Súkkulaði - þetta ... Allt um Súkkulaði: gagnlega eiginleika, samsetningu og gerðum

Súkkulaði virtist meira en þrjú þúsund árum. Það kom fram á yfirráðasvæði nútíma Mexíkó í Indian ættkvíslir sem fyrir hendi löngu áður maja ættkvíslum, og þeir vissu allt um súkkulaði. Uppskrift lögun var haldið í ströngu leynd viðlagðri oft dauðarefsingu. Og aðeins þegar Conquistadors ráðist inn á landsvæði og sigraði kynkvíslir Maya menningu, sem þeir gátu til að þekkja hann, og þá drap alla presta, sem átti þá.

Vegna þessa drykk og lærði Evrópubúum. Frá stofnun þess og 19. öld lostæti neytt eingöngu í fljótandi formi. Og það gæti ekki efni á að allir sem vilja það. Hann gat aðeins borðað aristocratic jarðlögum þjóðarinnar. Aðeins nokkrum öldum síðan svissneskur fundið leið til að umbreyta drykkur vökva úr kakóbaunum við fast massa. Og það var uppáhalds delicacy allra, sem kom til okkar daga.

define

Hvað er súkkulaði? Það eru nokkrir merkingu orðsins. Við skulum líta á þá.

- Súkkulaði - það er beiskt eða sæt drekka úr rifnum flísar. Bragðið fer eftir því hvað það er notað til eldunar.

- Súkkulaði - það er uppáhalds sætur allra (nammi). Það er breytt úr vðkva í solid massa.

- Súkkulaði - bitur drekka beint úr kakóbaunum. Þessi uppskrift fyrir matreiðslu sykur er bætt við drykkinn.

Um súkkulaði alla: samsetningu og notkun

Flokkun allra uppáhalds delicacy er mun víðtækari en við erum vön að hugsa. Svart, hvítt, mjólk - það er ekki allar tegundir sem súkkulaði er framleitt.

Í samsetningu þess, sem fer eftir því hversu kakó, það er beiskt, mjólk, eftirrétt.

Bitur kakó inniheldur meira en helming. Þetta súkkulaði er talin vera mest gagnlegur. Eftir allt saman, það inniheldur minnst sykur og hefur ekki frekari aukaefni önnur en hnetur í sumum tilvikum. Einnig kallað svart súkkulaði. Við skulum nú tala um eiginleika þess.

Notkun svörtu dágóður

Nú íhuga jákvæð eiginleika dökku súkkulaði:

- Það er talið að notkun svörtu dágóður hægir á öldrun, vegna þess að mikið magn af kakósmjöri í samsetningu þess, sem inniheldur mikið af andoxunarefnum.

- Hjálpar bæta líkamanum tón. Það er engin furða að það er gert ráð fyrir því að súkkulaði - ". Hormónið gleði" er Þökk sé koffín í samsetningu þess, hefur það örvandi áhrif á allan líkamann, mikill upplífgandi.

- Vegna efni polyphenols, dökkt súkkulaði er mjög gagnlegt fyrir hjartavöðva. Einnig þetta sætleiki eykur úthald og árangur.

- Einkennilega nóg, en það var dökkt súkkulaði er fær um að brenna fitu. Aðeins má nota það verður að vera í hófi. Ljós kolvetni sem eru til staðar í svörtu delicacy, hættu fljótt og ekki sitja lengi ekki í líkamanum.

Í eftirrétt inniheldur aðeins einn þriðja af kakó. Þetta er súkkulaði með fyllingu og ýmsum öðrum óhreinindum.

mjólkurvörur

Hvað er súkkulaði mjólk? Í samsetningu hans, hefur hann ekki meira en einn þriðji af kakó og það er einkennist af mjólkurdufti. Slík delicacy byrjaði að framleiða til þess að draga úr kostnaði verði súkkulaði almennt, eins og kakó smjör var mjög dýrt efni.

Og minni flísar eru notuð við framleiðslu, sem að frádregnum kostnaði. Uppskrift fyrir framleiðslu á súkkulaði mjólk hver framleiðandi eigin. Samkvæmt rannsókn fannst við að sem mest ljúffengur gerði í Vestur-Evrópu.

Mjólkursúkkulaði: Gagnlegar eiginleika, samsetningu

Meðferð slíks sætleik í sjúkrastofnunum er ekki framkvæmt. En í læknisfræði fólk notað súkkulaði. Til dæmis, hjálpar það til að meðhöndla þunglyndi vegna þess að það inniheldur magnesíum.

Borða gæði súkkulaði í meðallagi magni getur bætt árangur og þrek, styrkja hjartavöðva. Það hefur jákvæð áhrif á húðina, það hjálpar meltingu, bætir nýrnastarfsemi.

