Brauð, hveiti: uppskriftir

Margir af okkur vita hvað er keypt í verslun brauð hveiti (GOST 27842-88). Hann fljótt moldy, getur súr, verður mjúkur á örfáum klukkustundum ... Hættu að kvarta um gæði keypt brauð, fylla líf sitt með nýja merkingu, og íbúð - sérstakt anda og lykt byrja að baka brauð sig. Það er ekki bara að elda, það er trúarleg athöfn og sakramenti, Epic, og daglegur.

Goðsögn um brauð

Þar til nýlega, brauðið var talin líf, kraft, ráðgáta. The Jesus Prayer eftir lof Guð-Man ætti að biðja brauð. Neysla á það hundrað árum síðan var um 1 kg á dag á mann.

Í dag, ýmsar sérfræðingur, Næringarfræðingar hvetja okkur til að gefa upp brauð og segja að það sé illt. Það hefur verið sannað að hveiti veldur ýmsum ofnæmisviðbrögðum, ger varðveitt í flokki killers salti gefur lyfta hjarta, nýrum, beinum uppbyggingu, þurrkun og hreint vatn er ekki til í almenningi. Þótt ástandið á alþjóðlegum siðferðilegum hnignun, þegar það varð hallærislegur lögmætt fjölskyldu, til að fræða og til að hafa börn - vanmetin athöfn þegar enginn vill vera hugheill hlýju og örlæti sem eitthvað sem sjálfsögðum hlut og skynja steina sem breiddu hlið brauði.

Pechom eigið brauð

Nú henda þessu rusli út úr höfðinu og reyna það sjálfur til að athuga á eigin reynslu þeirra, hvað er brauð. Já, þetta er algengasta hveiti, vatn, salt og ger. En það er ekki allt. Við þurfum einnig tíma og þolinmæði. En það er ekki allt. Þú verður að læra að opna hjarta þitt, setja deigið í hendur hlýja sál þína. Undirbúningur brauði er alltaf ráðgáta. Hindúar kalla þetta fyrirbæri "prabhavo" - birtingarmynd nýja staðreynd hans, sem getur ekki aðeins að búa vélrænni samlagningu tiltekinna efna. Í staðreynd, ef þú skilur ekki, sem brauð er gert, strax og skilur ekki, það er - það er eitthvað sérstakt, hlý, lífleg, ilmandi.

Og nú er hægt að fara í smáatriði. Bakaríið er mikilvægt að draga í fyrstu whitish bragðlaus þéttum múrsteinn löngun til að halda áfram og ekki búa á þeim, njóta frumgróða af verki sínu.

Heild-hveiti brauð

Þú þarft:

• Vatn (350 ml);
• salt (2/3 teskeið);
• Jurtaolía (1 matskeið);
• melassi (1 matskeið);
• ger (1,5 matskeiðar);
• wholegrain hveiti (500 g).

Þetta er gagnlegur hveiti brauð (uppskrift hér) með óvenjulegu korn bragð og ilm. Það hrynur Crumb.

undirbúningur

Til að byrja, bæta á listanum innihaldsefni í brauð vél ílát. Melassi skal uppleyst fyrirfram upp í vatni. Veldu forrit til heild-hveiti brauð, og meðaltal skorpu.

Vegna nærveru snefilefna, trefjar, og the hvíla af the tólum sem eru í öllu hveiti, þetta vara er hentugur fyrir fólk að velja fyrir sig hollt mataræði. Leggja ber áherslu á að það normalizes the innyfli, og hjálpar til við að hreinsa líkamann af eiturefnum.

Italian hveiti-rúgbrauð

Þú þarft:

• Jurtaolía (1 matskeið);
• Vatn (400 ml);
• hveiti (240 g);
• salt (1,5 teskeiðar);
• rúgmjöl (240 g);
• klípa askorbínsýru;
• þurr ger (1,5 matskeiðar).

