Hvernig á að opna kaffihús, hvar á að byrja? Business-áætlun kaffihús. Nauðsynleg skjöl fyrir upphaf

Veitingarekstri er að verða vinsælli í Rússlandi. Þú getur nú opna kaffihús eða bar er góður sem þú dreymdi alltaf. Það getur verið lítill-kaffihús eða skyndibitastaðir. Þú vilt kannski að opna sætabrauð búð eða hárgreiðslustofuna að gera fyrst á sviði kaffihús barna.

Valkostirnir eru margir, en það eru fyrstu skrefin sem þú þarft að gera til að opna kaffihús? Hvernig á að byrja a viðskiptaáætlun og hvað á að leita að þegar það er fyrsta verkefnið?

Velja herbergi fyrir árangursríkri stofnun

Fyrsti lykillinn stund í sköpun af stöðum þar sem þú getur haft snarl - það er val af the herbergi. Frá það fer eftir árangri eða bilun í verkefninu. Þú getur gert svakalega viðgerð, skapa einstakt andrúmsloft og að ráða ljómandi elda. En ef þú hefur valið rangan svæði, gestir vilja ekki vera: á kaffihúsinu og Miðasalan verður tóm dag eftir dag. Því miður eru slík dæmi margir meðal þeirra sem hugsa hvernig á að opna kaffihús.

A viðskiptaáætlun hefst með leitarsvæðinu. Þegar þú velur brúarinnar athugasemd um ástand helstu fjarskiptakerfi. Borga eftirtekt til the nærveru skólp, vatn og upphitun framboð. Góður kostur væri að kaupa aftur gamla borðstofu, með eigin eldhúsi hennar. Þyngri og dýrari að byggja nýja kaffihús frá unadapted til matvælaframleiðslu, en ódýrari aðstöðu: flugskýli og vöruhús.

Flestir kaffihúsum og börum opnast í íbúðahverfum.
Ef þessi staður hefur verið borðstofa, pub eða veitingastað - það er allt í lagi, er hægt að opna kaffihús í íbúðabyggð hús. En ef þú ákveður að opna kaffihús í fyrsta skipti, til að hefja ferlið að forðast gildra af massa? Ef tónlistin hljóð og keim af matargerð verður unwelcome leigjendur íbúðir, vandamál geta byrjað mjög fljótt. Þess vegna er nauðsynlegt að hugsa um góða skipulags rými, hljóð og teikningu. Ef leigjendur fjalla um hverfið óþægilegt kaffihúsum getur einfaldlega loka.

Fjarlægja eða til að kaupa?

Leigan er ekki besti kosturinn. Sérstaklega ef við erum að tala um stóra kaffihúsi. Leigir hefur tilhneigingu til að aukast, og er ekki frá góðri stöðu efnahagsmála í landinu. Ef þú ákveður alltaf að flytja, viðgerðir og viðskiptavina áfram eigandi. Venerable haldinn veitingamanna opnaði atvinnuhúsnæði sínum í foreclosure eign. Eftir það, stofnunin getur auglýst í a stór vegur, vitandi að kostnaður við PR - a framlag til framtíðar. Þar að auki, ef verkefnið er af einhverjum ástæðum ekki farið fram, flatarmál hans er alltaf hægt að leigja og subletting með flóknari.

Áður opnun ættu að hafa samband við sérfræðinga til að finna út hvort vel að opna kaffihús, taka tillit til allra reglugerðir og undirbúa að kröfur löggjöf. Byggt á þessum tillögum, verkefni fyrirhuguð. Þegar fengið viðskiptaáætlun kaffihúsið, dæmi um það skal afhent Federal Service. Eftir að hafa samþykkt að verkefninu með ríkisstofnana getur byrjað að gera, og gera upp.

Máltíð með góðum smekk

Það er mikilvægt að velja einn hugtak og stíl veitingastað eða kaffihús. Fyrir hvað áhorfendur sem þú vilt vinna? Hver viltu sjá meðal gestum? Svörin við þessum spurningum munu hjálpa þér að skilja gildi hugsanlegra gesti og til að þróa viðeigandi mynd. Ekki gleyma að huga að hugmyndir þínar, því nú ljóst persónulega draum þinn.

Sama á hvaða stigi þú ætlar að opna veitingastað þjónustu - það er mikilvægt að finna sína eigin "bragði", sem mun vera byggt í kringum hugmyndina. Hugsaðu um hvers konar viðmiðum sem sérhæfast verslunina þína frá öllum öðrum? Þessi spurning mun hjálpa til við að tekist opna kaffihús.

Hvernig á að innleiða viðskiptaáætlun?

