, uppbyggingu og aðgerðir sem eru skilgreindar í yngra hennar og útlitslegum eiginleikum, verður til skoðunar í þessari grein.

Orsakir að viðburður af bragðið

Næstum öll efni sem við notum sem mat, bragð. The lífeðlisfræði eru 4 undirstöðu bragð: sætur, bitur, súr og saltur skynjun og aðgreining Analyzer sem sinnir bragðefni. Taste má skýra bætti tilfinningu sameindir efnafræðilegra efna sem talin eru í matvæla- viðtökum sem staðsettir eru í munni og á tungu. Til að skilja hvað er fall af smekk Analyzer, snúa við til rannsóknar á uppbyggingu þess. Svo telja lítur svona svæði líkama okkar.

Lagðar smakka Analyzer

Í líkama okkar, það er sérstakt kerfi, sem eru ábyrgir fyrir heyrn, sjón, lykt, og áþreifanleg skilningarvit. Gustatory Analyzer, uppbyggingu og aðgerðir sem við kynnum samanstendur af þremur hlutum. Í fyrsta lagi er kallað á útlimum, eða viðtaka. Hún skynjar strax áreiti umhverfisins sem valda taugaendum í veikburða straumum, umbreytast bioelectric hvötum.

Þau eru send í annarri deild af greiningartæki smekk - Hljómsveitarstjóri. Hann er táknuð með aðfærslu taug. Með því að hristing það fer inn í cortical hlutinn bragðefni Analyzer, sem eru sérvirk heila svæði, og þar sem það er myndun á bragðið.

Lögun af útlimum

Bragðefni þætti, eins og fyrr, það samanstendur af þremur hlutum. Kanna nánar viðtakinn kemur eða útlæga aðskilin. Það er Ijóst chemoreceptors Sensing áreiti formi mismunandi efnasambanda, og geta skilið þau á styrk, gæði (útfærslu i) og styrkleiki. Chemoreceptors eru hluti af bragðlaukanna, perum eða að punktur munni og tungu. Taugaendum sem eru viðkvæm salt bragð, staðsett á oddinn tungu og á brúnir, að bitur - á rót tungunnar, að sætur - á oddinn, að súr - á brúnir.

Mjög bragð Bud er ekki að fara beint á yfirborð slímhúð tungumál, og er tengdur við það í gegnum bragð svitahola. Hver chemoreceptor felur í sér frá 40 til 50 Villi. Efnin með í snertingu við matvæli og ergja þá, þar sem I jaðarhluta af gustatory kerfi örvunar ferli á sér stað, veltingur í vöknunar. Með aldri, fólk bragð næmi þröskuldur eykst, þ.e. getu til að viðurkenna fjölbreytt bragði hverfa.

Í dýrum, næmi bragðið Analyzer með aldri varla breytist, auk þess sem tengslin milli bragð og Lyktarskynfæri kerfi hafa lýst margt fleira. Til dæmis, í köttum smakka buds (Jacobson slöngur) eru samtímis einnig Lyktarskynfæri taugaendum, sem stuðlar að fínni gæðamismunun af mat.

Hvernig raflögn hluti

Áframhaldandi að kanna svæði á bragðið Analyzer, íhuga hvernig taug hvatir frá chemoreceptors getur náð í heila. Til að gera þetta, það er hluti af raflögn. Það er táknað með einum trefjum leið. Það felur í sér nokkur taugar: andliti, glossopharyngeal, vagus og tungumála. Það er fyrir hann að taug hvatir koma í heila stafa - í medulla oblongata og brú, og frá þeim - til sjóntaugum stúkunnar (stúkunnar) og loks í gagnaugablaði á heilaberkinum.

Skemmdir á leiðari skammtabera bragðgefandi Analyzer, t.d., eins afleiðing af andliti tauga lömun leiðir af sér hluta tap á bragð næmi. Í skurðaðgerðir, t.d. í rekstri á andliti höfuðkúpa kafla minnkar leiðni á taug hvatir meðfram taugum ein þvagfæra, sérstaklega í andliti og vagus, sem einnig leiðir til lækkunar á bragð næmi.

