Hvar og hvernig á að vaxa Pangasius?

Pangasius, eða hákarl steinbítur, mikið magn birtist á hillunum fyrir tíu árum og strax varð mjög vinsæll vegna cheapness. filet hans tilreiddi heima, borða í mötuneytum, starfaði jafnvel á kaffihúsum fjárhagsáætlun og veitingastöðum. Það var aðeins eftir á meðan fóru að velta fyrir: er það mousetrap samkvæmt þessari bragðgóður og næstum ókeypis "stykki af osti"? Hvers vegna svo verð? Hvernig á að vaxa Pangasius en það er nóg og er ekki skaðlegt ef borðað rétti úr þessum fiski?

Og nágrenni Mekong

Svo, hvers konar dýr og hvað það étur, lesandinn ætti að vera kunnugt. Og það er þar sem það foraged? Hvernig á að vaxa? Pangasius í Víetnam - næstum helstu fiskurinn vöru. Mekong River - náttúruleg búsvæði - upptök í efri nær Tíbet og mataður af jöklum og á láglendi - rigning. Delta það stærsta í Indókína vatnaleiðum er heim til hundruð tegunda verur og fæða milljónir manna.

Hákarl steinbítur er tilgerðarlaus, vex hratt og bókstaflega fimmtán ára varð máttarstólpum hagkerfisins suðurhluta svæðum í Víetnam. Í einu af þorpum sem hann reist jafnvel minnismerki. Margir lifa rétt á ánni og fiskur eru ræktaðir fyrir eigin næring þeirra (í net eða körfum undir kofum á pontoons - í náttúrulegu umhverfi). Þessi aðferð er mjög frábrugðin hvernig á að vaxa pangasius útflutning. Til að uppfylla kröfur um hreinleika og gæði afurða, hafa framleiðendur til að gera merkilega viðleitni.

Innlendum og erlendum mörkuðum

Ræktun Pangasius til sölu stunda og litlum bæjum og stórum atvinnufyrirtækja. Þetta gerist í gervi tjörnum, og ekki í ánni. Þótt vatn í tjörnum enn fær frá Mekong, samsetningu og hreinleika, það getur verið mjög mismunandi frá upprunalega.

Út frá þessum þáttum (hvar og hvernig á að vaxa Pangasius fiskur) fer eftir því hvort það er að innleiða vilja innlendrar neyslu landsins og henta til að senda erlendis. En útflutningur útgáfa er ekki það sama: að evrópskum neytendum flak fær alveg hreinsa af umfram fitu, snyrtilegur pakkað og lítur mjög aðlaðandi. Við sjáum oft á hillum ís klæddir í lögum óvissan lit, stundum jafnvel án umbúða. Munurinn, auðvitað, verð, og það er töluvert.

Hvar er sannleikurinn?

Upplýsingar um hvernig á að vaxa fiskur Pangasius í Víetnam, heldur misvísandi: það eru opinskáir andstæðingar og ardent varnarmenn þessari vöru. Einnig eru mismunandi í skoðanir um kosti borða kjöt pangasius.

Meðal gagnlegur eiginleika hennar er kallað a mikil prótein, lítil caloric innihald og mettun fitusýra og lífræn. Á sama tíma, fullt gagn getur engu Breeding ferli sig, eða nánar tiltekið, skilyrði sem þetta ferli á sér stað. Svo, hvað eru einkenni þessum viðskiptum? Hvers vegna þetta fiskur er svo mikið deilur? Við hvaða skilyrði ræktaðir hana? Hvernig á að vaxa?

Pangasius, sem búsvæði - Mekong River, eins og þegar nefnt, er háð viðskiptum og nýtur töluverð eftirspurn. Þú veðja! Fiskur bragðgóður, tilbúinn fljótlega, nýtur góðs á líkamanum ... Stop! Síðasta lið er mörgum nokkur vafi. Hvers vegna? Já, vegna þess að eitur af efna og lífrænum úrgangi áin vatn getur gert hvaða vöru eitur. Þeir halda því fram andstæðinga en ef Mekong óhreinum? Vegna þess að "sannleikurinn er alltaf einhvers staðar nálægt," að reyna að grafa það.

Álit "gegn"

Mekong - áin illa littered. Burtséð frá því ótrúlegur fjöldi innlendra og iðnaðar úrgangs og skólps, það er fullt af eiturefni, sem eru í gnægð var úðað yfir Víetnam í stríðinu. Hvernig á að vaxa Pangasius í slíkum óhroða?

Eins og hákarl steinbítur er alætur, fóðra hana en nauðsynlegt er, þar saur. Til að flýta fyrir vexti á aflanum sem er matað sýklalyfjum, hormón, og það er ekki ljóst hvers konar eitruðum muck. Til að auka En þyngd þessara skrokkum er þveginn með fjölfosföt sem hún hvetur frásog raka. Vegna þessa, af endanlegri vöru er vatn frá sama Mekong. Á þeim tíma afhendingu til framleiðslustað að benda á sölu flaka getur endurtekið þíða og fryst aftur, það þýðir ekki að bæta við það ferskt. Á vinnslu verksmiðjum ríkir hræðileg Hollustuhættir, fiskurinn er herja á með sníkjudýrum.

