Dream sladkoezhek- kozinaki. The uppskrift fyrir framan þig

Oriental matargerð hefur alltaf verið frægur fyrir sælgæti hennar. Óvenjulegt bragð, þeir eru alltaf velkomnir í bæði æsku og fullorðinsárum. mikill fjölbreytni þeirra: nammi, halvah, kozinaki. Uppskrift af undirbúningi er í boði í dag, á hverjum sætur tönn.

Eitt af hefðbundnum meistaraverkum - kozinaki fræ. Uppskrift inniheldur eftirfarandi atriði:

- 1 kg af fræjum (það kann að vera korn af sólblómaolía, sesam)

- um hálfa kíló af hunangi (betra að taka ljósið)

- 100 grömm af sykri.

Þess í stað, fræ er hægt að nota kjarna (valhnetur, jarðhnetur, cashews).

Kaup á markaði 1.3 kíló stór stærð fræ sólblómaolía, helst áður en þú kaupir þá til að reyna, svo að þeir vildu ekki hafa musty eða rancid smekk. Skola þá undir rennandi vatni í colander eða vatnsþrýstingi sem streymir í gegnum sigti. Láta vatn renna út. Þú getur hella á handklæði eða napkin þunnt lag til að tæma. Hitið pönnu yfir miðlungs hita og bæta 2-3 matskeiðar af matarolíu. Hella þunnt lag af korni sólblómaolía. Steikja þær á öllum hliðum, hrært til að hindra viðloðun. Fyrir bragðið er hægt að bæta 0,5 teskeið af salti á pönnu. Hellið ristaðar sólblómafræ á sléttu yfirborði og leyfa þeim að kólna.

Í næsta áfanga - mest tímafrekt og ekki mest notalegur. Þetta hreint fræ frá husk. Vegna þess að heima að það er engin myndavél með háan blóðþrýsting, mun fara fram handvirkt þrifin. Þú getur verið tengdur við þetta ferli, allt heim nammigrís að draga úr matreiðslu tíma, og framleiðsla hraða hækkun. Það eru auðvitað fleiri háþróaður útgáfa af hreinsun, en jafn mikil gæði og heilkorn aðeins handbók vinnuafl er hægt að ná. Þá fræ ætti að fylla í blandara í stuttan tíma, til að hella massa á pönnu og til að blása lofti til að fjarlægja husk (hárþurrka er hægt að nota). Eða hella í skál og bæta við vatni við Peel yfirborðið. En þá er það nauðsynlegt til að þurrka korn og steikja þær á ný. Ef samfélagið hefur smásöluverð skrældar sólblómafræ, bara kaupa þær. Þeir draga verulega úr matreiðslu tíma.

Hituð hunangi með sykri binst kozinaki. Uppskrift fyrir sweet massa er sem hér segir. Hellið hunang á upphitun pönnu, stöðugt vymeshivaya skeið til að forðast bruna. Smám saman hella sykur. Hitið allt sætur massa til að leysa sykur og elda um stund. Þetta er gert til betra caramelization sætum hlutum og gefa meira mettuð lit fallegri. Þegar hunang byrjar að sprungið af springa kúla, þýðir það að massi er tilbúin. Hellið í pönnu skrældar sólblómafræ og hnoða allt þar til slétt.

Nú aðgerð verður að vera fljótur, vegna þess að við þurfum að færa þyngd á sléttan flöt til að samræma það og hafa tíma til að skera, þar hunang er frosinn. Það er nauðsynlegt að undirbúa gler fat eða bakka, vætt með vatni og setja fullt af hratt. Rúlla það með veltingur pinna skaftausa í vatni í blaði er ekki meira en 1 cm á þykkt. Skera með hníf í tölum og að gefa tíma til að kæla.

Hægt er að nota breytingar á austur sælgæti og elda kozinaki af Hercules. Þú þarft:

- höfrum hlopya- 200 grömm,

Butter - 80-100 grömm,

- 100 grömm af sykri.

Kozinaki, uppskrift sem við bjóðum, er, að sjálfsögðu, aðlöguð staf, en bragðið er ekki minna þægilegt. Olía breiða á pönnu og hitað til að bræða fljótandi ástand við vægan hita. Bætið korn og sykur. Mass, hrært var stöðugt, koma að ljós brúnt lit.. Breiða á vatns-vætt yfirborði glersins og samræma. Skerið í demöntum og kaldur. Þannig að við vorum unnin úr höfrum og fræjum kozinaki. Uppskrift, þú sérð, er mjög einfalt. Veisla reynist mjög frumleg, bragðgóður og heilbrigðum.