Fyrsta skrefið verður að sinna skiptingu og áhættumat. Áhugamenn sleppa oft þessum skrefum, vanmat á veikleika og styrkleika fyrirtækisins samkeppni. Að auki, á þessu stigi ætti að reikna reiðufé kostnað, til að finna út úr Payback tímabil.

Running a viðskiptaáætlun kaffihús - dæmi um góða þjálfun. Það er ekki hægt að gera án þess að nákvæm mynd af hugsanlega viðskiptavini, félagsleg tekjum sínum, smekk, lífsstíl.

Það er nú leyst spurningin um hvar kaffihús myndi fá grunn tekna: Vegna mikillar veltu eða mikilli svindla? Ef, segjum, dæmigerður gestur þinn - ungur nemandi sem elskar að eyða tíma með vinum, neyslu kartöfluflögur og Lager, er ólíklegt að dýr sælkera rétti verður metin af þeim. Skilur það ekki, og stórkostlegur verð fyrir rjóma 30 innihaldsefni og gæs lifur, soðin sérstaka uppskrift. Þessi útgáfa af the viðskipti áætlun, mun líklega enda í bilun, þrátt fyrir að þú verður að vera fær um að opna kaffihús.

Hvernig á að byrja: skjöl og skráning

Þetta mun krefjast pakka af skjölum.

Í fyrsta lagi til að stunda viðskipti í okkar landi er aðeins hægt að nota. Þú verður fyrst að opna fyrirtæki eða frumkvöðull.

Í öðru lagi, safna eftirfarandi pakka af skjölum:

• heimild til að ákvarða, gefið út af Rospotrebnadzor;
• upplausn fæst í brunavarna yfirvalda;
• staðfesting á samræmi við málningu viðmiðum forsendur (leigusamningi, medknizhki starfsfólk, vottorð um skráningu ríkisins, leyfi fyrir hráefni og viðskipti vörur);
• leyfi til smásölu á áfengi og tóbaki;
• einkaleyfi á viðskiptum á svæðinu (gefið út af sveitarfélögum);
• tilkynning um upphaf starfsemi.

Federal Law №294-FZ dags 26.12.2008, "On vernd réttinda lögaðila og einstakra frumkvöðla meðan stjórn ríkisins (eftirlit) og sveitarfélaga eftirlit" stjórnar þessu verkefni.

Lögaðili (frumkvöðullinn) veitir nauðsynleg gögn til Federal Service fyrir the raunverulegur stað. A lokið afrit af tilkynningunni er bætt, útdrátt úr Sameinað State Register lögaðila (fyrirtæki), auk afrit af skráningarskírteini hjá skattyfirvöldum. Þessi skjöl er nóg að opna kaffihús.

getting Started

Vinna jafnvel minnstu veitingaþjónusta óhugsandi án búnaðar. Til þess að gera bolla af kaffi eða elda ís, er það nauðsynlegt tæknilega stöð. Íhuga öll atriði verða að vera á stigi að hanna herbergið.

Allur búnaður skal vera eins og hagnýtur og hagnýt notkun, endingargóð, uppfylla kröfur börum, veitingastöðum og kaffihúsum. Annars búnaður einfaldlega ekki borga.

Modern tól leyfir þér að fljótt að undirbúa hár máltíðir gæði. En árangur - það er ekki bara afleiðing af sterkum tæknileg undirstaða stofnana, en einnig getu starfsfólks til að reka það. Það er mikilvægt að starfsmenn halda Master Class eftir að kaupa nýjan bíl.

Rétt valið búnaður mun auka arðsemi í rekstri, en óviðeigandi vél mun leiða til taps.

Húsgögn og húsbúnaður

Þetta er annað mikilvægt mál, sem ætti að verja athygli sinni, áður en þú opnar kaffihús. Hvar á að byrja að byggja upp aðstæður? Lausn væri að panta sett af húsgögnum í samræmdu hönnun. Hins vegar er þetta möguleiki eingöngu - það er alltaf dýrari. Hægt er að kaupa tilbúnum húsgögn. Ef kaffihús - það er fyrsta verkefni, ódýr húsgögn þjóna sem fyrirmynd að besta dæmi þess að sjá þarfir stofnunarinnar. Í næsta skipti sem þú pantar viðeigandi húsgögn verður auðveldara.

The Human Factor: við að velja hæfileikaríku starfsfólki

Fjölda starfsmanna fer eftir sölu starfsstöðvar. Allir vegir í "edalni" sjóða niður til að elda. Hann er eins og skipstjóra skipsins. Cook ætti ekki aðeins að elda mat, en einnig falleg stíl þá. Mjög gott, ef þú veist fyrirfram framtíðinni matreiðslumenn sína á sviðinu þegar þróa viðskiptaáætlun kaffihús.

