Ósýrt brauð: kostir og skaðar. Hvernig á að baka ósýrt brauð heima

Ósýrt brauð, notkun og tjón sem verður lýst hér á eftir, er einföld og fljótleg kökur. Til að kaupa slíka vöru í verslun er nánast ómögulegt. Eftir allt saman, framleiðendur, engu að síður, bætti við gersveppum vöru sína. Því að þetta ósýrðu brauði sem við bjóðum upp á gamla rússneska uppskriftir. Beita þeim heima, er hægt að gera mjög bragðgóður og heilbrigðum kökur, ekki sótt um þessa sérstöku átaki.

Ósýrt brauð: Notkun og vara skaða

Sérfræðingar segja að tíð notkun vara brozhzheniya mannslíkamans byrjar að þjást þreytu. Það eykur hættu á skaðlegum áhrifum á umhverfið. Með öðrum orðum, aðdáendur lush og rauðleitur vara oft minni friðhelgi, sem stuðlar að hraðri sjúkdómnum. Því meðal allra heimatilbúnu öruggustu það er ósýrt brauð. Hagur og skaðar á vörunni er helsta umfjöllunarefni margra sérfræðinga.

Shoplifter ósýrt brauð innihalda ekki ger bakari er. En fyrir lush bakstur framleiðendur bæta sérstökum ger menningu hennar, eða hina svokölluðu villt ger.

Mjög oft til slíkra nota brauð svampur sem fæst með því að vinna hop keilur eða víðir. En vísindamenn halda því fram að villt ger eru ekki frábrugðin venjulegum Baker.

Svo hvaða munur hefur ger og ósýrt brauð? Hagur og skaðar á þessum vörum eru alveg eins. Í þessu sambandi, reynslu matreiðslumenn mæla með að undirbúa sanna ósýrt brauð, sem gerir það án hvers kyns ger (þ.mt drukkinn keilur og víðir twigs), og beita ferskt deig.

Við erum að gera ósýrt brauð heima

Eins og getið er hér að framan, þetta ósýrð brauð ætti að vera tilbúinn án þess að nota hvaða tegund af ger. Því fyrir slíka súrdeigi bakstur, ákváðum við að nota wholegrain hveiti. En fyrsta sem fyrst.

Svo, til að gera eigin heimabakað brauð ósýrt þeirra, þurfum við:

• Quick hafrar - 1 glas;
• heild-hveiti - 1 glas fullt;
• kostir Veitingastaðir gos - teskeið ófullnægjandi (valfrjálst);
• salt - ½ lítilli skeið;
• fljótandi hunang - 2 stór skeiðar;
• sólblómaolía (tekið án bragð) - stór skeið;
• heitt mjólk fitu - 1,6 bollar.

Undirbúningur prófsins með Hercules

Áður en þú bakað ósýrt brauð, þú verður að hnoða stöð. Til þessa heitu fitu mjólk er hellt í djúpt ílát og síðan tengt saman með skeið og hunang tselnozernoy hveiti. Bæði innihaldsefni eru blönduð við samkvæmni þykkt krem, Polotenchik falla og fór í heitum stað (u.þ.b. 5 klukkustundir, en getur verið lengri). Á þessum tíma, smá hveiti þyngd ætti að byrja að gerjast. Ef það virkar ekki, þá ekki hafa áhyggjur. Fyrir lush bakstur er hægt að bæta við matskeið af bakstur gos.

Þannig, eftir útsetningu við um efnisþætti hitna upp að glenna þá í í kaffi kvörn milled vals hafrar, leifar af fljótandi hunang, jurtaolíu og natríum klóríð. Blanda lyfinu, það er laglegur kaldur, en mjúkt deigið. Hann var strax notað í öðrum tilgangi.

Ferlið bakstur í ofninum

Ósýrt brauð er bakað í ofni frekar fljótt. Til að gera þetta, dreifa deigið í Smurà með sólblómaolíu og fær sent um að upphitaðri skáp. Það Afurðin sem er framleidd á 45-57 mínútum við hitastig um 197 gráður. Á þessum tíma, ósýrt brauð hækkar, verður lush, bjartur og ljúffengur.

