Hrásalat fyrir veturinn

Hvítkál hefur verið þekkt frá fornu fari, naut óvenjulega vinsælda í Grikklandi hinu forna og Róm. Þetta er vegna þess að hátt innihald næringarefna. Meðal þessara vítamín, prótein, sykri og steinefni. Sellulósa (einnig í mörgum grænmeti) virkjar meltingarveginum og stuðlar að útskilnaði kólesteróls. Nota hvítkál bætir matarlyst og ensím og kalíum sölt góðgerðarstarfsemi starfa á meltingarvegi ferli.

Hvítt hvítkál gerjað, súrsuðum, eldað ferskt salat fyrir veturinn. Mjög áhugaverð leið til að elda "grátt hvítkál," hefur lengi verið notuð í okkar landi, en nú er hann óverðskuldað gleymt. Fyrir gerjun tók grænum laufum (sem eru auðæfi í kalíum sölt, vítamín og önnur næringarefni). Súrsun grænum laufum ekkert frábrugðin hefðbundinni aðferð. Frá þessu sérstaklega dýrindis hvítkál súpa.

Blómkál er margs konar Kale. Það getur verið til staðar í steikt, soðið, rauk eða hrátt. Það er vitað að í hvítkál inniheldur næringarefni betri en aðrar gerðir af menningu. Það er um það bil 2 sinnum hærra (en hvítkál) Prótein og vítamín C. sökum þeirrar flóknu líffræðilegt samsetningu það er mjög mikilvægt hefta mat, auk þess, hefur a tala af meðferð eiginleika.

Venjulega, ytri blöð og þykk stilkur fjarlægð, þannig að aðeins buds. Þótt blöðin eru líka til manneldis, en oftar þeir eru hent. Kochan sundur í florets af sömu stærð þannig að þeir eru soðin jafnt. A mjög gagnlegur salat af blómkál. Á veturna eru þeir nýttir með öðrum grænmeti og geyma í kuldanum, á dimmum stað.

uppskrift 1

Mjög einfalt salat hvítkál fyrir veturinn unnin án grænmeti og kryddi. innihaldsefni:

• blómkál, sem krafist er fyrir skipulag til bankanna saman um 0,5 lítrar;
• 20 g af salti til framleiðslunnar á saltvatninu, sem sýnatöku, byggt á 1 lítra af vatni; hlutfall hvítkál og saltpækli - 60% og 40% talið í sömu röð;
• 1 matskeið af ediki til hálfs lítra krukku með beikoni með káli.

Hvítkál skipt í florets, scalded með sjóðandi vatni, kæld, þar eru sett í krukkur og hella saltvatn. Er bætt við hverja krukku ediki. Sótthreinsuð og tryggilega lokuð og þétt. Hrásalat, eldað í vetur á þessari uppskrift þjónaði sem snarl, bætt við kjöt eða súpur.

uppskrift 2

Vítamín einfalt Hrásalat fyrir veturinn án hitameðferð safnað í miklu magni og geyma í krukkur. innihaldsefni:

• 2 ½ kg hvítkál;
• ½ kg af lauk;
• ½ kg af gulrótum;
• ½ kg sætur papriku;
• 1 bolli (faceted) sykur;
• 2 matskeið salt;
• 1 bolli (þunnur) jurtaolía;
• 1 bolli (þunnur) 9% edik.

Grænmeti jörð með hníf. Fold í stóra skál, hella salti og sykri, hella ediki og olíu. Í heild massa varlega (ekki þarf að mylja grænmeti, sérstaklega kál borði að hún hafi ekki gefið safa) var hrært í mjaðmagrindinni. Sett fram í hreinum krukkur og stappað tolkushkoy. Bankarnir þakið cheesecloth. Er eftir í herbergi í 3 daga. Þá capped er úr fjöletýleni og er fjarlægður I köldu kjallara. Þetta salat er geymt í langan tíma. Það er hægt að bæta við súpu, borsches, þjóna sem snarl eða sem hlið fat til kjöt.

uppskrift 3

Þetta Hrásalat er auðvelt að undirbúa sig fyrir veturinn, og það er vel haldið á köldum stað. Nauðsynleg vörur:

• 2 ½ kg hvítkál;
• ½ kg af pipar;
• ½ kg laukur;
• ½ kg af gulrótum;
• 1 matskeið (frá toppur) salt;
• ¾ bolli (faceted) sykur;
• 1 matskeið af ediki (70% ediksýrulausn);
• ½ bolli af sjóðandi vatni (kalt);
• 1 bolli (þunnur) jurtaolía.

Gulrætur eru jörð á grófu grater, hvítkál og skera eftir grænmeti. All vakt í skál. Bætið sykur, salt og vatn með acetic kjarna olíu. Allt blandað, dreift út í bönkum. Geyma í kjallara.