Dæmi, þegar það er opnað með því að fræga skipstjóra, vissulega ekki farið óséður í borginni.

Hin fullkomna samsetning af eldhúsinu - er kokkur, þarf fjölda kokkar og uppþvottavélar. Slíkar samsetningar ætti að vera tvær - fyrir vaktavinnu tímaáætlun. Hægri hönd skipstjóra - Chef - að undirbúa fljótt, án þess að draga úr gæðum rétti, vegna þess að í slíkum stöðum oft gerst innstreymi af gestum.

Ef kokkur - er sál stofnana, svo næsti hópur starfsmanna - andlit hans. Barþjónar, þjónar, stjórnendur persónulega höfða til viðskiptavinarins. Sem birtingin gera sal framkvæmdastjóri, fundur gestir geta verið vendipunktur í frekari samskiptum.

Ef þú hefur enga reynslu í að ráða starfsmenn, reyna eftirfarandi ábendingar. Mundu uppáhalds stað og reyndu að hafa samband við eiganda þess á starfsmannastefnu val. Læra af honum upplýsingar um hvernig á að opna kaffihús. Viðskiptaáætlun hugmyndir hans eru nú þegar búa á veggjum stofnunarinnar, og ef til vill ráð hans mun frelsa þig frá fjárhagslegum og tilfinningalegum hörmung. Árangursríka reynslu af samstarfsmönnum er alltaf ómetanlegt fyrir einhvern sem veit hvernig á að læra.

Sérhver eigandi mun segja þér að það er ekki nauðsynlegt að velja starfsmenn á grundvelli skemmtilega útliti. Stundum stjórnendur, sem og þjónarnir, höfum við fundið að vera mjög viðkvæm í aðstæður þar sem þú þarft að verja heiður og stofnunum, og viðskiptavinurinn ekki missa. Hér er auðvitað þarf hugvit, útsjónarsemi, getu til að miðla. Svo maður getur gert mistök, en ég má ekki láta eiganda. Getu til að leysa ágreining á friðsamlegan hátt - er dýrmætt hæfileika, svo borga starfsmönnum sínum fyrir það við útreikning á laun.

Góð þjóninn - það er líka gott seljanda sem vilja vera fær um að veita nákvæmlega það sem viðskiptavinurinn vill eða veit ekki hvað hann vill.

Til kaffihús ódýrt kostnað, getur þú boðið til þegar komið lið, eða að minnsta kosti kjarninn í liðinu, vinna saman í langan tíma. Þetta mun hjálpa gera ferlið vinna hraðar og í jafnvægi. Þetta er mikilvægur hlutur, sem saman óhagstæð með nýju stofnunum venerable net.

"Delicious" í dag

Svo, þegar helstu aðferðir hafa verið lokið, og við getum boðið gestum, kemur áfanga innkaup matvæla. Auðvitað, ef þú hefur ekki fjárfest í auglýsingum og ekki bíða fyrir fyrsta degi innstreymi af gestum, það er hægt að smám saman bæta matseðilinn, breyta eldhúsi. Og enn þú hefur gert á þennan hátt fyrir sakir velgengni og árangur stofnana - það er fullt hús. Vörur - viðkvæmar vörur, en það er betra að selja upp á þá hönd, en að vera með fullum og tómum ísskáp, útskýrir að þú ert bara hægt að opna kaffihús.

Hvernig á að hefja kaup? Þessi spurning er nokkuð vel þróuð net í coffeehouses. Þeir klip afhendingu með bestu net sem veita og við opnun nýrrar stað í kosningaréttur eigandi mun hafa gróft mat, símar fyrir innkaupum samhæfingu. Þetta er reynsla sem þú getur líka notað eigin spýtur, sérstaklega ef þú ert að fara að opna kaffihús í Moskvu, þar sem reynslan er þar til högg flöskuna.

"Edible" fjárhagsáætlun

Góð kostur af stórum borgum eins og Moskvu, er hæfni til að taka lán eða taka frjálsa notkun á búnaði.

Birgjar geta gefa sýnishorn, ísskápar. Í samlagning, the venerable fyrirtæki með djúpa vasa til að laða að viðskiptavini bjóða upp á ókeypis minjagrip fylgihluti. Mugs Bar, ashtrays og jafnvel húsgögn með lógó. Allt þetta verður ómetanlegt framlag til þeirra sem eru áhugasamir um að opna kaffihús inexpensively. Hluti af búnaði, svo sem örbylgjuofni eða ketill, það geta vera hávaði frá heimili.

