Hveiti bjór: elda uppskrift, ferli lýsingu, efni

Bjór er vinsæll drykkur í heimi. Það var fyrst fundin upp í forn Egyptalandi. Í dag, bjór er í boði í verslunum í mikið úrval. En heim drekka gert með eigin höndum, hefur skemmtilega og mikil bragð en Shoplifter flaumi.

Lögun af bruggun heim

Misskilningur að heimili brugga gæða bjór er erfitt, eins og það er engin sérstök tæki. Í raun og veru, allt er miklu auðveldara. Þú getur notað venjulegt pottinn, birgðir upp á byggi eða hveiti malt og byrja að elda.

Það eru til margar mismunandi uppskriftir fyrir heimabökuðu hveiti bjór, en klassískt útgáfa er ætlað að nota hefðbundna efni: hops, ger, malt, vatn.

Í samræmi við allar reglur og viðhalda nauðsynlegum hlé í kjölfarið er heima drykkur með þykka froðu og skemmtilega bragð. Síun og pasteurization í bruggun heim er ekki krafist, sem mjög einfaldar ferli keðja.

Fram á 16. öld mest af bjór voru dökk, eins og elda í þá daga notaði mikið brennt bygg. framleiðsla tækni ljós bjór á miðöldum var ekki til. Uppskrift hveiti bjór "Weissbier" (úr þýsku þýtt sem "hvítur") lagði notkun hveiti malt.

Bavarian bjór

Í lok 16. aldar, Duke of Bavaria ákveðið að bygg bjór sem kallast lagers og hveiti - öl. Eftir að þú hefur búið til í 19 öld endurnýjuð bruggun tækni byrjaði að framleiða föl malt. Niðurstaðan var bleikt Bavarian bjór.

Þýska framleiðendur af þessum vinsæla drykk hefi varðveitt gamla uppskriftir, haldið áfram hefð forfeðra sinna. Bekk "Weissbier" árið 1870 varð vinsæll, vinsæll um allan heim.

Lögun af ferlinu

Weissbier - hveiti föl öl uppskrift og það er liðin frá einni kynslóð til annarrar. Carl von Linde, sem hugsað einstök aðferð kælingu, setja fyrstu kælingu kælir í München Brewery. Fram á útliti þessa tækni, öl heita aðeins í heitum mánuði, til að veita heill, toppur-gerjuð.

Camp í ölgerðinni berast í vetur, með botn-gerjun ger. Kæling tækniþróun hefur leyft Brewers að vinna allt árið. Á 19. öld í Bæjaralandi, og öðrum þýskum bjór björt stál Elite.

Leyndarmál heimabökuðu bjór

Malt er korn af korni, sem byrjaði upp í vexti er jörð coarsely. Á bakstur hellti 3 kíló af hveiti korn, hellti vatni. Eftir spírun hveiti sér stað í þrjá daga. Grain þurrkaðir, coarsely milled malt er framleitt. Malt er hægt að framleiða úr einhverju afbrigði af korni. Uppskrift heimabakað hveiti bjór auðvelt, er ekki gert ráð eignarhald blæbrigðum bruggun.

Innlend framleiðsla byggist á þremur þáttum: ljós, dökk, hveiti.

Pale öl

Hveiti bjór, uppskrift sem er sýnd hér fyrir neðan, er frábrugðin því sem er í boði í verslunum, börum og veitingahúsum. Ale ger meðan gerjun og einangruð með fenól estera sem hafa bragð krydd, blóm og ávöxtum. Það er ekkert betra en lyktin af búðunum (grassroots) ger. KEG af bjór aldrinum í myrkri kjallara skaltu hreinsa ilm og skemmtilega bragð. Classic er talinn hugarfóstur breska öl. Fyrir framleiðslu hennar mun þurfa enska humla og ger deyr úr gamla heiminum. Drykkurinn er með væg biturð, ávaxtaríkt og Hoppy ilm, malty bragð óvenjulegt. Enska er oft borið fram í fullunnu bjór að borðinu í tunna eik, er hoppar bætt strax eftir að gerjun.

fyllingu:

• 3 kg Pilsner malt;
• 1 kg Munich malt;
• 0, 2 kg af karamellu malti
• þurr og fljótandi ger.

Bittering hops er bætt við virtarinnar.

Ferlið sem er gerjun varir frá tvær til þrjár vikur. Þú getur þá hella bjór í flösku. Viku það standa í hlýju herbergi og setti í 14 daga á köldum stað fyrir fullt þroska. Við framleiðsluna á ale brúnt bætt 150 g af ristuðu malt.

