Classic sósu "Tartar": uppskrift, tillögur og umsagnir

Hvernig á að gera hið fræga "tartar" sósa er klassísk? Uppskrift með skref fyrir skref lýsing á fyllingu verður kynnt þig hér að neðan.

Yfirlit

Hvað er klassískt "Tartar" sósa? Sögn reynslu kokkar, það er kalt fylla franska matargerð. Hún er frá soðnum (soðið) eggjarauðu og ferskum grænum lauk og jurtaolíu. Meðal annars sósu fyrir sjávarfang og fiskur, kalt steikt og steikt nautakjöt.

Það eru nokkrir möguleikar sem til greina hella matreiðslu. Hins vegar mest af húsmæður kjósa að nota klassíska útgáfu.

Sauce "Tartar": uppskrift

Heima (hvernig á að gera þetta fylli, munum við núna) þannig að sósan fari ekki verri en það sem er í boði á kaffihúsum og veitingastöðum. Því margir húsmæður oft undirbúa það fyrir framan hátíðlegur kvöldmat.

Hvaða efni ætti að vera frátekin að gera klassískt "tartar" sósa? Uppskrift af fyllingu krefst kaup á:

• jurtaolíu lyktarlaust - um það bil 120 ml;
• ferskur kjúklingur egg - 1 stk;.
• eggjarauða, soðið harður-soðið - 2 stk.
• ólífur smáupphæð - um 6 stk;.
• caper - um 5 stk;.
• súrsuðum reitagúrkur - 3 stk;.
• hvítlauksrif - 1 stk;.
• Dijon Mustard - 5 lítil skeiðar;
• sítrónusafa - 1 helminga;
• salt, pipar - bæta þinn eigin.

aðferð við myndun

Hvar ætti að byrja að elda klassískt "tartar" sósa? Uppskrift talið steypu krefst notkunar á þægilegan hátt bolla með loki eða hálf-lítra dósum. Í henni að brjóta eitt egg og bæta blautur sinnep. Hrærið þá hluti, sem þeir crumble eins forsoðið eggjarauðum. Ennfremur, Út í blönduna var bætt út jurtaolíu.

Um leið og allir helstu þættir verða í pottinum, það er á kafi í blandara og blanda þar til massinn þar til það er breytt í einsleitu fleyti og góða þykknar.

Endanleg stig

Hvernig á að undirbúa klassískt "tartar" sósa? The uppskrift krefst köldu hella sítrónusafa bætt út í þykknað massa. Þetta er gert sem síðasta úrræði. Einnig nánast lokið sósa breiða hakkað capers, reitagúrkur, ólífur og hvítlauksrif. Re bursta öll efni blandarar, ná að ljúka einsleitni hennar. Það er líka endanlega fleyti að smakka bæta við pipar og salti.

Hvernig á að kynna borðinu?

Nú þegar þú veist hvernig á að gera klassísk heimatilbúinn sósu "tartar" með súrum gúrkum. Berið lokið steypu á töflunni ætti að vera bara kalt. Hún hellti fisk, fisk eða steikt kjöt.

Í tilfelli ef klassískt sósa "tartar", sem uppskrift hefur verið lýst hér að framan, hefur ekki borðað strax, þá er mælt með því að halda þétt ílát í kæli. Geymsluþol fylla er ekki meira en eina viku.

Önnur útfærsla á Food

Classic sósu "tartar", sem uppskrift er að vita hver kona, er mjög þykkur og bragðgóður fylla. Hins vegar, fyrir rétta undirbúning þess, þú þarft sérstaka matreiðslu færni. Þess vegna nota margir nýliði kokkar einfaldaðar uppskrift fyrir þessa sósu.

Tartar á grundvelli majónesi - fyllingu, sem er mjög auðvelt og einfalt. Til að gera það heima, þurfum við eftirfarandi vörur:

• þykkur hár-kaloría majónes - um 150 g;
• Pickles heimabrugg og geyma-keypti - um 30 g;
• capers og ferskt grænt laukur saxaður - 1 stór skeið;
• sítrónusafa - um 2 big skeiðar;
• pipar og algengt salt - til að beita að vild.

Preparation of efnisþátta

Áður en þú undirbúa kalt fylla ætti að meðhöndla með öllum íhlutum. Fyrst, undirbúa súrum gúrkum. Þeir eru vandlega þvo, og þá skera navels og mjög fínt hakkað hefðbundna hníf. Einnig sér að skera ferskt græna lauk og kapers.

Aðferð til framleiðslu

Ólíkt klassískum sósu, tartar á grundvelli majónesi er miklu hraðar. Þar að auki, fyrir undirbúning þess þarf ekki að eignast mikinn fjölda af mismunandi vörum.

Um leið og súrum gúrkum, kapers og grænn laukur eru eindregið mulið, útbreiðslu þeirra í almennu skál og hella fitu majónesi. Eins og svo, hluti þakinn með loki og send til kæli í um hálfa klukkustund.

Eftir þennan tíma, innihaldsefni bæta sítrónusafa og hellið að smakka salt og svartur pipar. Til að fá fram jafna og þétt dropalausnin þeyttum vigorously allir íhlutir með handafli blandara eða haló.

Berið

Eins og í fyrri uppskrift, sósa "tartar" á grundvelli majónesi það reynist mjög þykkur og ilmandi. Having þyngd einsleitni, kynnt það strax að borðinu ásamt fiski, kjöti eða sjávarfangi. Ef slík fylla var undirbúin fyrirfram, útbreiðslu hennar í ílát með loki og send til kælimiðilinn í hólfinu. Geyma heimabakað sósu "tartar" því ætti ekki að vera meira en 7 daga í röð.

Tillögur og umsagnir

Samkvæmt dóma kokkar, "Tartar" sósa - það er mjög bragðgóður og flavorful fylla, sem getur gefið hreinsaður smekk algerlega hvaða fat. Ef þú ert a longtime aðdáandi af massa, þá hlýtur þú að vera áhuga á eiginleikum þess:

• Í heimi talin sósa er talin franska. Hins vegar eru margir kokkar halda því fram að uppruna þessa steypu er mjög mismunandi. Að þeirra mati uppfinningamenn af fleyti "tartar" eru Tatarar. Þessi niðurstaða náðist vegna óvenjuleg nöfn sósu.
• Lýst fylla uppskriftir með hvítlauk og gúrkur eru oft notuð sem ilmandi viðbætur við kulda sjóða það og alifugla diskar. En í Frakklandi, Fleytið er eingöngu notuð fiski og sjávarfangi.
• Sósu "Tartar" er heimilt að bæta við alveg mismunandi grænmeti og ferskum og þurrkuðum jurtum.
• The aðalæð lögun af þessari steypu er að þrátt fyrir samræmda og mjög viðkvæma áferð, það var viss stykki af fínt hakkað grænmeti og jurtum.
• Optimal geymsluþol heimabökuðu sósu - 2 daga (í kæli). Ef lokið þyngd sett í gler krukku með þéttum loki, getur það verið ætur í eina viku.

Um þessar mundir að kaupa "tartar" sósa geta verið í nánast hvaða verslun. Hins vegar skygging, gert heima, fá miklu auðæfi og bragðmiklar verksmiðju sína hliðstæðu. Því fyrirskipun hans ættu að vera skrifaðar niður í bókinni þinni, og ef nauðsyn krefur - til að nota.