Ef þú opnar kaffihús í rússnesku borginni meðaltali kostir verða aðrir. Engin þörf á að fjárfesta í innanhússhönnun og breyta valmyndinni í hverri viku. Þurfa ekki stórkostlegur auglýsingar og glamorous mynd stofnunarinnar. Það er jafnvel hægt að fæla burtu gestum að orðið "þægindi" er skilið á annan hátt en "Metropolitan efni".

Fyrsta meiriháttar útgjöld verði utilities, auglýsingar, greiðslu launa og fæði. Fyrstu mánuðir eru yfirleitt gagnslausar, en ekki örvænta, ef þú hefur tekist að opna kaffihús. Hafist handa í þessu ástandi - svo það er með fiskurinn er slægður um "Financial púða". Þetta er sú upphæð sem var upphaflega áætlanir fyrir svipuðum tíma. Eftir að fyrirtækið verður á flötum vöxtum, kostnað að mestu varða viðgerð og endurnýjun á búnaði.

Whip skeið: hvernig á að opna fljótur fæða veitingahús?

Ef þú ákveður spurninguna um gerð kaffihús, er það þess virði að nefna að eftirspurn eftir skyndibita er mjög hár.

Sú staðreynd að þessi tegund af mat sem henta auðugur þjóðfélagshópa vegna litlum tilkostnaði hádegismat og skrifstofufólks sem snakk á ferðinni. Þetta skapar ákveðna fuzziness í portrett viðskiptavinarins, en það koma til yfirborðið öðrum forsendum hönnun.

Fast kaffihúsum ætti að vera á stað með mikilli umferð fólks. Þú þarft að standa í sundur frá samkeppninni. Það er nóg að opna mini-kaffihús amk handan við hornið frá verslunarmiðstöðinni, þar sem er keppinautur: Aðalmálið að fólk flæðir skerast ekki.

Frá lagalegu sjónarmiði, í því skyni að opna flottur veitingastaður, þarf sama magn af vinnuafli, hvernig á að opna fljótur fæða veitingahús. En fjárfestingar í seinni verður tíu sinnum minna. Eigandi þessa fyrirtækis að mestu fjárfestir í frumstæðum búnaði eldhús og leigja húsnæði.

Yngstu Yfirlitskort

Smábörn - er einnig connoisseurs af Gourmet matreiðslu. En þeir þakka mest, nokkrar fleiri. Hvernig á að opna kaffihús fyrir börn í borginni og ekki að miscalculate? Það skal tekið fram að þetta er enn unfilled sess í Rússlandi, en á Vesturlöndum, kaffihús barna er í öllum opinberum stað, og matseðill barnanna - hvert sjálfstætt virða veitingastað.

Hér er auðvitað sérstaka athygli ber að greiða til the hönnun af the herbergi þannig að börnin líða vel. Það er betra að bjóða hönnuður, og að hafa samráð við skemmtikrafta, því að þeir munu þá raða aðila og viðburði. Kannski ættir þú að velja hvaða einn stylistic línu af sögu, tímabil. Entourage ætti að valda börnum tilfinningu fyrir þægindi og viðurkenningu, og foreldrum þeirra - fabulousness.

A góður staður fyrir veitingastað barnanna verður þar er staðsett nálægt leikskóla, heilsugæslustöð fyrir börn eða leiksvæði. Það er nóg að gera pláss fyrir 60 sæti og matseðill fyllt með furðulega pasta, súpur og bragðgóður korn - með stöð er nú þegar hægt að opna kaffihús.

sælgæti fyrirtæki

Þetta er mest frjósöm jörð fyrir fjárfestingu. Til að opna veitingahúsi á einum ofni er nóg 100 þúsund dollara. Því opna tearoom er alveg einfalt.

Þessi staður er alveg gleði gestum með ferskum kökur og heitum drykk. Við the vegur, þá hvers vegna koma inn í búð - það er ljúffengur bakkelsi, og þeir eru bara góðar fersk. Því fyrir þessa tegund af kaffihúsi þarf ekki að elda, þ.e. Baker.

arðsemi allt að 30% á fjárfestingu 400 þúsund. dollara.

Sætabrauð eru mjög mismunandi. Það getur verið list sporvögnum Metro stöðvum, þar sem þú getur keypt Muffin og te töskur. En það getur líka verið sætur hús með alda sögu, þar sem þeir gera sanna listaverk. Og fyrir a ljúffengur og falleg kolvetna fólk er tilbúið til að borga.