Hvað gerir þurrkuð smokkfisk, eða hvað eru vinsælar vörur

Með því að kaupa í verslun tilbúin til að borða fisk, gæti einn furða hvernig og hvað þurrkað smokkfiskur eða annað framandi fisk?

Að við verðum að borða, virkilega?

Forgangsröðun í fólki lífinu er stöðugt að breytast. Þessi yfirlýsing getur verið alveg rekja til matar. Á undanförnum árum, the vinsæll drykkur meðal íbúa var bjór, og besta snakk við það - þurrkað smokkfiskur. Sérstaklega á helstu viðburði alls staðar er hægt að sjá hóp af fólki, halda í annarri hendi og bjór flösku, og hinn - lítinn poka með ilmandi spænir eða klippa. Reyndar er pakkað vara laðar marga, bæði í bragði og lykt. En það er þess virði að íhuga, og það í raun er á þessum bjarta og fallega pakka. Miðað við nöfnin á listanum yfir innihaldsefni, það er í raun til staðar á smokkfisk. En er það skelfiskur, sem hægt er að kaupa í hvaða verslun? Í raun er ástandið nokkuð mismunandi. Með því að læra af því sem gerir þurrkuð smokkfisk, hafa sérfræðingar komist að þeirri niðurstöðu að það er allt öðruvísi dæmi. Í staðreynd, í sjó risastór dýr finnast, sem eru einnig smokkfiskur. En kjöt þeirra er svo ógeðslegt bragð sem nota það í náttúrulegu formi er nánast ómögulegt.

varan Processing

Engineers, matur tæknimenn hafa Austur þróað sérstaka tækni sem gerir þér kleift að enn nota mat sterkur og bragðlaus kjöt tiltekinna tegunda smokkfisk. Samt vita af því sem gerir þurrkaðir smokkfisk, sem eitthvað ekki mjög auðvelt að kaupa þá. Í meginatriðum, kjötvinnslu tækni fer í gegnum nokkur stig:

• skorið í heild;
• elda;
• blöndun við aðra þætti;
• þurrkun;
• gera út;
• mala;
• endurhafin meðferð með viðbótar innihaldsefni sem;
• viðbótar þurrkun;
• klára;
• umbúðir.

Þess vegna kemur síðas vara birtist á hillum. Björt töskur ansi fljótt víki hönd. Það virðist vera allt í lagi, en í hjarta mínu finnst sumir blekkingar. Þótt vísindamenn og halda því fram að varan er eðlilegt og algjörlega skaðlaus, en vita nú nákvæmlega hvað gera af þurrkuðum smokkfiskur, kaupa þá nú eins og eitthvað ekki mjög æskilegt.

Hvað það samanstendur af þurrkuðum smokkfisk

Fresh smokkfisk kjöt inniheldur mikið magn af vítamín B, E, PP og C, auk snefilefnum og gagns amínósýrur. Það örvar heilastarfsemi og verulega bætir minni. Það hefur mikið af járni og kalíum, sem staðla hjarta selen, sem sýnir líkama á manns- þungur sölt málmur, og joði, sem styður á innkirtla kerfi. Þar að auki, það er hægt að örva framleiðslu á maga safa en verulega bætir ferli meltingu. Slíkt kjöt er ríkur í eggjahvítuefni, en þrátt fyrir þetta, alveg auðveldlega melt af líkamanum. Vegna lítils caloric efni smokkfisk rekja til mataræði vörum. Hins vegar vinnsla vörunnar er haldið aðeins hluti af þessu fé. Og ef við lítum á þurrkuðum smokkfisk, samsetning þeirra verður ekki svo öfundsverður. En þetta þýðir ekki að þeir þurfa ekki að borða. Alls verður að vera vit í hlutfalli og skynsemi. Taka, til dæmis, hefðbundnum pakki þurrkaðir smokkfisk. Samsetningin þeirra lítur um það bil eins og hér segir: Meat - 89% Salt - 1%, sykur - 7,2%, natríum glútamat - 1%, D-sorbítól - 1,8%. Jafnvel með hundraðshluta efnisþátta, getum við gert til þess að þetta vara er betra að borða í takmörkuðu magni. Þar sem mikil salt efni getur valdið óþarfa inn- og bjúg, og efni geta valdið alvarlegum ofnæmisviðbrögðum. Svo það er betra að hætta því.

