Eins og suðumark vatns er mismunandi sem veltur á þrýstingnum

Fyrir hvað maður fór að sjóða vatn áður en að drekka það beint? Það er rétt, til að vernda sig gegn mörgum sjúkdómsvaldandi bakteríum og veirum. Þessi hefð kom til yfirráðasvæðis miðalda Rússa áður Péturs mikla, en það er talið að það var hann sem hafði kynnt fyrsta samovar í landinu og kynnti hægfara síðdegi te helgisið. Í raun, eins konar samovars okkar fólk notað meira í fornu drykk á jurtum, berjum og rótum. Sjóðandi þörf hér fyrst og fremst til vinnslu á gagnlegum Jurtaþykkni en til sótthreinsunar. Eftir allt saman, á þeim tíma sem ég var ekki einu sinni meðvitaðir um smækkaðri, þar sem þessi baktería lifandi veirur. Hins vegar, þökk sjóða landið okkar forðast með alþjóðlegum farsóttum hræðilegu sjúkdóma, svo sem kóleru eða barnaveiki.

Celsius mælikvarði

Great Veðurfræði, jarðfræðingur og stjörnufræðingur sænska Anders Tselsy notaði upphaflega gildið 100 gráður til að kynna frostmark vatns, undir venjulegum kringumstæðum, og suðumark vatns var tekið sem núll gráður. Og eftir andlát hans árið 1744, ekki síður vel þekkt persónuleika, grasafræðingur Karl Linney og Celsíus Morten Shtremer móttakara, sneri mælikvarða fyrir the þægindi af notkun þess. Hins vegar, samkvæmt öðrum heimildum, það hefur gert sig Celsius skömmu fyrir andlát sitt. En í öllum tilvikum stöðugleiki lesefni og skýrum útskrift áhrif á ubiquity notkun þess meðal virtustu á þeim tíma vísindalegra störfum - efnafræðinga. Og þrátt fyrir þá staðreynd að kosti á mælikvarða merkisins 100 gráður setur stöðugt sjóða vatn frekar en upphaf frystingu þess, umfang hefur orðið fyrstur til að bera nafn skapara sínum, Celsíus.

neðri lög lofthjúpsins

Hins vegar, ekki er allt eins einfalt og það virðist við fyrstu sýn. Þegar litið er á hvaða ástand skýringarmynd í PT- eða PS-hnitum (S óreiðu hagnýtur hita í beinni ósjálfstæði), getum við séð hvernig nátengd hitastig og þrýsting. Á sama hátt, suðumark vatns, fer eftir þrýstingi breyta gildi sínu. Og allir fjallgöngumaður fullkomlega kunnugur þessum gististað. Hver sá sem hefur alltaf lært í mínu lífi yfir hæð 2000-3000 metra hæð yfir sjávarmáli, veit hversu erfitt það er að anda á hæð. Þetta er vegna þess að hærra og við klifra, þynnri loftið verður. Atmospheric þrýstingurinn fellur undir eina loftþyngd (hér á eftir n. Í., Það er fyrir neðan "venjulegar aðstæður"). Falls og suðumark vatns. Það fer eftir þrýstingi á hvert hæðir getur það sjóða eins og í áttatíu og á sextíu gráður á Celsíus.

þrýstingur Eldavélar

Athugaðu hins vegar að þótt helstu örverur og deyja hitastig hærra sextíu gráður á Celsíus og geta lifað margar fleiri áttatíu gráður. Það er þess vegna sem við erum að gera vatn sjóða, það er, við að koma hitastigi allt að 100 ° C. Hins vegar eru áhugaverðar tæki eldhús sem draga úr tíma og hita upp vökva í háum hita án þess að sjóða það og þyngd tap með uppgufun. Átta sig á að suðumark vatns, fer eftir þrýstingi getur verið breytilegur frá bandarískum verkfræðingum miðað franska frumgerð kynnt til heimsins í 1920, the þrýstingur eldavél. Meginreglan um rekstur hennar er byggt á þeirri staðreynd að lokið er þétt þrýsta á móti vegg, án möguleika á að fjarlægja gufu. Innan hækkaðan þrýsting er búin, og vatn byrjar að sjóða við hærra hitastig. Þó svo Súpa eru alveg hættulegt og oft leiðir til sprengingu og alvarlegum bruna til notenda.

fullkomlega,

Við skulum líta á hvernig kemur og fer ferlið. Ímyndaðu fullkomlega slétt og óendanlega stórum upphitun yfirborð, þar sem hita dreifingu er samræmt (hvor um sig fermillimetra af yfirborði hópi sem fær fæðu sama magn af varmaorku), og yfirborð Roughness tilhneigingu til að núll. Í þessu tilviki, n. y. sjóða í laminar jaðarlagið hefst á sama tíma yfir allt yfirborð og koma í stað strax vaporizing allt eining rúmmál vökvans á yfirborði þess. Þetta eru kjöraðstæður, þetta gerist ekki í raunveruleikanum.

Í raun og veru,

Við skulum finna út hvað er upphaflega suðumark vatns. Það fer eftir þrýstingi og það breytist líka gildi þess, en aðalatriðið hér liggur hér í hvað. Jafnvel þótt við tökum sléttur, í ljósi okkar, pönnu og podnesom það undir smásjá í augngler hans munum við sjá misjafn brúnir og skörp tíðar tindar reka ofan helstu yfirborðinu. Hitinn á yfirborði pönnu, við gerum ráð fyrir, er beitt jafnt, en í raun er það ekki alveg satt yfirlýsingu. Jafnvel þegar pönnu stendur á stærsta brennari á eldavélinni hitastigli er misskipt, og það eru alltaf staðbundnar heitur blettur ábyrgir fyrir fyrstu sjóðandi vatni. Hversu margar gráður í þessu tilfelli á yfirborði tinda og gjótum í hana? samfleytt yfirborð toppar við því hita hitar fljótt nisin og svokallaða pits. Þar að auki, umkringdur á öllum hliðum með vatni við lágt hitastig, gefa þeir betri orku vatnssameindum. The stuðlinum varma toppa í hálfum til tveimur sinnum meiri en af nisin.

hitastig

Þess vegna er fyrsta suðumark vatns er um áttatíu gráður á Celsíus. Við það gildi toppanna yfirborði fed nægilegt magn af varma sem þarf til að tafarlaus suðu á vökva og myndun fyrstu kúla, hin sýnilega auga, sem huglítill byrja að rísa upp á yfirborðið. Hvað er suðumark vatns við þrýsting andrúmsloftsins - bað af mörgum. Svarið við þessari spurningu er að finna í töflum auðveldlega. Við loftþrýsting suðu stöðugt stillt í samræmi við 99,9839 ° C.