Blanks fyrir lán: sultu úr plómum

Í langan tíma óx plómutré í garðinum (nafnið var aldrei þekkt, ávexti miðlungs stærð, með bláum, svoleiðis blautum hylkjum, gulum safaríkum kvoða og litlum beinum) og þar voru svo margir af þeim á nokkrum árum, . Við gerðum margs konar undirbúning - við soððum sultu úr vaskunum, gerði þykkan safa, meira eins og sósu, og þurrkaði aðeins hluta af plómunum og skrældi þeim af beinum. Þar sem allt uppskeran, á meðan ávöxturinn var enn harður, gat ekki verið endurnýttur, var hluti af plómunum ofþroskaður, holdið varð hunang og skinnið varð þynnri til þess að jafnvel með hirða snertingu var það rifið - af slíkum ávöxtum gerðum við pastille.

Hús á þessum árum hafa alltaf verið sultu úr plómum og uppskeru svo mikið að þau borðuðu ekki í eitt ár.

Súkkulaði úr plómum með bláum húð kemur í ljós mjög fallegt Burgund lit, aðalatriðið að það ekki að melta, öðruvísi getur það snúið sér að brúnn formlaus efni.

Ég legg til að einn af valkostunum, hvernig á að elda sultu úr plómum.

Á kílógramm af plómum pitted við tökum kíló af tvö hundruð sykri. Matreiðsla fer fram í 3 stigum, með hlé á nokkrum klukkustundum (að minnsta kosti 8). Þannig geturðu á öruggan hátt yfirgefið vatnið með undirfóðri sultu um nóttina og að morgni næsta dag til að elda og lokaðu síðan til geymslu.

Elda tækni er þetta: ávextirnir eru mínir, við fjarlægjum beinin. Við undirbúið síróp úr tveimur glösum af vatni og 800 grömm af sykri (við tökum það, hrærið, þar til sjóðið er og sjóðið þar til það er svolítið gusty), fyllið það með vaski (heitt) og láttu það vera að minnsta kosti í nótt til að drekka. Daginn eftir setjum við pilla á eldinn, hitar því að sjóða, og án þess að elda frekar, fjarlægðu það úr eldinum. Í þessari síróp af plómi látið standa þar til kvölds, og þá setja það á eldinn og látið það sjóða, látið það standa - látið það standa kyrr til morguns. Og gerðu það sama í þriðja sinn, með eina munurinn er að frá eftir 400 grömm af sykri í glas af vatni, elda sírópið og hella í magnið með plómin, láttu sjóða það. Allt - sultu úr plómunni fyrir þessa uppskrift er tilbúið, það er ennþá að stækka á sæfðu krukkur og loka fyrir geymslu.

Mér líkaði líka við að gera sultu úr plómum - fyrr en það var ekki gert, en þá sá ég upprunalegu uppskriftina - láttu mig hugsa, ég mun reyna að gera það - og ekki sjá eftir því en hvernig það fer með pönnukökur - bara flugið! Nuance er einn - reyndu ekki að fara í smástund á þeim tíma sem sykurpakkning er þar sem sultu er mun þykkari en sultu úr plómum og ef þú ert annars hugar - það mun brenna þegar í stað og öll verkin munu mistakast.

Uppskrift fyrir þetta - taktu kíló af þroskuðum plómum og kílógrömm af sykri, hálft bolla af vatni og hálft teskeið af sítrónusýru. Ekki reyna að gera mikið í einu - gæðiin verður versnað, betra, ef þú vilt, elda í nokkrum móttökur. (Við the vegur, með sultu frá plómur sömu sögu - meira en 2 kg í einu ég ráðleggja ekki matreiðslu).

Svo er aðgerðin sem hér segir: Við skiljum velþvegnar plómur úr beinum, hellið vatnið í matreiðslu sultu og hellið undirbúið plómur í það, látið það sjóða og eldið það án sykurs í 15 mínútur, hrært nóg. Sykur verður bætt í pörum (þetta er mikilvægt skilyrði, svo ég ráðleggi þér að fara eftir því). Við hella fyrst eitt glas af sykri, þegar það leysist, hella við næsta og svo, hrærið, hellið út heilkíló af sykri með tré spaða. Skol, sem myndast við sjóðandi yfir miðlungs hita, er fjarlægt. Þangað til sultan er soðin, u.þ.b. 40 mínútur eru soðnar, þá verður sýrópurinn þykkt og ætti að renna með samfelldri þunnt þráð. Sítrónusýra er bætt í 5 mínútur fyrir lok eldunar.

Eftir að þú hefur hellt heitt sultu í sótthreinsaðan heitt krukkur (þú færð um lítra í framleiðslunni, búðuðu betur fyrir litlum krukkur), settu þá upp áður en þú kælir niður og geyma þá á dimmum stað. Á standandi tíma mun sultu verða hlaup. Litur réttur soðin sultu er ótrúlegt!

Ég vona að þú munir eins og þessar blanks úr plómunni!