Hvernig á að steikja Boletus á öllum reglum

Boletus - a "mjúk" sveppum. ávöxtur líkami þeirra er mikið af vökva, sem síðan komið fram eins fljótt og þú leggja út skógur að ná pönnu. Í stað þess að fá framleiðsla Braised eða soðið gruel, ættir þú að vita hvernig á að steikja Boletus. Í fyrsta lagi, ekki sveppir ekki fati. Jafnvel ef þú ert öruggur í ætum innihaldi körfu, ekki blanda í pönnu mismunandi gerðir af skógi. Þeir hafa mismunandi áferð og þéttleika. Sumir þurfa að decoction þeirra áður gera út. Önnur regla. Ef þú ert ekki alveg viss um tiltekna aukabúnaði sem safnað, sveppir sjóða tuttugu mínútur. Í pott, setja hrár laukur. Hún - litmus próf fyrir eiturefni sem eru í ávöxtum. Ef laukur snýr blár, þýðir það að í körfunni þinni ormahreinsa einhverja Toadstool eða sveppir. Verður að henda út. Ef þú hefur ekki nauðsynlega reynslu eða ræktaðar úr nálægum slóðum eða í umhverfisvænni illa settir sviðum, það er betra að sjóða titla þeirra áður, eins og steikja sveppi. Boletus - ef á kostnað þeirra sem þú ert ekki með dropa af allan vafa - þurfa hana ekki.

En ekki gleyma að við höfum fjarlægt þau úr jörðu, en vegna þess að sveppir krefjast fyrirliggjandi hreinsun. Frá tæmandi hennar veltur á bragðið af mat. Kvikmyndir undir hatta, smakka bitur. Ekki sé minnst á creaking á tönnum sandi orma og mögulegt er ... til að losna við alla óþarfa, sveppum Liggja í bleyti í saltvatn með edik í tuttugu mínútur. Áður steikingar birki sveppi, þeirra þvegin aftur undir rennandi vatni og obsushivayut servíettur. Ef sveppir eru stór, skera þá í sundur. Og ef lítið, þá steikja the heild hlutur.

Við muna að mjúkur (almennt þekktur eins og "snotty ') sveppum losa mikið af vökva. Þessi staðreynd verður að teljast. Hvernig á að steikja boletus, boletus sveppum og þess háttar? Taktu hefðbundinn steypujárni pönnu, setja á tilbúnum skógur auð og halda á eldinn. Eftir nokkurn tíma, raka mun birtast. Cover ná ekki - láta það gufa upp. Þá setja stykki af smjöri, salti, smá pipar og klára elda aðferð til enda. Tilbúinn boletus ættu að hafa rauðbrúnir gullinn brúnn og halda lögun.

Ekki er síður ýta spurning um hversu mörg seiði boletus. Það fer eftir því við hvað efni sem þú elda sveppina. Ef lauk, þá eldið það fyrst, og þá lá út fruiting. En með kartöflum elda ferli mun taka til hálftíma. Ef þú ert að nota olíu og Haskalah það. Án þess að ná að elda fyrir 5-7 mínútur, þá í lokuðu pönnu á lágum hita í annað á sama tíma. Salt og krydd ætti að vera bætt við tveimur mínútum áður fjarlægja úr hita.

Hvernig á að steikja Boletus sósu? Já, sveppir eru yfirleitt borið fram með sósu. Einu undantekningarnar eru innihaldsefni fyrir salat. Gravy oft undirbúa sýrðum rjóma (eða hvítlaukur bechamel). A unaður framandi kjósa tómat kjötsafi með engifer. Fyrst, steikja sveppi í 15-20 mínútur. Þá bæta porezanny lauk, elda fyrir aðra fimm mínútur, salt og pipar. Feitur sýrður rjómi blandað með smá hveiti, hella sveppum. Kápa með loki og látið malla í aðrar tíu mínútur, hrært yfir lágum hita.