Dumplings með kartöflum: uppskrift skref fyrir skref með myndum

Elda - flókin vísindi, þar sem það eru svo margar mismunandi frávik frá þeim, ásamt ströngum reglum. Eitt af því sem mest sláandi dæmi um slík tilvik eru dumplings með kartöflum. Þetta fat er í ósamræmi þegar í titli hennar. Þrátt fyrir þetta, það er a gríðarstór tala af mismunandi uppskriftir fyrir undirbúning þess.

Einfaldasta valkostur

Stundum hostess rugla tveir mjög mismunandi rétti: dumplings og dumplings. Þessar vörur eru mismunandi frá hvor öðrum af nokkrum eiginleikum:

1. Próf útlit. Fyrir dumplings það að vera blíður.
2. Samsetning fyllingu. Í fyrsta tilvikinu er hakkað kjöt eða fiskur. Allir aðrir valkostir eru dumplings. The aðalæð lögun af fyllingunni fyrir ravioli - er að það ætti ekki að vera sætur.
3. State fylla. Fyrir dumplings blanda er tilbúinn. Á ravioli fylla er alltaf raki.
4. vara formi. Dumplings gert til að gera umferð. Sem venjulega eru þekkt og aðrar útfærslur.

Brjóta eitthvað af þessum einkennum, það er hægt að fá vöru sem er á öðrum vísbendingum enn tilheyra einum eða öðru formi. Taka, til dæmis, kartöflur dumplings.

Auðveldasta valkostur fyrir framleiðslu þeirra felur í sér eftirfarandi lyfseðils samsetningu.

Fyrir deigið: 0,3 kg af hveiti, salt, 2 egg, 5 grömm af matarolíu og 70 ml af vatni.

Fyrir fyllingu 8 kartöflum, salt, pipar og lauk 6 jörð.

Undirbúningur dumplings með kartöflum eins og hér segir:

1. Fyrst þarftu að gera deigið. Til að gera þetta, blanda vel öll innihaldsefni í stóra skál. Í fyrsta áfanga, er hægt að nota hrærivél, og þá gera endanlega obminku hendur.
2. Fyrir fyllingu grænmeti verður að hreinsa fyrst að hreinsa upp, og þá hakkað með hníf eða nútíma shredders. Þú getur þá bætt við eftir hráefni til að smakka.
3. Rúlla út deigið, og síðan með því að nota hefðbundin mót gler eða skera af henni snyrtilegur umferð Billet.
4. Á hvert stykki setja hluta af fyllingu og varlega zaschipnut brún.

Eftir þetta mun einungis dumplings tilbúinn til að elda í sjóðandi vatni með viðbót af salti. Þetta ferli gæti tekið 7-8 mínútur.

Mixed fylla

Í ljósi þess að inni í ravioli samkvæmt reglum ætti að vera kjöt vara geta vera tilbúinn með blönduðu fylling. Í staðreynd, í þessu tilfelli að það er brotið eina af the lögun af the vara. Niðurstaðan er mjög bragðgóður ravioli með kartöflum og hakkað kjöt. Grænmeti hluti hér er aðeins lítill viðbót. Til framleiðslu á slíkum pelmeshek nauðsyn þess:

800 grömm af hveiti, 0,5 kíló í hökkuðu kjöti, eggi, 300 ml af vatni, 1 kartöflu, salt, blómlaukar 5 og jurtaolíu.

Elda kjöt og kartöflu dumplings er auðvelt:

1. Í fyrsta lagi er hægt að gera fyllingu. Í þessu skyni er nauðsynlegt að fletta í gegnum kjöt kvörn í grænmeti (laukur og kartöflur), og þá ásamt salti og bæta því við kjöt.
2. Til að prófa það fyrsta sem þú þarft að whisk whisk egg með vatni og 2 msk af olíu. Þá smám saman bæta hveiti, gera endanlega hópur. Deigið ætti ekki að standa í hendur eindregið.
3. Til að gera dumplings, er hægt að nota sérstakt eyðublað til að móta. Eftir það, prófunin skal aðskilin frá stykki, og rúlla því í lag þykkt sem er ekki meira en 3 mm.
4. Hylja þær móta og vel inni í örlítið hrundi í götin.
5. Sú tóm að fylla upp í tilbúnum blöndu, og þá ná með öðrum lögun á sömu myndun og lagskiptum það ofan á veltingur pinna. Þess vegna, fullunnar dumplings vilja vera fær til að aðgreina.

Eftir það, þeir vilja bara að elda. Fyrir frekari bragðefni í vatni, nema salt, hægt er að setja lárviðarlaufinu.

Dumplings í hvítrússneska

Frá örófi alda, dumplings voru talin rússneska fat. Með tímanum, innlend cuisines öðrum löndum, að þeir voru aðlöguð í samræmi við gildandi óskir smekk. Til dæmis Belarusians hafa dumplings þeirra með kartöflum, uppskrift sem er nokkuð frábrugðin venjulegum valkostum. , Þú þarft að taka til að undirbúa þá:

Fyrir deigið: 170 ml af vatni er - 3 bollar hveiti, 1 egg, salt og 15-20 grömm af matarolíu.

Fyrir fyllingu: 450 grömm af kartöflum, tsk salt, tvær blómlaukar, 100 grömm mjúkum osti og 35 grömm af matarolíu.

