Kaka "Prag", fæddur í Moskvu

Í langan tíma var talið að allir líkaði súkkulaðikakainn "Prag" var fundin upp í samnefndum höfuðborg Tékklands. Hins vegar er þetta ekki raunin. Þessi kaka, hrifinn af Rússum, var fundin af sælgæti í Moskvu veitingastaðnum sem heitir "Prag" Vladimir Guralnikov.

Ferill hans byrjaði mjög langan tíma, jafnvel fyrir byltingu. Guralnikov er höfundur þrjátíu vinsælustu kökur, þar á meðal er frægur "Mjólk fuglsins". Þessi kaka samanstendur af þremur súkkulaðikaka sem er gegndreypt með kex, unnin með því að bæta við kakódufti. Coverið köku með einföldum súkkulaði gljáa eða súkkulaði fondant og stökkva með súkkulaði flögum eða skreyta með rósum úr rjóma. Kaka "Prag", uppskriftin sem inniheldur smjör, reynist vera mjög mjúk og safaríkur.

Til að gera það þarftu 6 stk. Egg, 150 grömm af sykri, 115 grömm af hveiti, 25 grömm af kakódufti og smá smjöri, 40 grömm er nóg. Fyrir gljáa þarf að taka 60 grömm af súkkulaði og sama magn af smjöri. Til að fá rjóma þarftu að taka eina eggjarauða, tuttugu grömm af vatni, 120 grömm af þéttu mjólk, tvö hundruð grömm af smjöri, 10 grömmum af kakó og einum skammtapoka af vanillusykri. Sem lag, þú þarft 60 grömm af sultu eða apríkósu sultu.

Undirbúningur köku "Prag" svo. Í fyrsta lagi þarftu að brjóta eggin í skál og skilja próteinin úr eggjarauðum og síðan slá þau sérstaklega: eggjarauður slá upp með helmingi normsins af sykri, hvítu, hvítu - í sterkri froðu. Þá er þeyttum hvítu og eggjarauða blandað saman. Hveitið er sigtað með kakó og hellt varlega í eggblönduna. Blandið frá brúninni að miðju. Eftir að bæta við mildaðri olíu og blandaðu einnig varlega saman. Áður en deigið er hellt í moldið, það er olíuð og stökk með hveiti. Bakið kexinn við hitastigið tvö hundruð gráður í hálftíma.

Eftir að kexinn er tilbúinn, ætti hann að leyfa að standa í fimm mínútur og aðeins þá taka það úr moldinu. Til botns köku er ekki liggja í bleyti, það verður að setja á grind og láta það í átta klukkustundir. Til þess að gera rjóma þarftu að mýkja smá smjör og síðan slá með poka af vanillusykri. Eggjarauður er blandað saman við vatni, bætt við þéttri mjólk og soðið þangað til þykkt. Eftir að sírópinn hefur borðað, þarf að blanda því með þeyttum smjöri og bæta við kakódufti við endann. Blandið ekki strax saman við sírópið með þeyttum smjöri. Það er nauðsynlegt smám saman, í litlum skammtum að hella í sírópnum og stöðugt svipa kreminu.

Nú er kakain "Prag" tilbúin til samsetningar. The eftirlaun kex er skipt í þrjá jafna hluta. Til að skera kex þarftu að taka langan beittan hníf, lengri en þvermál köku eða þunnt lína. Ef það er hvorki eitt né annað, þá getur þú notað venjulega þráð. Tvær neðri kökur eru smurðir með rjóma og efri er húðað með sultu eða sultu. Það er ekki nauðsynlegt að þekja kökurnar með sírópi, þar sem þau eru nú þegar nægilega súr.

A lag af sultu er þörf til þess að kökukremið liggi á köku eins jafnt og mögulegt er. Súkkulaði eða sultu til að laga ætti að taka einsleit, frystingu í loftinu. Frá bráðnu súkkulaðinu og smjörið gerðu kökuna og hella því á köku. Þú getur undirbúið gljáa annaðhvort í vatnsbaði eða í örbylgjuofni. Þar sem einhver gljáa mun endilega flæða úr köku, það er betra að gera það með litlum framlegð. Eftir að kökukremið hefur styrkt getur kakan verið borið fram á borðið.

Margir, sérstaklega ungir húsmæður, hætta ekki að elda köku "Prag", miðað við uppskrift að undirbúningi þess sem flókið. Reyndar er allt mjög einfalt og ætti ekki að vera hræddur. Við the vegur, í the vinsæll sjónvarpsþáttur "Sweet sögur", sem sýna að áhorfendur margir matreiðslu leyndarmál, kaka "Prag" frá Alexander Seleznev var kynnt .