Álit "fyrir"

Ef Mekong slíkri mengun, hvernig það lifir og líður mikið mikla fjölda dýra, fugla og skordýr? Síðan stríðið nægur tími hefur liðið á eðli tíma til að batna, og ruslið tekið út yfir hafið. Að auki, fiskurinn bara hefði látist í óhreinu vatni. Um alætur: svín borða líka allt. A uppáhalds með mörgum krabbameinum sem eru svo góð með bjór, eru meindýrum. Svo hvað? Og þá, í Víetnam framleitt þúsundir tonna af pangasius. Hvar á að taka svo mikið ætur sorp? Sníkjudýr geta verið í hvaða fiski. Til að gera þetta, og það er hitameðferð. Sýklalyf asni og hænur líka, en við ekki hætta að borða þá.

Staðreyndin

Pangasius er flutt út til margra landa, þar á meðal í Evrópu, þar sem fylgjast vel með gæði þáttur innfluttum vörum. Í Rússlandi hefur verið Rosselkhoznadzor. Reglulega flytja bann vegna ófullnægjandi gæði vörunnar. Uppfærður listi yfir fyrirtæki sem hafa leyfi til að flytja inn í rússneska markaðnum slíkum fiski sem pangasius. Þar sem það er ræktað til útflutnings? Sem reglu, það er alveg stór framleiðandi með leyfi HACCP (alþjóðlegt kerfi öryggi matvæla stjórnun). Vatn í tjörnum og sundlaugar eru reglulega hreinsað með öflugum síur og súrefni með sérstökum aerators. Sanitary ástand þessara fyrirtækja - á vettvangi staðla heiminum, annars var það bara ómögulegt að sjá fiskinn á hillum í Evrópu og Bandaríkjunum.

Það nærist sérstaka kornum úr aðallega fiskur úrgangs (heads, bein, innmatur), sem inniheldur vítamín og steinefni viðbót. Auðvitað, ekki allir hafa tækifæri til að kaupa gæði búnaðar og mat, svo það er ræktað á litlum bæjum pangasius, stundum átakanlegum. Í þröngur og ófullnægjandi hreinu umhverfi fisksins fær veikur, og það eru nú þegar í tengslum við sýklalyfjum. En þetta vara hefur nánast enga möguleika á að komast á erlenda markaði - það er neytt innanlands.

Taka eða ekki taka

Pangasius, þrátt fyrir alla goðsögn í kringum hann - venjulega fiska, vaxið á bænum. Á svipuðum bæjum í öðrum löndum eru ræktaðir silungur, Carp og Sturgeon. Borða það, auðvitað, mögulegt. Ólíklegt að skaða hann meira en á sama fótum, fyllt með lyfjum.

En á sama tíma þegar þú kaupir að vera viss um að greiða athygli á nokkrum þáttum:

1. Color. Flök af gulu - the lágmark-gráðu gefur til kynna að fiskurinn ólst upp við slæmar aðstæður, rautt - það vantaði súrefnis- flök eða hafa gengist undir litarefni í; ljósbleik og hvít - litirnir, sem getur verið meira eða minna traust.

2. Ef það er val, það er betra að taka skrokkinn, frekar en flök, þar sem allar flaka flutt til Rússlands, fjölfosföt meðhöndlaðir þyngdaraukningu. Seljendur halda því fram að það sé algerlega skaðlaus og svipta fiskana á tilteknum "ánni" lykt, en hver mun gefa trygging?

3. The glerjun eða gleyzing. Frystingu lag af vatni - tækni notuð af framleiðendum til að vernda vöruna frá zavetrivaniya, en það ætti að vera þunnt skorpu, ekki mikið blokk af ís.

4. magn af fitu. The minna - því betra: a stór magn af fitu sem er í ódýrustu og því lág-gæði vöru.

5. Verð. Pangasius kostnaður og svo er alveg lágmark. Þess vegna, þegar algerlega óraunhæf lágt verð kaupunum er betra að halda sig - er líklegt til að kaupa gamall vöru, afhent á sölustað í bága við geymslu stöðlum.

Er það löglegt að setja á borðið?

Þrátt fyrir allt tal um hvar og hvernig á að vaxa Pangasius, hefur um bragðið af þessum fiski er að mestu leyti jákvæð. Bæði Rússar og ríkisborgarar annarra ríkja, ásamt þvingun úrræði áfram að vera hamingjusamur til að kaupa lágmark-kostnaður vöru. Verulegum fjárhagsáætlun sparnað - einn af helstu rökin hennar.

Hins vegar er enn eitthvað að gera nákvæmlega það er ekki:

1. Elda af pangasius Heh, sushi og öðrum réttum sem hrár fiskur er notaður.

2. Umbreyta henni í grunni mataræði - hætta að kaupa góða vöru er ekki nóg enn þar, og skaðleg efni hafa tilhneigingu til að safnast fyrir í líkamanum. Engin furða að það frestað innflutning í síðasta sinn nýlega - árið 2014.

3. Borðaðu Pangasius á meðgöngu og brjóstagjöf - lágt innihald skaðlegra efna, sem fara óséður af fullorðnum, barnið getur valdið verulegum skaða.