Ekki aðeins dökkt súkkulaði hefur jákvæð eiginleika, en einnig náttúrulega mjólk án aukefna í hófi getur jákvæð áhrif á líkama þinn. Þökk sé vítamínum, sem eru hluti af dágóður reglulega notkun hans getur leitt til að fyrirbyggja krabbamein. High-gæði mjólkursúkkulaði hefur skemmtilega ilm, það er samræmda lit án bletti. Í máli það ætti að bráðna, og ganga úr skugga um að enginn moli og óhreinindi.

hvítur

Nú munum við segja allt um súkkulaði hvítum lit.. Einnig má ekki gleyma um slíka delicacy. Það samanstendur af kakósmjöri, en hlutfall þess síðarnefnda er mjög lágt. Hvítt súkkulaði hefur komið fram í upphafi síðustu aldar. Félagið "Nestlé" - er fyrsta fyrirtækið sem þróaði uppskrift og byrjaði massa framleiðslu sína. Special ilm hvítt lostæti gefur vanillu bragðefni. Fram til þessa hefur það verið rætt um hvernig þetta hent skaðleg. Eftir allt saman, meðlimir hennar oft bæta soja lesitín , og fjölda bragði. En þú getur ekki vera of afdráttarlaus, að segja að hvítt sé ekki neitt gagnlegt.

Til dæmis, nær það vítamín sem eru ekki í boði í mjólk og myrkri formum: K-vítamíns, sem er gagnlegur Nýrnastarfsemin á áhrifaríkan hátt. Þar sem samsetning súkkulaði ekkert kakó duft, hver um sig, nr koffín. Þess vegna getur það verið mjög auðvelt að gefa börnum. En það er þess virði að minnast á að sykur í þessari vöru er mun meira en í öðrum afbrigðum af sælgæti. Og það ógnar börnum Zubkov tannáta. Fann nýlega umsókn í snyrtifræði hvítu súkkulaði. Vegna þess að það gerir grímu fyrir þurra og chapped húð.

grænt

Ekki svo langt síðan birtist á markað sælgæti grænu súkkulaði. Margir efasemdamenn, auðvitað, myndi segja að í dag mikið af lit og ekkert er ómögulegt. En þá eru þeir rangt. grænn Súkkulaði Leyndarmálið er einfalt. Þegar að undirbúa venjuleg dökk dágóður bæta grænt te duft, sem heitir "passa", eða duft grænþörunga. Það veltur allt á upprunaland.

Á Spáni, súkkulaði búið til sérstaklega fyrir fólk að missa þyngd og bætt við samsetningu hennar eru þau sömu þörungar. En japanska auðvitað, vilja grænt te með því að bæta við duftið. The bragð af þessu lostæti með hressandi bitur skýringum. Yfirlitskort vilja þakka reisn með slíkri nýsköpun. Margir kunna að reyna að elda súkkulaði hús. The aðalæð hlutur er að innihaldsefni fyrir undirbúning þess voru góð.

The aðferð við meðferð. tegundir

Chocolates eru flokkaðar í samræmi við aðferð við vinnslu. Það kann að vera porous, eða venjulegt eftirrétt. Munurinn á milli annars Þriðja aðferðin við vinnslu massa í mala þess. Eftirrétt súkkulaði er unnin í kaffivél, sem gefur því einstakt bragð. Loftblandað eftirrétt er gert úr sömu samsetningu með því að fylla það með koldíoxíði.

Oft súkkulaði með ýmsum aukefnum án aukefna. Enn framleiða flísar með fylling.

Súkkulaði án aukefna - þetta er venjuleg svört, bitur.

Treats við viðbótarefni sem einkennast af fjölbreytileika sínum. Samsetning þeirra geta verið mismunandi magn af bragðefni, sætuefni. Þeir geta einnig bætt rúsínur, hnetur, sesam fræ, hlaup og fleira.

The fyllt súkkulaði er oft bætt við ýmsum sætum tafla eða sælgæti. Í að fylla slíkum flísar er 50% af heildarþyngd.

The form súkkulaði er einnig mismunandi. Það getur verið börum, flísar eða mismunandi tölur.

Lífræna og frúktósi

Það er einnig sykur ókeypis súkkulaði og lífræn.

Til framleiðslu á yfir síðustu kakóbaunum eru ræktaðar í umhverfið hreint svæði. Einnig, öll innihaldsefni sem notuð eru til framleiðslu þess, eru háð ströngu gæðaeftirliti. Í fyrsta skipti súkkulaði birtist í lok síðustu aldar í Evrópu. Annar Leyndarmálið þessa delicacy í brenndum kakóbaunum. Þeir eru steikt við hitastig sem er ekki meira en 45 gráður. Þetta leyfir þér að halda gagnlegur eiginleika baunum.

Slík súkkulaði, auðvitað, miklu dýrari en sá sem við erum vön. En það er miklu meira gagni og jafnvel svart. En gleymum ekki, og smakka það svolítið öðruvísi en venjulega við okkur. Ef þú ákveður að kaupa súkkulaði, borga eftirtekt til the merki. Uppbygging slíks vöru getur ekki fela í sér litarefni, lyktarefni, o.s.frv og engin efni erfðabreyttra lífvera. Alltaf að taka í huga að á umbúðum lífræna verður að vera merki um gæði.

Sykurlaus súkkulaði er aðallega notað fólk sem þjáist af sykursýki, sem val þeir hafa.

niðurstaða

Nú þú veist hvað súkkulaði, gagnlegar eiginleika hennar við skoðuðum. Við vonum að þessar upplýsingar hafi verið áhugaverð fyrir þig.