Elda klassískt hveiti bjór

Homeland bragðgóður drykkur er Bayern. Það eru enn að meta þetta hveiti bjór. Uppskrift sem einkennist af því að nota bygg með 50 prósent hveiti malt. Það er engin korn korn skel, hugsanleg vandamál með síun. Við undirbúning drykk eins og uppskrift hveiti bjór felur í sér notkun á sérstökum ger. Þau eru blíður, ljós, skemmtilega bragð. The gerjunin snýr óvenjulega banana og klofnaði bragð.

Fyrir fyllingu þarf 2kg Pilsner hveiti og malt; 1 kg Munich malt

Tímalengd gerjun er 2 vikur. Næst, bjór er hellt í glös, á aldrinum 7 daga. Þessi einkunn er ekki ætlað að langvarandi geymslu, það er notað í "unga" formi.

The list bruggun heim

Aðalatriðið er ekki auðvelt, svo ekki allir að leysa á svipað ferli. Margir eru takmörkuð við kaup á flösku af bjór á matvöruverslun birgðir, sparar tíma. Ef þú ákveður að gera heimatilbúinn hveiti bjór uppskrift getur valið byggjast á hráefni boði.

Auk þess að vatni, klassísku elda drekka hveiti þurfa þrjú meginþætti: malt, bjór ger, hops. Mælum ekki "að gera tilraunir" með geri, það er betra að kaupa þá í sérgrein geyma. Ekki gleyma því að það er á gæðum þeirra beint til endanlega niðurstöðu veltur á bruggun. Malt og hoppar hægt að gera sjálfstætt, en það mun taka tíma burt. Við ákváðum að gera hveiti bjór heima? Uppskriftir hafa blæ: til framleiðslu á ljós malti drykkjar sem á að þurrkað í náttúrulegum aðstæðum. Dökk afbrigði krefjast frekari roasting malt, auk bæta sérstakt karamellu afbrigðum.

Brewery malt er þurrkaður og germinated byggi korn án þess að brjóta harða skel. Það er hýðið á bruggun náttúrulega síu. Virka efnið skal vera sætur, ekki sökkva í vatni. Áður en þú notar malt er malað á Roller Mill, þannig heilbrigða húð.

Ljós hveiti bjór uppskrift felur í sér notkun á arómatískum hops. Fyrir myrkri bjór er valið bitur hops. Fyrir notkun innihaldsefnisins í bruggun heim, vandlega skoða högg. litir þeirra ætti að vera gulleitt eða rauðleit.

Ger tekin á lífi og þurrt, og vatn fyrir innlenda bjór er best að nota vor eða síuð. The magn af sykri sé ekki umfram 8 g á 1 lítra af drykkur. Ef þú ákveður að elda Belgíu hveiti bjór uppskrift gerir skipta sykur með náttúrulegum hunangi.

Búnaður fyrir bruggun heim

Fyrst og fremst þarftu að finna stóran enamel pottinn (25-30 lítrar). Í neðri hlutanum og það er æskilegt að fella tappa til að tæma drykk. Auk þess þurfum við getu til gerjunar, hitamæli, grisjur, plast og gler flöskur fyrir fullunna bjór, þröngt kísill slönguna. Til að kæla virtarinnar sem hægt er sjálfstætt framleitt lcaslingar ( "sér ísskáp") kopar slönguna.

Mótun klassískum hveiti bjór heima

Hveiti bjór, elda uppskrift sem við ímyndað er mjög vinsæll meðal connoisseurs af drykk. Fyrir framleiðslu sína í eigin eldhúsinu þínu, það er mikilvægt að hafa allar tillögur hitaskilyrði, borga sérstaka athygli á undirbúnings tímabilinu. Búnaðurinn er vandlega þveginn, þurrkaður áður en bruggun. Annars verður að fá gerla, Braga snúa súr, og tími og peningar munu fara til spillis.

Next, eru innihaldsefni tilbúnir: 32 lítrum af hreinu vatni, 5 kg af hveiti malt, 25 g af ger Brewer 's, 45 g af hops.

The pönnu er hellt 25 lítra af vatni, hún er hituð að 80 gráður. Milled malt er sett í grisja poka er dýft í heitu vatni. A pottinn lokið er sett yfir, látið standa f 2 klst meðan hitastiginu er haldið skilyrðum (Ekki skemur en 72 gráður). Þetta hitastig er talið ákjósanlegur fyrir the saccharification til malt. Eftir 2 klukkustundir, var útgáfan stækkuð í 80 gráður, bíða 5-10 mínútur. Þá, the pönnu var úr malti, sem eftir vatn er bætt við. Þá kom til sjóðandi urt, fjarlægja froðan, er hellt í pönnu 15 grömm hop, halda áfram að sjóða í aðrar 15 mínútur. Whole blanda elda tími var 1, 5 klukkustund. Næstur, þú þarft að drekka til að kæla fljótt. Frá kælihraðann fer eftir líkum á sýkingu með skaðlegra baktería bjór. Pan flutt til baði, pre-fyllt með köldu vatni. Þá 2-3 virtin hellt í gegnum cheesecloth og sett í annað ílát.