Augliti til auglitis

Kaupa í verslun þurrkuðum smokkfisk, það er erfitt að ímynda sér að dýrið sem það var gert. Margir eru notuð til að sjá þessar lindýr eingöngu í formi frystum skrokkum eða fullunna vöru. Eins og smokkfiskur lítur alvöru? Myndir er hægt að gefa aðeins fyrirsvar. Já, þetta fallegt veru, risastór af sérstökum þess að stærð þess einfaldlega töfrandi. Bara langar að hugsa um að endanleg vara verður að vera eins teygjanlegt, blíður og alveg ljúffengur. Frankly, sum viðkomandi eiginleika séu réttmætar eftir allt, að einhverju leyti. Reyndar, smokkfiskur reykt eða brennt lítur mjög áhrifamikill. Og það lítur út eins þurrkuðum smokkfisk? matur mynd gerir þú furða. Þegar þú sérð framan óskipulegur búnt af trefjum lífvana, það eru efasemdir um smekk og ánægju. En það er óraunhæft spennan. Í raun, þurrkað smokkfiskur hefur nokkuð skemmtilega, örlítið sætt bragð, og hann fær jafnvel dálítið mýkri þegar tyggja. Kannski er það hvers vegna þetta tiltekna sjávarfang hefur orðið uppáhalds skemmtun fyrir börn og bestu undanfarin ár, bjór snakk fyrir fullorðna.

Þurrkun smokkfisk í náttúrunni

Ekki endilega fyrir þurrkun skelfisk nota stór verksmiðjur og stór fyrirtæki. Í Taílandi, til dæmis, að heimamenn þátt í litlum þorpum. Þeir hafa jafnvel þróað eigin tækni þeirra, sem tilbúna þurrkað smokkfisk. Uppskrift af ferlinu er alveg einfalt. Til að byrja Caught dýr eru þrifin og leystur frá iðrin, breyta þeim í hálfunna vöru þannig. Þá hræ eru sett á sérstaklega undirbúið lattices og vinstri til að þorna undir steikjandi sólinni. Ferlið varir í 1-2 vikur. Þar af leiðandi, safaríkur kjöt smokkfisk umbreytt I eitt af grófum sóla með lítilsháttar snerta af salti á yfirborðinu. Eins og svo, þeir eru seldir á götum. Til að gera vöruna meira frambærilegur, seljandi eða kjöt fer í gegnum fjölmiðla, sem gerir það líta út eins og snarl eða frekari meðferðar, vegna þess sem varan verður mýkri og auðveldlega tyggja. En þeir sem vilja prófa þetta fat eru alltaf.

Þurrkað smokkfiskur með höndum sínum

En ekki allir hafa tækifæri til að fara til Tælands og reyna á staðnum delicacy. Það kemur í ljós að þessi diskur er hægt að elda sjálfur. Þurrkaðir smokkfiskur heima reynist alveg bragðgóður. mun selja eftirfarandi vörur til að byrja þú þarft:

1 kíló af nauðsyn smokkfisk flakaafskurði lítra af vatni, 60 grömm af salti, 3-4 pea Allrahanda og a par af lárviðarlauf.

The framleiðsla tækni er sem hér segir:

1. Mollusk hræ þvo. Eftir það verður það fyrst að vera parboiled og þá dýfði í köldu vatni. Þessi tækni gerir það auðveldara að taka burt húð hans.
2. Af vörum fyrir uppskrift að undirbúa saltvatn, setja í hana tilbúinn smokkfiskur flak og láta það þar yfir nótt. Ferlið er hægt að hraða með því að gera lausnina fleiri þétt (8 matskeiðar af salti á hvern lítra af vatni).
3. Næsta morgun að fá kjöt úr saltvatni, þurrka það og skera í þunnar hringi, ræmum eða rífa í formi flís.
4. Setjið vinnsluhlutann á bakkanum lína með verkað, og senda það í ofni við 50 ° C í 3 klst.

Nú þurrkuð workpiece getur verið hellt í skál og þjóna bjór í félaginu af vinum.