Hveiti-rúgbrauð öðruvísi loft, blíður, bráðna, teygjanlegt Crumb, falinn undir þunnu stökku skorpu. A frábær vara fyrir morgunmat og það er mjög þægilegt að dýfa í sósu eða sultu, og gera dýrindis samlokur með honum.

undirbúningur

Blandið í skál af vatni, hveiti og ger, látið bólgnað í 20 mínútur. Deigið vakt í brauð vél, salti og askorbinku, sem mun hjálpa halda próf formi og áfram seigur. Veldu forrit til að gera deigið. 5 mínútur fyrir lok hnoða bæta olíu. Sú Deigið er sett til hliðar, þannig að það er allt að 5 sinnum. Næst skaltu velja forrit til að baka brauð fyrir 50 mínútur, auk þess að meðaltali skorpu.

Brauð með dill sýrðum rjóma / laukur

Þú þarft:

• sýrðum rjóma (125 ml);
• Vatn (115 ml);
• jurtaolíu (2 matskeiðar);
• salt (1 teskeið);
• hveiti (440 g);
• sykur (2,5 matskeiðar);
• grænn laukur og sesam / fræ (1 bolli) eða ferskt dill (0,5 bolla);
• þurr ger (2 matskeiðar).

Þetta er svakalega, viðkvæmt, ljúffengur, ilmandi, mjúkur brauð úr hveiti.

undirbúningur

Setja öll innihaldsefni nema fræ og lauk í brauðið vél ílát. Veldu forrit til brauðsins, auk miðju skorpu. Bæta við merki dill eða laukur og sesam fræ (eða fræ), en ekki meira en gler.

challah

Þú þarft:

• kælt bræddu smjöri (60 g);
• heitt vatn (200 ml);
• barinn egg (2 stk.);
• hveiti (500 g);
• salt (5 g);
• þurr ger (1,5 matskeiðar);
• . Sykur (60 g)

Þetta er hefðbundin gyðinga hvíldardaginn hátíðlegur hvítt brauð. Ilmandi, ljós og næringarríkur, Airy, mjúkur challah sjálft er ljúffengur og fullkomið fyrir sætum samlokur.

undirbúningur

Þetta hvíta brauð ofn er nauðsynlegt um leið og öll innihaldsefni voru sett í brauð vél ílát.

Blandið ger með 160 g af hveiti, sykri og salti. Allar Önnur innihaldsefni eru sett í ílátinu breadmakers í eftirfarandi röð: vatn, smjör, hveiti leifa, egg, ger blandan var fengin. Snúa forritið fyrir bakstur kex / sætur brauð, velja miðju skorpu. Eftir smá tíma sem þú verður að vera fær um að meta hversu bragðgóður þetta brauð hveiti.

sinnep brauð

Þú þarft:

• sinnepsolíu (40 g);
• Vatn (290 ml);
• hveiti (gler);
• salt (1 msk);
• rúgmjöl (bolla);
• þurr ger (1,5 matskeiðar);
• . Sykur (2 matskeiðar)

Þetta er klassískt brauð hveiti-rúg, sem stundum eru notuð og seld í verslunum okkar. Crumb litur gulur. Þetta bakarí er mjög ilmandi, sæt. Einnig lítið biturð hægt að fannst í eftirbragði.

undirbúningur

Fold í ílátinu breadmakers innihaldsefni sem skráð eru hér að framan. Kveiktu á helstu áætlun um bakstur og dökk skorpu. Þetta brauð hveiti heilla þig með dofnar og mjög áhugavert bragð.

Þrátt orðum fræðimanna, bakstur af hveiti ekki missa vinsældir hennar. Tegundir af brauði út af því mjög mikið. Næstum hvert land hefur sína eigin uppskrift hennar á grundvelli hennar. Í okkar landi er venja að baka 2 tegundir af brauði - tini og aflinn. Í þessu tilviki er nafn ákvarðað aðeins bakstur, uppskriftir sömu atriði er hægt að setja. Hvítu kökur bæta valhnetur, sykur, ávexti og grænmeti, krydd og önnur innihaldsefni, sem gerir það mjög aðlaðandi og bragðgóður fat.

Bon appetit!