Súrsuðum reitagúrkur - fullkomið snakk

Næstum allar elska súrsuðum grænmeti. Eitt af mest uppáhalds er súrsuðum reitagúrkur. Það er ekkert betra en bit hvers áfengis stökku á tennur og mjög bragðgóður gúrku. Það eru ótal mismunandi uppskriftir þar súrsuðum reitagúrkur eru helstu matreiðslu efni. Hér fyrir neðan eru uppskriftir að allir hostess, þrátt fyrir reynsluleysi hans, vilja vera fær til að gera sér grein fyrir.

Súrsuðum reitagúrkur. Undirbúningur Tæknin

Fyrir varðveislu krefjast 15 kg reitagúrkur, 500-600 g grænu, fennel, tarragon, 45 g, 30 g af rauðum pipar, 45 g af laufum eða piparrót 15-17 Goroshkov svörtum pipar, graslaukur 9-12. Til að fylla þarft eftirfarandi hráefni: 15 lítrar af vatni verður að taka á 15. öld. spoonfuls af ediki (9%), 180 g af salti, 180 g sykur.

Young agúrka, sem ekki hafa náð 8 cm á lengd, verður vandlega þvegin, þétt pakkað í krukkur (helst upprétt). Krydd (dill, pipar, jarðstönglum piparrót, hvítlauk og hreinsað Tarragon) staflað á the botn af dósarinnar. A sjóðandi marinade hellt dósir gúrkur, eftir sem þeir voru gerilsneydd við hitastig sem er ekki minna en 85 ° C í 10 mínútur (sem meðan á ferlinu fer eftir rúmmáli). Eftir gerilsneyðingu dósir seamed málm hettur og inverted til kælingar.

Súrsuðum reitagúrkur í pólska

Til framleiðslu á varðveislu þarf af eftirfarandi efnisþáttum: 10 kg reitagúrkur, gulrætur 5 smá, Lítil blómlaukar 20-25, 15 graslaukur. Til að fylla þarf 10 L af vatni, 500 ml af edik (9%), 600 g af salti, 30 ertur heitt papriku, 20 Laurel Leaves, perum 4, tvær stórar gulrætur.

Súrsuðum reitagúrkur framleitt eins og hér segir. Gúrkur eru þvegin, og því næst dýft í nokkrar sekúndur í sjóðandi vatni. Þeir voru síðan kæld í köldu vatni. Þá asni gúrkur á mismunandi stöðum með tré stafur og nudda með salti. Dreifa í enamel skál, þá setja efst okið og láta á köldum stað í 12 klst. Súrsuðum reitagúrkur tilbúinn mjög einfaldlega. Hreinsaðir og ostur gulrætur með hreinsuðu og hakkað lauk sökkt í einhvern tíma í sjóðandi vatni. Marinade hellt dósir reitagúrkur gerilsneydd og eru um það bil hálfa klukkustund við hitastig sem nemur 90 ° C. Gler krukkur og rúlla nær send til geymslu í myrkri og köldum stað.

Súrsuðum reitagúrkur crunchy

Einhver kunnáttumaður af ljúffengum og hreinsuðum réttum lýsir þeim mörgum kröfum þeirra. Hvernig á að gera súrsuðum reitagúrkur haft fullkomna bragð? Skrældar og vandlega þvegin gúrkur þurfa þurrum klút. Eftir það, verða þeir hella salti (2 kg reitagúrkur - 1 matskeið salt). Allan daginn gúrkur þurfa nokkrum sinnum að hrista. Einn út safa er tæmd. Grænmeti ætti að vera þynnt með vatni hella 9% etýl edik. Þessi marinade reitagúrkur ætti að standa fyrir um daginn. Þá ediksýra fylla tæma og koma með það að sjóða í enamel pottinn. Kæld reitagúrkur staflað í bönkunum, sem eru sett nokkur stykki af brennandi Crane pipar 2 lítil hakkað laukur, 2-3 negulnaglar af hvítlauk. Þá Kælt er aftur niður hella marinade og gerilsneyddar. Súrsuðum gúrkur (gherkins) eru mjög vinsæl snarl, en ekki gleyma að of súr matvæli ætti ekki að vera neytt af fólki með vandamál í meltingarvegi.