Cortical deild gustatory kerfi

Cortical hluti um öll þau greina í þætti endilega táknaður með samsvarandi hluta miðtaugakerfinu, sem staðsett er í heilaberkinum. Það framkvæmt helstu aðgerðir bragð Analyzer - skynjun og munurinn á bragðið. Örvun taugum centripetal flæði inn í gagnaugablaði á heilaberkinum, þar sem endanleg aðgreining á sér stað salt, beiskt, sætt og súrt bragð af mat.

Tengslin á skipulagi og virkni bragðið Analyzer

Öll þrjú deildir gustatory kerfi eru órjúfanlega tengd. Skemmdir á eitthvað af þessum hlutum (viðtaka, vír eða korki) eða tengsl þeirra við hvert annað leiðir til taps á getu til að skynja bragð og mismunun. Yngra uppbyggingu bragðefni Analyzer ákvarðar sérhæfni af bragðið skynjun sem eiga sér stað vegna örvun á chemoreceptors í bragðlaukanna.

Matarlyst. Hvernig kom hann?

Tilfinningalegum og lífeðlisleg þarfir í fæðu og jákvæðar tilfinningar sem koma upp fyrir neyslu sína á meðan á máltíð, sem heitir matarlyst. Á myndun þess til viðbótar við sjón líffæri þátt og bragð Lyktarskynfæri kerfi.

The lykt tegund af mat og að sjálfsögðu, bragð hennar er skilyrt áreiti, sem veldur taugaendum í bragðlaukana örvun aðferð. Hann fer inn í meltingarkerfið miðstöð staðsett í medulla oblongata, og einnig í uppbyggingu á limbíska kerfið og stúkunnar.

mouthfeel viðurkenningu vél

Eins og fram kemur vísindamenn Physiologists örvun kemur frá mat, lyktar- og sjón áreiti (bragð, útlit og lykt af mat) í málvenja chemoreceptors. Viðurkenning mismunandi gerðir af smekk (bitur, sætur, súr, saltur) og sólgleraugu fram í gegnum greiningar og tilbúið virkni heilans á hærri hluta - heilaberkinum. Hennar gagnaugablaði og er miðstöð smekk.

Ýmsum sjúkdómum og meiðsli sem breytist Analyzer bragðefni kantinum bragðleysi - hluta eða að fullu tap bragðskyn. Það getur einnig komið fram hjá heilbrigðum einstaklingi sem afleiðing af veiru öndunarfærasjúkdóma (nefslímubólga, skútabólga) áður en henni bólgan fer sést nefkoksræktanir slímhúð. Ofurhiti (hita í bólguferli í líkamanum) dregur einnig næmi chemoreceptors.

Touch matur greining

Þótt uppbyggingu bragð Analyzer allt fólk jafnt, sumir af okkur, vegna þess að, fyrst af öllu, erfðafræðilegra eiginleika, það hefur lágan. Þess vegna, það er aukin geta til að mismuna meira matarlitir og bragði. The Analyzer um smekk og Lyktarskynfæri slíkra manna sem kallast tasters getur aðgreint í bragði og lykt td frá 200 til 450 tegundir af te. Flest okkar nota bragð Skynfæri aðallega fyrir greiningu á bragðgæði matvæla, þannig uppfylla þörf sína fyrir ferskum og gæði matvæla er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi í meltingarvegi.

Chemoreceptors smakka næmi getur verið mismunandi. Þannig eykur það á meðgöngu (toxicosis einkenni), á meðan brjóstagjöf, streitu. Við venjulegar aðstæður við smekk má styrkja, td matur hlýnun 30-40 ° C. Þessi tækni er notuð í því ferli að meta bragðið af mat og drykk. Til dæmis, vín og bjór áður en bragð endilega hitað.

Þessi grein endurskoðuð uppbyggingu og virkni bragð þætti. Það var einnig rannsakað hlutverk sitt í skynjun og aðgreiningu á áreiti umhverfisins.