Hvernig á að gera súkkulaði

Meirihluti fólks á plánetunni okkar adore súkkulaði. Þessi ljúffenga meðhöndlun var njósnuð af fullorðnum og börnum. Það eru menn sem geta ekki lifað á dag án þess að borða að minnsta kosti eitt stykki af súkkulaði. Hvað olli þessum vinsældum þessa delicacy? Hvernig elska súkkulaði með næstum öllum?

Helstu hráefni til framleiðslu á súkkulaði eru kakóbaunir. Finndu þetta frábæra tré í Ástralíu, Mið-og Suður-Ameríku, Vestur-Afríku og hluta Suðaustur-Asíu. Í þeim heimshlutum þar sem suðrænar skógar eru. Þessi planta kýs vel lausa jarðvegi og líkar ekki við sólarljós. Því felur það yfirleitt undir hærri trjám. Hér vaxa ávextir á slíkum áberandi trjám, sem líkjast melónu eða agúrku, inni sem eru korn kakóbaunir.

Kakóbökurnar sjálfir eru mjög bitur, þau innihalda um 30% kakósmjör og 30% vatn. Eftir uppskeru eru baunirnir dregnir út og eftir í umbúðir í um það bil viku. Eftir að þeir fá ákveðna lykt af súkkulaði undir áhrifum súrefni, eru þau send til frekari vinnslu, til framleiðslu á súkkulaði sjálft.

Í verksmiðjum eru baunir raðað með sérstökum vélum. Mismunandi fræ hafa mismunandi smekk. Eftir það eru baunirnar steiktar. Þetta ferli er nauðsynlegt til að fjarlægja óþarfa raka og gefa baunirnar bragð og smekk. Að auki, sem afleiðing af steiktu, fara baunirnar í dauðhreinsun. Ennfremur eru fræin jörð til að fá massa sem samanstendur af kakósmjöri og korni.

Sú massa, sem leiðir af því að mala korn kakóbaunanna, kallast kakó rifinn. Það er raðað, og stórir brot eru sendar til framleiðslu á súkkulaði í flísar og smærri til framleiðslu á gljáa og viðbót við sælgæti. Af fengnum innihaldsefnum: Kakósmjör, kakómassi og duftformi sykur undirbúa súkkulaðimassann. Það er komið að óskaðri samkvæmni, haldið í nokkra daga í sérstökum blöndunarvélar, og þá bætt við nauðsynlegum efnum til framleiðslu á súkkulaði bars. Þar sem súkkulaði er búið til með hjálp véla er allt ferlið ekki mjög vandað. En niðurstaðan er það sem milljónir manna líkar.

Hvernig er súkkulaði með mismunandi aukefni? Það er mjög einfalt. Í súkkulaði massa, fyrir myndun flísar, bæta við hnetum, rúsínum, kexum eða öðrum fyllingum. Flísar eru kældar í sérstökum formum, pakkað og sendar til verslana.

Mikið áhugavert stafar af því hvernig á að gera súkkulaði sælgæti. Hér eru líka engar leyndarmál. Tilbúinn sælgæti dýfði eða hellti þunnt lag af súkkulaði. Almennt er önnur aðferð notuð, þar sem það er flutt af sérstökum vélum. Lagið af súkkulaði ætti að vera þunnt, svo er sælgæti talið betra.

Margir vilja vita hvernig á að gera porous súkkulaði. Þegar það er framleitt er súkkulaði hellt í mót og send til sérstakra tómarúmkatla. Þar er það í fljótandi ástandi í nokkrar klukkustundir. Undir áhrifum lofttæmis aukast kúla og porous súkkulaði er fengin.

Framleiðendur bjóða upp á margar tegundir af súkkulaði. Samkvæmt innihald kakó er það skipt í bitur, mjólkurhvítt og hvítt. Gagnlegur súkkulaði er bitur. Það inniheldur flest kakóvörurnar. Hvernig gera þeir súkkulaði hvítt? Bara ekki bæta við kakódufti, svo það hefur ljósan lit.
Sérhver elskhugi af þessum delicacy mun finna skemmtun að mínu mati. Val á afbrigðum af súkkulaði er ríkur. Það er ómögulegt að skrá yfir allt úrval súkkulaðistykkja. Mismunandi fyllingar og fylliefni, mismunandi afbrigði og fjölmargir framleiðendur, sem hver um sig hefur upprunalega uppskrift, mun ekki yfirgefa áhugalaus, jafnvel mest krefjandi gourmet.