Balik kjúklingur flök. elda tækni

dágóður fyrir verð kjöt í verslunum eru fleiri og fleiri niðurdrepandi. A óskað vara keypt í trássi "Karta", oft aðallega hrjáir. Svo afgerandi Gourmet verður að vinna bug leti sína og gera þinn eiga, uppáhalds, lax úr kjúklingi. Uppskrift, sem betur fer, auðvelt að framkvæma, en það þarf ákveðna tíma.

varar

Vinsamlegast athugið Matreiðslu áhugamenn að kjötið sé ekki unnt að engin hitameðferð. Samkvæmt því, það er engin trygging fyrir því að ekki laumast með það í líkamanum við notkun erlends sníkjudýr. Því lax flök þínar á kjúkling skal eldað aðeins gæði kjöt. Jafnvel ef þú ert alveg viss um "Uncle Vasya" úr nágrenninu sameiginlega bæ, ekki freistast af innlendum kjúklingi hennar. Láta kjúklingur bæ í augu undir orðspori, en það þýðir ekki að sofa á eftirliti ríkisins, og hver fugl er prófað vöku hreinlæti sent.

Um innihaldsefni

• Fyrst af öllu - um kjöt. Brjóst eða flök ætti að vera ferskt eða í kæli. Á frystingu það er ekki einu sinni upp. Í the endir, ekki lifa í Sovétríkjunum sinnum, er hægt að kaupa fugl án grýlukerti í kjöti. Vinsamlegast athugaðu að ef þú reynir samt að gera lax úr kjúkling, sem heimsótti í frysti, fá lélega afsökun fyrir viðkomandi - silalegur, grunsamlega lit og daufa lykt.
• Nú um áfengi. Í öllum tilvikum er þörf - án þess kjúkling provyalitsya þitt ekki í kæli. En ekki endilega að taka dýr koníak eða viskí (þó margir kokkar telja að það sé nauðsynlegt). Þú getur hella tilgreint magn af vodka og bæta bragðefni heimili áfengi eða líkjör. Geta og hjartarskinn gera lax kjúklingur flök með víni höfn - það verður bara að taka þrisvar sinnum lengur. Og þegar þú notar það oft koníak er bætt við að veita fallega pinkish kjúkling.
• Og síðast - krydd. Á þessum tímapunkti sem þú ert engin takmörk í vali. Sameiginlegur staðall - fornpróvensalska eða Ítalska kryddjurtum. En ef þú veist bestu sett og hafa samsvarandi hlutum þess - örugglega batons.

guðlega lax

Þessi uppskrift er mest einföld. A par af stórum fileshek, skolun og obsushennyh, skera í 2-3 langan klumpur. Half bolla af grófu Saltasjós blandað með völdum jurtum, pipar (eða betri - blöndu þessara afurða) og hálf Cognac í glös. All "súrum gúrkum" er vel hnoðað; þá vandlega frá öllum hliðum daubed með hverjum bita. Þá sneiðar eru mynduð í ílát, vel lokað og fela í kæli. Balik kjúklingabringa á þessu stigi er að standa þar í um tvo daga (að minnsta kosti einn svo nákvæmlega). Þá kjötið er rétt þvegin, obsushivayut, vafinn í klút - grisja, hör handklæði, a stykki af gömlum blöðum rúminu - og kemur aftur annan dag. Þegar hún er blaut "hula" það ætti að vera breytt. Nóg þolinmæði - getur povyalit lítill lengur mun ekki meiða.

Balik "Delicious"

Sem hluti af "súrum gúrkum" munurinn er ekki mjög há, en þeir gera kjöt meira blíður, flavorful og kryddaður. Hundrað grömm af grófu salti (val er aftur gefið til sjávar) skal blanda með stafla af koníaki, bleikur og svartur pipar, papriku (helst reykt), Kubeba (ef einhver er) og a par af matskeiðar af hunangi ljós er ekki þykknað. Samsetning er gúmmí polukilogrammovoe fiskflökin eru settir í ílát og er fjarlægt í kalt á nóttunni. Yfir helmingur úthlutað tíma sem nauðsynlegur er til að snúa fuglinn. Þá lax flak er fjarlægt úr kjúklingi úr marinade, þvegið nokkrum sinnum, vafið upp í líni napkin og dregst aftur til sex klukkustundir. Næsta skref er að nudda paprika, breyting "umbúðir" og hékk á köldum þurrum stað í tvo daga. Þegar þeir eru ekki niður og ísskáp.