Heimabakað brauð á borðið

Heimabakað brauð án bakarinn eða öðrum ger reynist miklu tastier en það er selt í versluninni. Ennfremur svo bakstur miklu meira gagni. Eftir allt saman, vísindamenn hafa lengi verið sannað að ger, sem er notað til að gera brauð og aðrar vörur, stuðla að tilkomu og þróun krabbameinsfrumna. Þess vegna mælum við með að baka brauð bara heima.

Berið þessa vöru að borðinu og þú getur í heitu ástandi, og þegar kólnað. Sem reglu, brauð og hafragraut og hunangi kennir gestum ásamt fyrsta og annað námskeið.

Undirbúningur ósýrðu brauð þeim jógúrt

Gerjuð mjólk drekka getur þjónað sem framúrskarandi ræsir menningu fyrir að heimabakað brauð. Ekki að ástæðulausu, þetta vara er mjög oft notuð fyrir bakstur ýmsar kökur, pönnukökur og öðrum sælgæti.

Svo, til að gera alvöru ósýrt brauð heima, verður þú að kaupa fyrirfram:

• wholegrain hveiti - 450 g;
• matarsódi - eftirrétt skeið;
• borð salt - dessertspoonful;
• Fresh hár feitur jógúrt - um 420 ml;
• sesamfræ - 2 stórar skeiðar;
• Lítið egg - 1 stk;.
• grasker fræ - 2 stórar skeiðar.

elda grunnatriði

Ósýrt brauð kefir undirbúa mun hraðar en áður. Eftir hnoða grunninn í langan tíma að það er engin þörf á að halda brugga í heitum stað.

Til að undirbúa ferskt jógúrt fituríkri heimabakað brauð er hellt í málm ílát og örlítið hlýja yfir lágum hita. Eftir þetta gerjuð drykkur er færður fjarlægður úr hita og snöggkæld sem í henni eru matskeið gos. Þegar froðumyndun hættir product, við það, séu bætt í natríum klóríð, sesam fræ og grasker, og wholegrain hveiti. Öll innihaldsefni eru blönduð þangað þar til þú færð einsleita og mjúkan deigið. Það er þakinn með klút og láta til hliðar í 15-19 mínútur.

Aðferðin við að móta greinar og bakstur þær standa í ofni

Eftir deigið hvíla, það er skipt í nokkra bita (3 eða 4), og síðan mótað hringlaga form. Hann lagði út á blaði vöru, smyrja þá með barinn egg kjúkling. Þessi aðferð mun stuðla að því að heimili ósýrt brauð verður bjartur og mun verða appetizing gljáandi skorpu. Eins og svo er Afurðin sem myndast og send strax til hitað skáp.

Ósýrt brauð í ofninum til að vera tilbúinn í 47 mínútur við hitastig sem er ekki hærra en 200 gráður. Á þessum tíma, heimabakaðar kökur mun aukast verulega í stærð, verður lush, ljúffengur og mjög flavorful.

Skil heimabakaðar kökur að borðinu

Eftir ósýrt brauð í jógúrt verður bakað í ofni, fjarri það strax og kennir gestum. Sem reglu, svo vara er afhent borðið ásamt heitu tei. Nota það með smjöri, sneið af osti eða sultu.

Ef þú vilt fá fleiri sætar kökur, deigið getur bætt smá sykri eða hunangi.

Gagnlegar upplýsingar um heimili ósýrt brauð

Nú þegar þú veist hvernig á að baka sjálfur dýrindis og ilmandi brauð án þess að nota ger bakari. Það skal tekið fram að slík vara hefur a fjölbreytni af gagnlegur eiginleika. Meðal þeirra eru eftirfarandi:

• Í heimili brauð unnin án ger hætti inniheldur ótrúlega mikið af steinefnum og vítamínum.
• Ósýrt brauð úr hveiti, er sjálfbær og jafnvægi vöru. Þökk sé einstakri samsetningu þess, hjálpar það til að draga úr umfram þyngd, auk eðlilegt horf í meltingarfærum og allt lífveru.
• Microbiologists segja að regluleg notkun heimabökuðu ósýrðu brauði styrkir verulega ónæmiskerfið og stuðlar að myndun heilbrigðra frumna, koma í veg fyrir myndun ýmissa æxli.

Meðal annars er hægt að segja að ósýrt brauð, geymt í langan tíma án þess að tapa bragð og jákvæð eiginleika. Þessi staðreynd ýtir margir húsmæður gera kökur heima, frekar en að kaupa það í versluninni.