Í ger næsta skrefi breed Brewer er. Ef þú hefur valið að Bavarian hveiti bjór uppskrift felur í sér notkun ristuð malt. Eftir að hafa bætt ger í virtarinnar er blandað vandlega saman. Bjór til að fá "lush", þú þarft að fullu í samræmi við leiðbeiningar á pakka af ger. Gerjun getu er sett á á dimmum stað þar sem hitastig fari ekki yfir 22 gráður. The gerjun fer fram fyrir 8-10 daga. On rýmd gefa vatn innsigli, loftbólur koldíoxíðs verður úthlutað eins og gerjun. Um bjór reiðubúin sést af skorti á meðan á daginn.

bjór kolsýrumettun

Þú vilt fá "lush" hveiti bjór heima? Uppskriftir undirbúning þýddi carbonization hennar, þ.e. koltvísýringsinnihald drykk. Svipað aðferð er framkvæmd til að fá fram þykkur og þéttur froðu. Ferlið sjálft er mjög einfalt. Taka fá fram dauðhreinsað flösku, því næst hellt sykur í þeim (á genginu 8 grömm á lítra af bjór). Næst, að drekka með þröngu gúmmí rör er hellt í glös. To the top vinstri 2 cm, bjór gæti "anda", vel lokað munni tappa. Í efri gerjun, ungum bjór er mettuð með viðeigandi magn af koldíoxíði. gæði drykkjarins er hægt að bæta, þannig að restin í 2-3 vikur á dimmum stað.

Hveiti bjór: uppskrift lýsingu, blæbrigði í ferlinu, þú þarft að læra áður en að ráðast á matreiðslu heima. Excellent heimabakað bjór, gert með eigin höndum, verður vígi 4-5 prósent. Þegar lokað drykkur er hægt að geyma í allt að átta mánuði, það er æskilegt að opna flösku af drykk í 2-3 daga.

Uppskrift fyrir heimabakað bjór

Ég elska dökkt hveiti bjór? The uppskrift er mjög einföld heimabakað.

½ fötur byggi malt , sem hrært var í virðisaukaskatt 2 með fötunum hreinu vatni, látin standa í einn dag. Blöndunni var hellt í pottinn, tsk salt var bætt við, soðið í 2 klukkustundir. Þá hella bolli 6 hops eru soðin í 20 mínútur. Síað í gegnum cheesecloth inn í a KEG er kæld, hellt í bolla að brugga ger bolli sykur síróp, hrært var í, leyft að standa í 10 klukkustundir. Grænn bjór er tilbúinn til að drekka í dag eftir matreiðslu.

English bjór

Bætt við fersku brauði byggi, höfrum, hrært, þurrkaðir korn. Mulið þær í kvörn, hella í pönnu. Hellt í það af fötu heitt vatn 1.5. The Þáttum blöndunnar er blandað, leyft að standa í 2-3 klst, þá vandlega hellt af.

Eftir að fjarlægja úr ofninum er brauð verður vandlega sópa í ofni til að hella 8 pund [3.63 kg] góð hafrar eða bygg, stöðugt að hræra það tré spaða, þurrkað, horfa að korn ekki bara er ekki brenndur en ekki steikja. Þynnt melassi heitt vatn er hellt í vökva, er bætt við hops, sjóða. Eftir kælingu, er vökvinn hellt í það ferskum ger, bjór er eftir fyrir tvær vikur. Eftir 14 daga bjór er síuð, það er tilbúið til notkunar.

niðurstaða

True bjór elskhugi kjósa að gera drykk með eigin höndum, og ekki að kaupa í verslunum. Eiga stofnun þessa eftirsóttu drykkir tækni, það er mögulegt ekki einungis að spara efni auðlindir, en einnig did ekki að óttast fyrir heilsu þeirra. Þetta heimili bjór er ekki ætlaður notkun rotvarnarefna, skaðlegra efna. Klassískt uppskrift fyrir heimabakað hveiti drekka byggist á náttúrulegum og öruggt fyrir mönnum hluti: malt, ger, hops. Þú getur gert tilraunir með gráðu steiktu korni ávöxtun bjór af mismunandi litum ef óskað er. Hvað gæti verið ágætur eftir gufubaði eða rússnesku baði en noggin flott homebrew?