í þessu tilfelli, the aðferð tækni er svolítið öðruvísi:

1. Til að undirbúa deigið í skál af söltu vatni fyrst að brjóta egg og þá bæta við olíu og whisk vel alla.
2. Hella hveiti á borðið, gera það að lítið þunglyndi og að hella tilbúnum blöndu. Deigið verður hnoða þangað til það hættir að festast við hendurnar.
3. Kartöflur um áfyllingu er fyrst nauðsynlegt að sjóða, og þá tæmist vatn, hnoða það í mauki.
4. Laukur crumble að vild og létt steikja á pönnu.
5. Tengja vörur, bæta eftirstandandi efni.
6. Skiptu deigið í sundur, og þá rúlla út hvert stykki í litla umferð kökur.
7. Setja í miðbæ hvert fyllingu og zaschipnuv brún, tengja endimörk Crescent-lagaður.

Eftir suðu í söltu vatni, hafa fullunnar vörur að ná rifa skeið og berið fram með smjöri.

Helstu ferli skref

Í raun, dumplings - a Meatless dumplings fyllt valið að mati hostess. Hvernig sem, stundum passar ekki nafnið á fat. Til dæmis eru dumplings með kartöflum. The uppskrift skref fyrir skref með myndum sem gerir það auðveldara að sjá öllum stigum ferlisins og fylgjast grunn líkt með hefðbundnum einn. Fyrir þetta fat þú þarft:

400 grömm af kartöflum - 350 grömm af hveiti, 2 laukur, 5 grömm af salti, fjórðungur teskeið svörtum pipar, fennikuolíum 8 grömm, 100 grömm af gulrótum og 30 ml og 40 millilítrum olive önnur matarolíu.

Allt ferlið samanstendur af nokkrum skrefum:

1. Að undirbúa deigið hveiti ætti að blanda með salti, og síðan að bæta 150 ml af heitu vatni, kneaded deigið.
2. Til að auka mýkt það þarf að vera sett á 50. mínútu í plastpoka.
3. Afhýddar kartöflur sjóða í létt söltu vatni.
4. Laukur crumble geðþótta, og að mala gulrót er betra að nota fínu grater.
5. Lyfið ætti að vera létt steikt í ólífuolíu.
6. The jarðeplamauki í hvaða hefðbundna hátt. Í leiðir massa bæta jurtaolíu, tveimur þriðju af browned grænmeti og önnur innihaldsefni.
7. Rúlla út deigið í slétt sauma saman verkið skera þá þaðan sneiðar með hefðbundnum gler.
8. Fylla hvert autt fylling og tryggja sameiginlega.

Eftir þessa grein, floured, getur þú sent í frysti. Hvenær sem þeir geta fengið það og sjóða.

Frumleg leið

Hvernig annars er hægt að elda dumplings með kartöflum? Uppskrift í pottinum er gott, varan er þegar fengin strax tilbúin til notkunar. Hins vegar, fyrir þetta, hvert hálfunnar vörur verður gert með því að nota eftirfarandi föruneyti af vörum:

Til að prófa: 150 ml af vatni - 3 bollar hveiti, hver 10 grömm af salti og 1 egg.

Fyrir fyllingu 7 kartöflur, salt, 100 grömm af þurrkuðum sveppum, 2 laukur og 35 grömm af matarolíu.

Fyrir sósu: í glasi af sýrðum rjóma - 10 grömm af hveiti og matskeið af smjöri og tómatmauk.

Að auki, er potturinn þarf að bæta 50 grömm af rifnum osti og sama magn af smjöri.

Undirbúningur allt er mjög hratt:

1. Fyrst af soðnum efni þarf að hnoða deigið og síðan nær með handklæði, láta hana í 40 mínútur.
2. Fyrir fyllingu sækja um sveppum verður að liggja í bleyti og þá sjóða í söltu vatni, skera og steiktum lauk með mulið á pönnu.
3. Fyrir sósu browned hveiti að vera tengdur við aðra hluti og örlítið produshit.
4. Rúlla deigið í knippi, skipta því í sundur.
5. Á hverju þeirra setja smá fylling og tryggja brúnir af geðþótta.
6. Tilbúinn dumplings ætti að setja í sjóðandi vatni og bíða þar til þau fljóta.
7. Á the botn af pottinum setja smjör. Eftir að hella því í dumplings, hylja þá með sósu og stökkva með rifnum osti.

Ennfremur, kerin þarf að senda það í ofni í 15-25 mínútur, setja pre-hiti 185 gráður í það.

fylla flókin

Að smakka dumplings voru viðkvæmt og ilmandi, að þá er hægt að gera sérstakt fylling. Fyrir það þarf: 600 grömm af kartöflum - 1 egg, 5 grömm af salti, 20 grömm af smjöri, 1 gramm af jörð pipar, laukur 2 og 50 ml af nýmjólk.

Prófa hluti tekið staðall: 500 grömm af hveiti, glas af vatni, 2 egg, og 10 grömm af salti.

Hvernig gerirðu þetta dumplings með kartöflum? The uppskrift skref fyrir skref í þessu föruneyti af vörum er örlítið frábrugðin fyrri útgáfum:

1. Í fyrsta lagi kartöflur að þvo, hreinsa, og þá sjóða, salt vatn lítillega. Það mun taka 25 mínútur.
2. Próteinum laukinn og steikja í smjöri.
3. Jarðeplamauki í mauki og bæta eftirstandandi efni, elda mjúkur fylling.
4. Hella hveiti í skál renna, bæta egg og salt, þá efst upp vatnið, elda deigið. Áður butchering það ætti að gefa 30 mínútur til að standa dulbúnir klút.
5. Á borðið, floured, rúlla deigið þannig að lagið þykkt var ekki minna en þrír millímetrar.
6. Using the mynd af hringlaga blanks skera.
7. Fylla þá með fylling og klípa brúnir vel.

Tilbúinn dumplings mun aðeins sjóða. Að bragði vatni, en salti, bæta smá seyði. Fullunnar vörur framleiddar mjúkur, blíður og mjög bragðgóður.